編者按：教你在家做紅燒雞。 它有肉和蔬菜。 它味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。 我再也不會(huì)在外面吃它了。

天氣越來越冷，尤其是呆在沒有暖氣的城市里更是讓人難以忍受。 每天，人們的四肢冰涼。 這里就是這種情況。 這幾天的天氣接近于零家常黃燜雞，天天都在播報(bào)要下雨的天氣預(yù)報(bào)。 不知道你們那邊天氣如何？ 如果你在這里像我一樣，你需要更加注意你的飲食。 吃得好可以提高你的免疫力，防止你生病。 我會(huì)教你如何在家做燉雞。 它有肉和蔬菜。 它味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。 我再也不會(huì)出去吃它了。 感興趣的同學(xué)快來看看吧。

說起紅燒雞，相信很多人都吃過。 以前這種小吃遍布全省，只是在一個(gè)小市區(qū)里有很多店，很受歡迎，現(xiàn)在店越來越少了。 這里的店鋪也很冷清，怎么沒人氣呢？ 我覺得主要是純粹的太少了，做工不達(dá)標(biāo)。

還記得上次吃黃燜雞的情景。 當(dāng)時(shí)點(diǎn)了一份，送來的時(shí)候，一點(diǎn)胃口都沒有，色不說，味道也香，一股濃濃的腥味。 從那以后，我再也沒出去吃過紅燒雞。

自制紅燒雞雖然很簡(jiǎn)單，也不會(huì)太復(fù)雜，但是愛吃的同學(xué)不妨自己在家做。 冬天在家吃黃雞非常合適。 比外面買的還熱，好吃。

接下來，我將教您如何操作。 按照步驟。 還可以做出非常美味的紅燒雞。 和炒飯一起吃真的很好吃。 你甚至不想放開醬汁。 和米飯一起煮很好吃，不過你也可以自己做 紅燒黃雞是真材實(shí)料，還可以搭配一些水果。 搭配肉類和蔬菜非常健康。 過來看看。

燉雞食譜步驟：

準(zhǔn)備幾條古琴腿，用它做紅燒雞更容易，而且味道很鮮嫩。 如果不想用冷凍雞腿，也可以用半只雞，口感略遜于純雞腿。

把古琴腿剁成小塊，不要急著煮，而是把雞塊放到盆里用鹽泡一下，去掉雞塊里的血水。 這樣做可以減少腥味，最好浸泡半小時(shí)。

浸泡后取出雞塊，反復(fù)沖洗、瀝干，放入竹籠中控水。

沒有水后，倒入小碗中，加入料酒、白酒、鹽、生抽，拌勻，腌一兩個(gè)小時(shí)。 腌制后可達(dá)到去腥增味的療效。 有些人可能會(huì)選擇煮它。 是的，但我還是覺得煮熟的牛肉不夠嫩，味道差。 如果你這樣做，你還不如試試腌制而不加稠。

烤好后，準(zhǔn)備涼菜。 一般可以用芋頭、冬瓜、香菇、青椒。 如果你喜歡其他的，你可以根據(jù)自己的需要選擇兩個(gè)或三個(gè)。 不要過度。 切片備用。

然后調(diào)一小罐醬油，將醬油、老抽、蠔油、料酒、甜面醬、糖、水倒入碗中，攪拌混合，可以蘸牙簽嘗一下味道，剛剛好。

湯鍋加少許油，撈出腌汁，將雞塊倒入鍋中，繼續(xù)煎至水沒了家常黃燜雞，撈出待用。

湯鍋瀝干燒干，倒入羅漢果和油，小火炒至焦糖化，倒入雞塊快速翻炒勾線，這樣勾線會(huì)更嫩更香好看，實(shí)在抓不住，就退了下一步，用醬雞精勾線。

勾線后加入干桂皮、生桂皮、蔥段、蒜片、干豇豆翻炒。 炒勻后加鹽沒過菜品，再加入醬汁和涼菜拌勻。

開火煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜煮半小時(shí)。 牛肉已經(jīng)煮熟了。 倒入適量番茄塊翻炒收汁。 燉雞做好了，聞起來很香。

做紅燒雞要注意三點(diǎn)：

一是雞塊不要直接燉，不建議拌勻。 建議將食材腌制一段時(shí)間，這樣可以去除腥味，增加口感，但前提是雞塊在烤之前要用放水浸泡。

二是做紅燒黃雞時(shí)，輔料一定不能太少，比如蔥、姜、蒜、花椒、干豇豆等。 如果不加，會(huì)影響口感。

三是燉雞塊的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一般半小時(shí)就夠了，時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)影響口感。

你學(xué)過紅燒雞嗎？ 找時(shí)間試一試，肯定比買的好。 我的分享就到這里，喜歡我的就關(guān)注我吧。