這里有10道“中國傳統(tǒng)甜點(diǎn)”食譜！ 方法簡單，零失敗，值得收藏！ ，學(xué)會了就給家人做吧~

1.抹茶煉乳蛋糕

材料：馬蹄粉135克，水750克，白糖200克，抹茶粉10克，

馬蹄粉115克、水350克、白糖200克、椰漿400克

實踐：

抹茶部分：菱角粉135g+白糖200g+抹茶粉10g+水750g過篩拌勻；

椰漿部分：荸薺粉115g+糖200g+咖喱400g+水350g過篩拌勻；

1.水燒開，上盆蒸，每次放一勺，蒸熟，重復(fù)；

2、最后一次蒸的時間要長一些，到里面有一點(diǎn)水就可以拿出來，用電風(fēng)扇吹干；

3、常溫下放入冰箱冷藏數(shù)小時至融化；

4、切的時候最好在底下鋪一張保鮮膜，用鋒利的刀切。

尖端：

1、粉最好過篩；

2、混合后，再次過篩；

3、如果怕糖化不開，可以加一半糖蒸；

4.每勺前攪拌；

5.喜歡抹茶味重一點(diǎn)的可以多加幾克，但不要太多，會苦的。

2.黑糖年糕

材料：糯米粉500克，水360毫升，紅糖（或糖片）400克，紅棗（裝飾用，也可做成棗絲或加五粒），芭蕉葉（可留如果你沒有它們就把它們拿出來）

實踐：

1、糯米粉過篩備用。

2、將新鮮香蕉葉瀝干水分，切成符合模具的規(guī)格。

3、加入400g紅糖和360ml水溶解（煮糖水剛好是500ml），放涼。

4、糖水涼后，將500ml糖水倒入糯米粉中，邊放入邊用勺子搗成泥狀，待漿液稍微凝固后，用手將漿液逐漸揉成面團(tuán)狀

5. 烤盤內(nèi)側(cè)抹上香蕉葉（香蕉葉要被一半糖汁包圍，因為蒸的時候會掉），在香蕉葉上（或者模具里面）刷上少許油，然后將餡料轉(zhuǎn)移到抹了油的糕點(diǎn)盤或刨絲器中。

6.放入蒸鍋蒸2小時以上

7、年糕做好后，放入準(zhǔn)備用來盛丸子的竹籠中。 里面襯上幾顆烏梅或一對橘子，竹筒外面貼上喜慶的春聯(lián)，就大功告成了。

蜂蜜年糕最常見的吃法是把它們切成丸子，直接吃； 或?qū)⒛旮鈮K放入尖鍋中，兩面煎至金紅色。 其實蘸上魚露油炸更美味。

尖端：

1、這個量剛好適合6寸圓模那么大的盤子。 蒸年糕時，每一步都要注意上升的預(yù)兆。 最好使用直徑較小的培養(yǎng)皿。 這些厚菜比平盤更適合蒸。

2.蒸的時間要看你用的盤子大小。 要知道蛋糕熟不熟，用牙簽插進(jìn)蛋糕里拿出來就知道了。 如果牙簽上沒有沾上粉末，就說明蛋糕已經(jīng)熟了。 聽老一輩人說年糕蒸久了更有嚼勁，所以我覺得就算蒸久了也比不蒸好。

3、炒年糕的時候，年糕和丸子之間一定要有縫隙，因為丸子受熱會粘在一起。 而年糕如果裹著魚露油炸，就不會收縮。

3.蜂窩面包

配料：低筋面100克，雞蛋2個，煉乳160克，無味動物油120克，小蘇打5克，蜂蜜10克，水180克，細(xì)砂糖100克

實踐：

1. 將水和細(xì)砂糖放入鍋中燒開，關(guān)火攪拌成糖水，待糖水冷卻待用。

2.將豬肉放入大碗中，切碎。

3.加入牛奶和牛奶，攪拌均勻。

4.加入動物油，攪拌均勻成細(xì)團(tuán)。

5.低筋米和小蘇打混合過篩成步驟4的稀糊。

6.繼續(xù)打成餡料（用打蛋器攪拌即可）

7、分3次加入步驟1調(diào)好的涼糖水。 每次加入下一次之前都要攪拌均勻。

8、餡料攪拌均勻，蓋上保鮮膜，室溫靜置45分鐘

9、模具內(nèi)壁涂上一層防粘膏，將剩下的餡料放入模具中椰汁糕的做法，填滿7分。

10.將模具放入預(yù)熱好的200度烤箱烤25-30分鐘，直到面包完全膨脹，露出焦糖色。

稍微冷卻后，將面包從烤盤中取出。完全冷卻后，將面包橫向切開，可以看到里面的蜂窩狀結(jié)構(gòu)

4. 鮮銀耳糕

材料：鮮銀耳500克，馬蹄粉250克，水1600克，白糖300克

實踐

1. 新鮮銀耳，去殼去核，洗凈

2.鍋內(nèi)放水煮約15分鐘至軟，倒出洗菜水

3、馬蹄粉加水600克，攪拌成無顆粒的粉水

4、鍋內(nèi)放入1000克水和糖，蒸熟。 一邊攪拌粉水，一邊加入煮熟的糖水，攪拌成略濃稠的生熟馬蹄粉漿。

5.加入煮熟的新鮮枸杞子攪拌均勻

6、倒入蛋糕盤中抹平表面，放入鍋中大火蒸20分鐘，待涼后切片食用

五、桂花厚底

原料：糯米粉80克，糯米粉200克，棉花蜜60克，水140克，

實踐：

1、糯米粉、糯米粉、棉花蜂蜜放入盆中，加水拌勻，用手指揉成均勻的塊狀； 混合面粉必須過篩，這樣就沒有面團(tuán)球了。 小時，讓糕粉充分吸收水分

2、將糕粉放入研磨工具，攤開不要壓得太緊，上鍋蒸30分鐘，離火，撒上干槐花，晾涼，撈出食用前模切切片；

3、由于糯米粉吸水性不同，餅體干涸的現(xiàn)象比較普遍。 根據(jù)廚友反饋和多方調(diào)整，現(xiàn)將糯米粉、糯米粉和水的比例調(diào)整為10:4:7。 希望更具可操作性。

尖端：

粉末的干燥溫度是成敗的關(guān)鍵。 揉粉時，以手心有少量粘粉為宜。 把粉抓起來捏住再扔回盆里，這樣就不會飄飄了。 被蒸發(fā)了。

6. 港式麻辣燙

材料：面條130克，牛奶100克，白糖70克，面糊70克，熟羊油30克，泡打粉7克

實踐：

1. 常溫的豬肉打成飽滿的糊狀（70g大約是2小塊豬肉）

2.加入蜂蜜，常溫蜂蜜，融化的香油，用打蛋器打勻（至全部融合在一起，無油水分離）

3.加入米飯和甜面醬，用雞蛋攪打成無干粉顆粒的簡單塊狀

4.容器壁抹油，將餡料放入模具中約8分鐘，讓餡料靜置15分鐘

5.將休息好的餡料倒入鍋中，水開后開始計時，開中火約25分鐘。出鍋脫模，切塊即可食用

七、白糖糕

材料：

1：糯米粉1杯（124g，圖1），蜂蜜1/4杯（53g）；

2）水1杯（235克）；

3：酵母1/2-2/3大匙，蛋液1/2大匙，冷水1.5大匙；

注：1 湯匙=15ml=1Tbsp，1 湯匙=5ml=1Tsp椰汁糕的做法，1 杯=240ml。

實踐：

1. 將1的所有材料放入盆中攪拌均勻，然后加入2材料的水，用勺子攪拌至沒有顆粒。將一半以上的米糊放入大鍋中，開中火加熱，同時不斷攪拌，煮至頂部開始結(jié)塊并從火上移開

2.將煮好的米糊倒入另一半生米糊中，用電動打蛋器打勻（也可以用叉子攪拌）。如果還有硬塊，用叉子壓碎，攪拌至米粒均勻粘貼均勻

3.將3種材料全部放入小鍋中攪拌均勻，放入米糊中攪拌均勻

4.蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至兩倍大； 或?qū)⒚缀湃雰?nèi)壁抹少許油的玻璃容器中，蓋上蓋子，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大

5、將玻璃盒放入微波爐加熱4-5分鐘。 用牙簽插進(jìn)去試一下。 干凈。成品光潔，蜂窩多，口感松軟可口

8. 椰絲娘惹糕

材料：132G水，90-100G白糖（根據(jù)個人口味），132G糯米粉，66G玉米粉，40G椰奶，80G椰漿，88G牛奶，22G色拉油，5G抹茶粉，適量切絲椰子

實踐：

1. 鍋中放入白砂糖和水，蒸熟后冷卻至溫度，待用

2. 將糯米粉、玉米粉、椰羊奶、椰漿、牛奶、色拉油混合，用打蛋器攪拌均勻，然后逐漸加入糖水，攪拌成均勻有流動性的餡料

3、用濾網(wǎng)過濾后，將米漿分成兩份。 一份篩入抹茶粉，攪拌均勻成抹茶米漿。 再次過濾備用。 這樣就設(shè)計出了原味和抹茶味兩種娘惹糕米漿。

4.取一個耐低溫的玻璃盒，剪出同樣大小的不粘紙，鋪在袋子上面，這樣蒸出來的蛋糕就可以輕松脫模了

5.先放入原味米漿，輕輕拍打震出氣泡，倒入鍋中，中火蒸6-8分鐘，看到米漿已經(jīng)溶化

6、冷卻至溫度后，放入冰箱冷藏1小時。 用抹刀輕輕飛過蛋糕和盒子的邊緣，用手掀開不粘紙，蛋糕就輕松取出了！切成合適的大小，蘸上酥皮即可食用

尖端：

1、面糊蒸前一定要過濾。 否則會有顆粒，影響口感；

2、鍋用大火蒸熟，趁熱放入鍋中，中火蒸。

3.如果沒有椰羊奶可以省略。

4. 切之前，先給刀尖涂上適當(dāng)?shù)挠停悦庹车丁?/p>

9. 紫薯雞肉面包

材料：面條適量，雞蛋一個，紫薯半個，糖粉適量，活性酵母適量

實踐：

1.將適量面條倒入容器中，加入活性酵母、蜜粉，攪拌均勻

2. 把米漿一點(diǎn)點(diǎn)加水，用牙簽戳成雪花狀，然后做成米漿。 這時候米漿不能太稀。

3、再加入一個蛋黃，用自動打蛋器攪拌至無顆粒，靜置。

4、紫薯切小塊，容器加水，放入微波爐高火四分鐘，取出翻面，再高火加熱兩分鐘。 最后用叉子壓碎，如果太干可以加一點(diǎn)水。

5. 將紫薯稍放涼，加入米漿中攪拌均勻。 然后一粒一粒舀入小瓶中，放入蒸鍋中加冷水靜置十分鐘。 等米漿稍微膨脹起來，就可以開蒸鍋蒸十五分鐘了。

尖端：

米漿怎么快速攪拌到?jīng)]有顆粒？ 做法是先放面條，再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，直到呈雪花狀，再呈塊狀！ 如果先放水，再放面條，面條很容易團(tuán)成一團(tuán)！

10. 香蕉年糕

材料：中筋面粉200克，香蕉兩到三個，雞蛋兩個，紅糖50克，花生油40克，鹽2克，蘇打水5克

實踐：

將米飯和蘇打水/鹽充分混合。 獼猴桃泥中加入豬肉打勻，然后加入糖和玉米油拌勻，然后加入面條混合物剁碎，放入抹油的容器中。蒸鍋燒開水，倒入餡料蒸熟約20分鐘