【黃燜雞】

調(diào)料：雞腿4條、辣椒3個(gè)、姜6片、蔥適量、海帶6條、蒜頭4瓣

輔料：八角2粒、黃酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、老抽半勺、白糖1勺、鹽適量

絕殺炒飯紅燒雞的做法

1、牛肉必須是雞腿肉家常黃燜雞，口感更嫩，味道更香。

2. 干海帶泡水洗凈切段，芥菜瀝水切小塊。

3、蔥絲、桂皮、蒜片切碎備用。

4、鍋燒熱，放油，加入調(diào)料，炒香。

5、裝入雞腿，加兩勺燒酒，沒(méi)有就用味精。 但燒酒的味道更好。 炒至豬肉變色時(shí)，將牛肉干中的水炒熟。

6、加入料酒、醬油、蠔油、少許糖、少許鹽。 這里有半勺生抽，2勺生抽，一勺孜然。

7. 加入沒(méi)過(guò)羊肉一半的水，倒入切碎的紅辣椒，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉。

8. 約10分鐘后，加入甜面醬，開(kāi)大火翻炒。 從鍋里出來(lái)大約需要1分鐘。

9、有紅燒雞就一定有炒飯，一定要有大鍋蒸。 否則，你怎么能吃得開(kāi)心？

【樹(shù)上的螞蟻】

調(diào)料：土豆粉適量，五花肉適量

輔料：生姜7克，花椒適量，蒜7克，蔥花10克，油適量，豆瓣醬1勺，黃酒5克，生抽5克，生抽2克鹽1克、白糖2克、味精1克

螞蟻爬樹(shù)的做法

1.馬鈴薯粉冷水焯一下，姜末、茄子末、蒜末、蝦米剁碎，豬肉剁成肉醬。

2、鍋內(nèi)放油，下雞肉炒至變色，下姜蒜，炒茄子，下豆瓣醬，煸炒鹵汁。

3.加入紅薯粉翻炒幾下，加入黃酒和醬油家常黃燜雞，攪拌均勻，加少許鹽，糖，醬油，加入蝦仁，攪拌均勻出鍋

【糖醋排骨】

調(diào)料：山藥1節(jié)、青椒1個(gè)、彩椒半個(gè)、大蒜3瓣、小蔥15克

輔料：冰糖1勺，香醋1勺，番茄醬1勺，生抽1勺，鹽適量，香油適量

紅燒排骨的做法

1.山藥去皮瀝干切塊，厚薄看個(gè)人喜好。

2. 青排骨切丁

3. 蔥切碎，蒜切丁。

4.將蜂蜜、意大利香醋、番茄醬、醬油、鹽調(diào)成醬汁。 喜歡咸的就多加點(diǎn)糖，喜歡酸的就多加點(diǎn)醋，隨你喜歡。

5、油燒至50%熱，下蔥蒜片炒香。

6.炒面

7、將調(diào)好的醬汁倒入鍋中翻炒均勻

8.煮幾分鐘，因?yàn)榕褐泻休^多的淀粉。 如果鍋里的醬少了，可以加一點(diǎn)水，不要加太多。 將切好的青排骨放入鍋中翻炒均勻，淋上少許香油即可。

9、倒入香油，關(guān)火。

烹飪方法

這道菜的味道酸酸甜甜的，吃起來(lái)脆脆的。 是脆的，蓮藕不要炒太久。 如果是油炸的，就會(huì)失去這道菜的特色。

【糖醋水粉絲】

調(diào)料：水粉棒1根

輔料：醬油1勺，香醋1勺，白糖2勺，鹽2克，蔥少許，水30毫升

醬粉絲的做法

1.準(zhǔn)備菜品

2.撕成小塊

3、熱鍋倒入油，水溫上升后放入粉絲翻炒

4.加入醬油、糖、醋翻炒均勻

5.最后鍋里加水

6.翻炒出鍋