我國(guó)分為五種：

一、佛教宴席，又分為大乘佛教和小乘佛教。大乘佛教有“靈隱寺素席”；小乘佛教有布朗族的“賧什拉宴席”；

二、道教宴席。如全真派的“武當(dāng)山混元大席”；

三、喇嘛教的祭神席。如珞巴族的“燒希日枝祭酒”；

四、道教正一派的養(yǎng)生席。如“青城山道菜宴”；

五、伊斯蘭教遜尼派的清真席。如“寧夏清真十大碗”。

這些筵宴的基本特征是“忌”、“宜”二字，即應(yīng)該吃什么，不應(yīng)該吃什么；應(yīng)該怎樣吃，不應(yīng)該怎樣吃，都有“說(shuō)法”，并能從宗教經(jīng)典中找到依據(jù)。一個(gè)教徒是否按教義宗旨去置辦禮宴，成為他對(duì)該教是否虔誠(chéng)的主要標(biāo)志之一。

因此，接待宗教人士，操辦宗教禮宴時(shí)必須遵從各個(gè)宗教的飲食戒律和飲食習(xí)俗。

各宗教宴席的特點(diǎn)：

佛教：

大乘佛教是“只吃朝天長(zhǎng)，不吃背朝天”，即僅吃糧豆、蔬果、菌筍等植物性食品，不殺生，忌葷腥，同時(shí)禁食蔥、姜、蒜等辛香類菜蔬。小乘佛教是“只要不殺生，也不禁葷腥”，無(wú)論是臨時(shí)出家的孩子，還是終身皈依佛門(mén)的老僧，清晨都托體沿門(mén)化齋，施主給什么吃什么，不得挑剔。他們還遵守“過(guò)午不食”的清規(guī)，但可飲茶、喝果汁。

東南亞國(guó)家的僧侶持過(guò)午不食戒，因此宴請(qǐng)他們時(shí)必須于中午11時(shí)左右開(kāi)始，不要過(guò)午。另外，他們還遵守“不予不取成”，飯菜不交到他們手上，他們不能自取。因此設(shè)宴時(shí)，待飯菜擺好后，招待人員應(yīng)以手示桌，表示給予或供養(yǎng)，他們才會(huì)開(kāi)始用餐。