沒有人邀請我嘗試回答問題。

廣東人習(xí)慣先把粥底煮開，然后加入主料和調(diào)味料。

給大家介紹一個軟粥的快速做法：

首先是將米洗凈，用油和鹽腌制一段時間，然后照常煮粥。它大大減少了。我自己試過，覺得比直接煮要好很多。

第二種是看電視學(xué)來的：大米---淘洗---放入冰箱冷凍---煮開……據(jù)說只需要10分鐘就可以煮完一鍋粥。

（已經(jīng)試過了，效果確實(shí)不錯黑米粥的做法，有一個方法可以參考：

可以把洗干凈的米放在冰格里冷凍，想煮粥的時候可以根據(jù)情況量~）

另外，這是我通常在家做的事情：

瘦肉粥：

1）瘦肉切片，用鹽，醬油，油，生粉腌制

2）將之前煮好的白粥加熱至沸騰。這個時候可以準(zhǔn)備大蔥或者香菜

3）加入肉并攪拌。如果你的刀法足夠好，你可以關(guān)火。肉片太老了，不好吃。粥本身的熱量足以煮肉

4）之前腌肉的時候有鹽和醬油，現(xiàn)在不夠咸，加點(diǎn)鹽，撒上蔥花和香菜。開始吃

PS：加了皮蛋就是升級版了。皮蛋瘦肉粥

PS2：如果換成牛肉就是牛肉粥！

PS3：如果你在牛肉粥的基礎(chǔ)上加雞蛋……那就是雞蛋牛肉粥了?。ǜC蛋就是在粥剛出鍋?zhàn)顭岬臅r候打一個雞蛋進(jìn)去，攪拌一下，會是很美妙的體驗(yàn)）

燒骨芥末粥：

也許是廣東特有的？其實(shí)挺好的。粥還是熱的。Roasted pork ribs就是烤排骨的意思，就是說賣烤肉的地方都有烤豬肉輔料。不得不說，這些排骨真的是物美價廉。很好吃！夠味！而且居然比鮮排骨還便宜?。依锝?jīng)常買兩個來炒著吃，很香）

說到話題，這道粥跟之前的有點(diǎn)不一樣。煮粥的時候把排骨一起放進(jìn)去。我是用高壓鍋?zhàn)龅暮诿字嗟淖龇?，這樣比較容易出味。

芥菜最好選大的，大葉子的芥菜洗凈，掰碎或切成小塊。

嘿嘿，太簡單了，沒有步驟，高壓鍋到時間了會提醒你！

把芥菜放進(jìn)去煮一會兒，直到芥菜變軟！

其他更省心的細(xì)節(jié)，可以百度一下汀仔粥的做法。

先介紹這些吧。其實(shí)，煮粥并不太難。難點(diǎn)在于如何熬一鍋白粥?；疽?guī)律如下：

好粥底+原料（鹽、醬油、油、生粉腌制）+調(diào)料=好吃

至于粥底好不好吃，各地不一樣。