臘月二十三，俗稱 小年 ，傳說這日是 灶王爺上天 之日，因此要祭灶神。小年過后的第七天就到年三十了。

我國的春節(jié)一般是從每年臘月二十三或二十四的祭灶揭開序幕的，有所謂 官三民四船家五 的說法，也就是官府在臘月二十三日，一般民家二十四日，水上人家則在二十五日舉行祭灶儀式。舉行過祭灶后，便正式地開始做迎接過年的準備。每年從農(nóng)歷臘月二十三到除夕的這段時間，民間稱之為 迎春日 。

朱仙鎮(zhèn)木板年畫

祭灶

據(jù)說，每年的臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中，后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時，還要把糖（或蜜）融化，涂抹在灶王爺?shù)淖焐?，這樣他就不能在玉帝那里講壞話了，曰為：上天言好事。民間傳說，灶王爺上天專門告人間善惡，一旦那家被告有惡行，大罪要減壽三百天，小罪要減壽一百天。此說法流傳的比較廣泛。

同時，在某些地方還有 男不拜月，女不祭灶 的習俗，因此祭灶王爺，只限于男子。不過筆者對此卻持懷疑態(tài)度，因為，古代男子在家中幾乎是不下櫥的，灶王爺天天在看著女士們下櫥做飯，男士們幾乎也見不到，上天后又怎么言男人的好呢？因此，此是否是特指飯店之類的場所呢？

小年 送灶王，大年三十的晚上接灶王回人間過年，因而，年三十哪天先 接灶 、 接神 的儀式后，才能輪到祭拜祖宗。

灶王爺?shù)挠蓙恚簱?jù)一些史料記敘，在我國的民間諸神中，灶神的資格算是很老的，在夏朝就已經(jīng)成了民間尊崇的一位大神?！墩撜Z》中，就有 與其媚輿奧，寧媚與灶 的話。先秦時期，祭灶位列 五祀 之一（五祀為祀灶、門、行、戶、中雷五神。中雷即土神。另一說為門、井、戶、灶、中雷；或說是行、井、戶、灶、中雷）。祭灶時要設立神主，用豐盛的酒食作為祭品。要陳列鼎俎，設置籩豆，迎尸等等，此有著很明顯的原始拜物教的痕跡?！痘茨献印氛f，黃帝、炎帝 死作灶神 ，職司人間善惡。據(jù)古籍《禮記 禮器》孔穎達疏： 顓頊氏有子日黎，為祝融，祀為灶神。 《莊子.達生》記載： 灶有髻。 司馬彪注釋說： 髻，灶神，著赤衣，狀如美女。 《抱樸子.微旨》中又記載： 月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀 這些記載，大概是祭灶神的來源吧。還有，或說灶神是鉆木取火的 燧人氏 ；或說是神農(nóng)氏的 火官 ；或說是 黃帝作灶 的 蘇吉利 ；或說灶神姓張，名單，字子郭；眾說不一。

據(jù)說灶君本人是炎帝、祝融的化身，后來我國道教的《經(jīng)說》上將灶神說成是一位女性老母， 管人住宅，十二時辰，善知人間之事。每月朔旦，記人造諸善惡及其功德，錄其輕重，夜半奏上天曹，定其簿書 。后來就發(fā)展成了既有灶君爺爺，又有灶君奶奶之說。

山西晉東南地區(qū)民間流傳著兩首歌謠，一是：二十三 ，打發(fā)老爺上了天；二十四，掃房子；二十五，蒸團子；二十六，割下肉；二十七，擦錫器；二十八，漚邋遢；二十九，洗腳手；三十日，門神、對聯(lián)一齊貼。

其二是：二十三，祭罷灶，小孩拍手哈哈笑。再過五，六天，大年就來到。辟邪盒，耍核桃，滴滴點點兩聲炮。五子登科乒乓響，起火升得比天高。反映了兒童盼望過年的歡樂。

晉北地區(qū)流傳的歌謠是：臘月二十三 、灶君爺爺您上天 ，嘴里吃了糖餳板，玉皇面前免開言，回到咱家過大年，有米有面有衣穿。

北京地區(qū)的歌謠則是：小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年； 臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四掃房子；二十五，凍豆腐；二十六，去買肉；二十七，宰公雞；二十八，把面發(fā)；二十九，蒸饅頭；三十晚上熬一宿；初一、初二滿街走。

人們認為灶王爺上天在玉皇大帝面前美言幾句，便會給家里帶來幸福，可保佑來年一家平安。因此，每年臘月二十三，家家戶戶都要祭祀灶神，請求他上天后多說好話、吉利話。這種送灶神的儀式叫做 送灶 或 辭灶 。

送灶時，為了讓灶王爺 上天言好事、回宮降吉祥 ，人們就用各種辦法對付他。有的用膠牙糖敬它，好把灶王爺?shù)难例X粘住，使它不能亂說話；有的用酒糟涂抹灶門，這叫 醉司令 ，醉得灶神不能亂說話。

灶神受到人們的特殊招待， 吃了人家的嘴短 ，當然就不好講壞話了，這實際上是民間一種倫理道德的自律。

7天之后，也就是在除夕夜，還要把 灶神 再接回來。因為，年三十的晚上，灶王爺還要與諸神來人間過年，那天還有 接灶 接神 的儀式。按一般地方的風俗，接送灶王爺都由男主人主持，女眷不參加，古時有 男不拜月、女不祭灶 的說法。

送走 灶神 以后，便輪到祭拜祖宗，民間稱 掛影 。天津市民俗專家林希介紹說，小年這天要把祖宗的畫像或照片掛在墻上，備好酒水、貢品，接受族人的祭拜，一直到大年三十。

為了除舊迎新，我國民間還有在小年 掃塵 的習俗。林希介紹說，掃塵主要是將所有的房間徹底清掃一遍，老百姓稱之為 掃塵 撣塵 。主婦們通常先把屋里的家具用被單等遮蓋起來，用頭巾或毛巾將頭包好，然后用掃帚將墻壁上下掃干凈。掃完之后，擦洗桌椅、沖洗地面，用干凈、整潔、亮堂來迎接新年的到來。

過小年除祭灶習俗外，還有掃塵、吃灶糖的習俗，有的地方還要吃火燒、吃糖糕、油餅，喝豆腐湯。

吃灶糖

小年，北方的人們大多講究吃餃子，意為給灶王爺送行，某些地區(qū)還吃各種糕類和蕎面；南方的人們大多吃年糕類的食品。晉東南地區(qū)，還流行吃炒玉米的習俗，民諺曰：二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒 。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。過了二十三，民間認為諸神上了天，百無禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子，稱為趕亂婚，直至年底，舉行結(jié)婚典禮的特別多。民謠又曰：歲晏鄉(xiāng)村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語，守歲今年是洞房。除此之外還有吃灶糖的習俗，有的地方還要吃火燒、吃糖糕、油餅，喝豆腐湯的習俗。

灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長條型的糖棍稱為 關(guān)東糖 ，拉制成扁圓型就叫做 糖瓜 。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。真關(guān)東糖堅硬無比，摔不能碎，吃時必須用菜刀劈開，質(zhì)料很重很細?？谖段⑺?，中間絕沒有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，價格也較貴一些。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計算，大的糖瓜有重一二斤的，不過用作幌子，買的人很少。

而在山東半島的人們又大多自農(nóng)歷臘月二十三后，家家忙做大棗餑餑（又稱大饅頭）、團圓餅、壽桃等面花，表示全家大團圓，日子過得年年有余。此制做起來比較麻煩，發(fā)面后醒面，再揉面再醒面，然后再做成各種花樣的面食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸鍋，此蒸出來的面食又稱之為 面花 ，非常好吃，但很費工夫。男婚女嫁之時，膠東農(nóng)村還用面做鴛鴦，象征愛情專一永恒。同時，人們特別留意看誰家的媳婦、或閨女做的面食花樣好和多，贊譽為：心靈手巧。

面花的品種有面燈、巧餑餑、面老虎、小型人物、魚等動物、花卉、江米人等，它和民俗結(jié)合在一起，如同民間剪紙那樣普遍。而且家家戶戶還要相互贈送，我認為，這是在暗中比手藝，比誰能干。明清時期，這種面花多用于春節(jié)，元宵，清明，八月十五，小年等節(jié)日，后來，延伸至婚喪嫁娶等事項，再后來，為表儀式的隆重，這種代表著美好祝福的面花便越來越多的出現(xiàn)在各家的神龕前，供桌上，花樣之多，令人目不暇接。