蜂蜜酒，不太懂酒的人光聽(tīng)名字可能會(huì)覺(jué)得這應(yīng)該是現(xiàn)代出現(xiàn)的品種，但中國(guó)不是有句老話(huà)么，人不可貌相，這酒也不可小瞧，它可是有著數(shù)千年歷史哦！

我國(guó)蜂蜜酒始見(jiàn)于西周公元前780年周幽王宮宴中，這是在“猿酒”的啟發(fā)下試釀成功的。傳說(shuō)猿猴所造之酒實(shí)際上是其吃剩的果子經(jīng)發(fā)酵而成，名猿酒。到了唐代，藥學(xué)家蘇恭從釀造中得出了“凡作酒醴須曲，而葡萄、蜜等酒獨(dú)不用曲”的自然發(fā)酵的經(jīng)驗(yàn)。孟詵在《食療草本》中也闡述了蜂蜜酒的食療價(jià)值。宋代寇宗爽也提到了治病方法中用過(guò)蜂蜜酒。明代李時(shí)珍的本草綱目把蜂蜜酒列為專(zhuān)條,引證了唐代孫思邈用蜂蜜酒治風(fēng)疹、風(fēng)癬等疾病，并提供了蜂蜜釀酒的土方。

五代的游士張逸人在湖南飲到一位崔姓姑娘釀出的蜂蜜酒，高興中揮筆題詩(shī)：“武陵城里崔家酒，地上應(yīng)無(wú)天上有。云游道士飲一斗，醉臥白云深洞口?！彼未笤?shī)人蘇東坡對(duì)蜂酒更為感嘆。神宗元豐三年(公元1080年)，他因“烏臺(tái)詩(shī)案”貶謫黃州(今湖北黃岡)任團(tuán)練副史時(shí)，是一個(gè)“不得簽書(shū)公事”的無(wú)事官，他在清閑時(shí),得西蜀道人楊士昌釀酒的秘方，親自釀出了“開(kāi)甕香滿(mǎn)城”的蜂蜜酒。寫(xiě)下了令人欲醉的〈蜜酒歌〉。并題詩(shī)云：“巧奪天工術(shù)已新，釀成玉液長(zhǎng)精神。迎賓莫道無(wú)佳物,蜜酒三杯一醉君。”與他相交的秦少游飲過(guò)他的蜂蜜酒后，曾發(fā)感慨：“酒評(píng)功過(guò)笑儀康，錯(cuò)在杯中毀萬(wàn)糧。蜂蜜而今釀?dòng)褚?，金丹何如此酒?qiáng)?！?/p>

元代宋伯仁的《酒小史》中也記有蜂蜜酒。至清代碼袁枚的《隨園食單》一書(shū)中，又鄭重其事地談到了應(yīng)用蜂蜜酒。

據(jù)飲用過(guò)蜂蜜酒的人反映，蜂蜜酒對(duì)失眠、健忘、精神不振和性功能哀退等有療效。對(duì)胃腸慢性病有明顯好轉(zhuǎn)。對(duì)慢性支氣管炎和哮喘等痼疾，亦有良好作用。特別是能使皮膚紅潤(rùn)，永葆青春，并能增強(qiáng)抗衰老和抗感冒力。

蜂蜜酒的確可譽(yù)為“天之美祿”!難怪宋代蘇東坡在《蜜酒歌》中贊頌“蜜蜂大勝監(jiān)河侯”！難怪陸游重游沈園，憑吊故人時(shí)，也想到了一杯多情的“蜂蜜酒”。在那“壞壁醉題塵漠漠”中，依稀可見(jiàn)到“紅酥手，黃滕酒，滿(mǎn)城春色宮墻柳”。

從古代開(kāi)始到中世紀(jì)初期的日爾曼人中間，蜂蜜酒就是與啤酒并列的最常見(jiàn)的酒。英國(guó)與波蘭通常被認(rèn)為是最早制作蜂蜜酒的國(guó)家。相傳中國(guó)也是最早制作蜂蜜酒的地區(qū)之一，盛行于唐、宋時(shí)期。