縉云特色小吃之一——縉云燒餅“縉云燒餅”歷史悠久，相傳古時(shí)軒轅皇帝在縉云仙都的石筍上，用大鐵鼎煉制仙丹。煉制成后與食丹的妃子、臣子跨龍升天成仙。而沒有食用仙丹的臣子則紛紛效仿，鑄鐵鼎煉制仙丹。仙都石筍下的村民見之，紛紛納悶“為何食鐵鼎中之物，而升天成仙?”有的也想效仿，但由于無錢鑄鼎而告終。

縉云特色小吃之一——縉云燒餅一日一村民悟出了其中的道理，對(duì)大家說：“食鐵鼎中之物，而升天成仙，我們無錢鑄鼎也成不了仙，但我們可以做土鼎，食土鼎燒出之物，以求長(zhǎng)生不老，消災(zāi)避邪。”大家聽后覺得是個(gè)理，于是紛紛動(dòng)手制作土鼎，上山采藥煉制仙丹。有一日一村婦在家中烙餅，見其兒子剛煉制好丹藥，發(fā)現(xiàn)土鼎內(nèi)還有炭火且內(nèi)壁光滑，就順手將餅貼與鼎壁，烤之。慢慢的家中充滿了烤熟之餅的香味，而溢出房子，引來了其他好奇村民，大家食后發(fā)現(xiàn)烤出之餅比鍋中烙出的餅酥香、生糯。時(shí)而久之，村民們發(fā)現(xiàn)食土鼎煉制的丹藥，并不能長(zhǎng)生不老與消災(zāi)避邪，就紛紛將其加以改進(jìn)做成燒桶，專用于烤餅之用。而有的村民則挑著特制的燒桶客走他鄉(xiāng)，以烤餅為生。

縉云特色小吃之一——縉云燒餅時(shí)至九十年代初，據(jù)縉云縣志記載我縣燒餅師傅外出燒烤餅達(dá)1000多人，后由于燒餅大受各地人們的喜悅，外出烤餅人數(shù)每年多達(dá)近千人，足跡遍布全國(guó)各地。1989年“縉云燒餅”被浙江省商業(yè)廳評(píng)為浙江省優(yōu)質(zhì)點(diǎn)心。

縉云燒餅制作方法

主輔料：精制面粉、夾心肉、蔥、霉干菜、酵母

調(diào)味料：精制食鹽、味精、糖水少許

1、面粉拌和成發(fā)面;

2、夾心肉切粒加蔥花加霉干菜和精制食鹽、味精拌和入味成餡;

3、發(fā)面摘?jiǎng)?，包入餡收口捏攏，按扁，搟成圓餅坯;

4、餅坯正面刷上少許糖水，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內(nèi)壁上;

5、用炭火燒烤3—4分鐘，待餅面金黃，香味溢出時(shí)，用特制鐵鉗鉗出即成。

成菜特點(diǎn)：色澤金黃，酥香、生糯。

營(yíng)養(yǎng)成份：面粉因烘烤其蛋白質(zhì)與維生素有一定的損失，但由于餅中的肉類其營(yíng)養(yǎng)成份保存較好，其中蛋白質(zhì)、維生素與面粉的損失形成互補(bǔ)，并含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，有補(bǔ)中益氣的作用。