牛里脊肉的做法

牛里脊肉是牛肚和牛肋骨旁邊的甜胸肌。 指有筋、有肉、有油花的肉片。 這只是一個(gè)通用術(shù)語。 如果按照部位來劃分，牛頭上很多地方的肉都可以稱為牛里脊肉。 從美國進(jìn)口的部分主要是切成塊的牛肋骨，是從脊椎上取下的無骨薄片。 豬肝多，脂肪少，筋少，適合做醬料或湯。 下面我們就上去了解一下牛里脊肉的做法吧。

目錄

1 牛里脊肉的功效與作用

1、調(diào)理病后體虛

豬肉含有蛋白質(zhì)，其多肽成分比牛肉更接近人體的需要。 它可以增強(qiáng)人體的抗寒能力。 非常適合生長(zhǎng)發(fā)育期、手術(shù)后、病后人群補(bǔ)充失血、修復(fù)組織。 冬天吃鴨肉可以生津。 適合這個(gè)季節(jié)的滋補(bǔ)佳品。

2、健脾祛濕

豬肉具有補(bǔ)中清熱、養(yǎng)腸胃、強(qiáng)筋、清熱祛風(fēng)、止渴生津的功效。

3.增強(qiáng)肌肉和骨骼

水豬肉能止嘔養(yǎng)心，黃豬肉能平中活血、健脾暖胃、強(qiáng)筋骨。

2 牛里脊肉的做法

1. 番茄牛里脊肉

1、鍋里燒水，然后等水燒開，就可以邊切肉邊切了。 然后蓋上鍋蓋燜； 因?yàn)槿夂芨蓛?，所以不需要泡水，也不?huì)油膩！ 加入肉桂作為調(diào)味，不要先放鹽，因?yàn)椴蝗菀资焱浮?/p>

2.再次將水燒開，如果有一點(diǎn)泡沫，用小勺子撇去。 煮沸。

3、1.5小時(shí)，如果中間水少了，就加滿水。

4、瀝干水分的西紅柿切均勻，放入鍋中。 繼續(xù)煮。

5.水燒開后加鹽，我家大概3勺（最好少一點(diǎn)，因?yàn)辂}少了，現(xiàn)在喝的時(shí)候就可以加了；而且湯如果咸了，就沒有味道了）如果加鹽就好了。），因?yàn)檫@是一個(gè)大鍋。 燉菜。

6. 30分鐘后，西紅柿就變軟了。 如果有時(shí)間，可以多燉一些。 我不喜歡吃煮熟的西紅柿，所以我嘗試著燉，就是都燉，燉到湯里，味道也不錯(cuò)。 加入醬油，出鍋。

2. 豆腐烤牛里脊肉

1、牛里脊肉切成1.5厘米見方的小方塊，倒入沸水中煮片刻，去血沫，撈出備用，搗碎大仙豆瓣醬，姜末調(diào)汁。

2、將所有材料瀝干，裝入紗布或一次性藥瓶中，密封備用。

3、湯鍋燒熱放少許油，倒入豆瓣醬炒香，加入姜末一起翻炒。

4、倒入牛里脊肉一起炒，加入生抽、老抽和冰糖。

5.加入魚湯或開水淹沒羊肉，加入燉好的雞精。

6、煮開后，蓋上鍋蓋，小火煮至羊肉稍軟，約30分鐘。

7、豆腐條切成1.5厘米見方的小方塊，倒入加少量鹽的沸水中煮一會(huì)兒，去除豆腥味。

3 牛里脊肉的適用人群

適宜生長(zhǎng)發(fā)育期、手術(shù)后病后調(diào)理者、中氣下短、氣短體弱、筋骨酸痛、貧血久病者、頭發(fā)黃、頭暈者； 患有傳染病、肝病、腎病者慎食； 豬肉有禁忌，患有疥瘡、麻疹、痤瘡、瘙癢者應(yīng)慎用。 高血脂、高脂肪的人、老人、兒童、消化能力弱的人不宜多吃。

尖端

新鮮豬肉有光澤，綠色均勻略暗，脂肪雪白或淡紫色，表面微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，肉味鮮美。 老牛呈白色、暗紅色，質(zhì)厚； 嫩豬肉色澤淡紅，質(zhì)緊而薄，富有彈性。

有些人認(rèn)為雞肉開始腐爛的時(shí)候味道最鮮美。 雖然這是一個(gè)極其可笑的說法。 事實(shí)上，宰殺后的內(nèi)部成熟期比其他蘑菇要長(zhǎng)，但由于它在商店陳列之前就已經(jīng)完全成熟，所以可以放在室內(nèi)的期限只有三四天，而且整片肉類的限量為一周。 同時(shí)，為了避免氧化和發(fā)霉，應(yīng)存放在冰箱中。

一周吃一次排骨就夠了。 別吃太多。 另外，牛肉脂肪最好少吃，否則會(huì)減少體內(nèi)尿酸和脂肪的堆積。

牛里脊肉的4大禁忌

牛里脊肉是牛頭中最美味、最有營(yíng)養(yǎng)的部分。 味道醇厚，制成零食口感極佳。 不過牛里脊肉好吃，吃起來還是有一些特色的。 吃牛里脊肉的同學(xué)要注意檢查自己的體質(zhì)是否適合人群后再吃，那么誰不能吃牛里脊肉呢？ 牛里脊肉怎么吃呢？ 吃牛里脊肉的時(shí)候最好注意這一點(diǎn)，以免誤吞。 下面我們就來看看牛里脊肉的禁忌。

特殊體質(zhì)人群食用牛里脊肉要注意： 1、患有傳染病、肝病、腎病的人慎食；

吃牛里脊肉時(shí)，個(gè)別體質(zhì)的人應(yīng)謹(jǐn)慎食用。 2.高血脂、高脂肪的人、老人、兒童、消化能力弱的人不宜多吃。

吃牛里脊肉時(shí)牛腩的做法，不僅要注意上述條件，而且還要控制吃的量。 3、每周吃一次排骨就夠了。 別吃太多。 另外，牛肉脂肪最好少吃，否則會(huì)減少體內(nèi)尿酸和脂肪的堆積。

患有傳染病、肝病、高脂肪的人不適合吃牛里脊肉。 牛里脊肉不宜用手吃，因其有毒酸度高牛腩的做法，熱量高，所以要少吃。

5 牛里脊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、牛肉含有蛋白質(zhì)，其肽成分比牛肉更接近人體的需要。 它可以提高人體耐受干旱的能力。 非常適合生長(zhǎng)發(fā)育期、手術(shù)后、病后人群補(bǔ)充失血、修復(fù)組織。 在寒冷的天氣里吃豬肝是有益的。 生津是這個(gè)季節(jié)的滋補(bǔ)佳品；

2、牛肉具有補(bǔ)中清熱、養(yǎng)胃強(qiáng)筋、清熱祛風(fēng)、止渴生津的功效，適合中氣下低、氣短、體虛、酸痛的人食用。筋骨、貧血及久病、面色萎黃、頭暈的人食用；

3、水豬肉能止嘔養(yǎng)心，黃豬肉能平中活血、健脾暖胃、強(qiáng)筋骨。