吃貨也是……當個吃貨很幸福！子說

今天給大家?guī)?道好吃又簡單的家常小吃猴頭菇的家常做法，吃貨們一起來做吧。

紅燒茄子

主要原料：茄子、香菜、青椒、醬油、糖、鹽、油

實踐：

1. 茄子去皮切片。放入大碗中，均勻撒上一層鹽，邊撒邊攪拌，備用。

2、香菜、青椒洗凈。將青椒掰成小塊，放入盛有少許醬油的碗中。加少許糖和水做碗。大約30分鐘后猴頭菇的家常做法，將香菜剁碎（如果是熟練工，可以看會兒電視。因為茄子會被淹沒一會兒）。

3.將茄子抓在大碗里，盡量擠出水分。越干茄子越香。當油熱8分鐘時，將茄子放入鍋中。炒至茄子變色后倒入剛才秘方熬制的高湯。煮沸后關火，記得翻面。不然茄子快肯定一方面像包公，另一方面又像曹操。湯差不多喝完的時候關火，直到加入香菜末，把鍋翻幾下，裝盤。

香菜木耳

原料：東北木耳、香菜

實踐：

1、將選好的東北木耳用冷水泡軟，用冷水洗凈，然后焯水；香菜洗凈切段；

2.將所有材料放入大碗中，加入鹽、生抽、香菇精、少許辣椒油、香油拌勻。

備注：如需配色，可加入少量紅辣椒絲或胡蘿卜絲；不喜歡吃辣的可以不用加辣椒油

一品百靈菇

原料：百靈菇、西蘭花、生菜

實踐：

1、新鮮的百靈菇洗凈煮熟（煮的時候可以加點鹽）待用，西蘭花煮熟待用；

2、盤底放上切碎的生菜，將煮好的百靈菇片鋪在生菜上；把西蘭花放在盤子里。

3、另起一鍋熱油，加入姜末爆香，加少量水，用生抽、素蠔油和白胡椒粉調(diào)味，加水淀粉勾芡。將醬汁淋在百靈蘑菇和西蘭花上。

紅油云絲

原料：云絲、香菜、紅辣椒絲

實踐：

1、云絲用熱水浸泡15分鐘左右，撈出擠干；香菜洗凈切段，紅辣椒洗凈切絲備用。

2、將所有材料放入大碗中，加入鹽、生抽、香菇精、辣椒油、少量糖拌勻。

評論：

1、云絲是云南的一種豆制品。如果沒有，可以用豆腐絲代替；

（我怎么看百科說云絲是豆腐絲？你也可以用千張代替云絲）

2、紅油最好用菜籽油和細辣椒粉熬制。色澤紅，味香。

（我們現(xiàn)在都是用研磨機把干辣椒磨成粉，然后用油把辣椒油倒出來？很香）

糖醋咕嚕果

原料：猴頭菇、菠蘿、紅青椒

實踐：

1、干猴頭菇用清水浸泡1小時左右，然后撕成塊放入沸水中煮10分鐘左右，撈出冷水擠干水分，用少量生抽腌制醬汁和香菇精，用干生粉拌勻包好 將炸好的面糊放入油鍋中炸至金黃色；菠蘿和紅青椒切塊備用。

2、另起一鍋油燒熱，加入少許番茄醬、適量白醋、白糖、水，加入菠蘿、紅、青椒燒開，加水、淀粉勾芡，倒入炒好的猴頭菇炒勻炒均勻。

玉米生菜粥

原料：玉米粒、包生菜、胡蘿卜、珍珠米

實踐：

1、玉米粒去皮冷凍，需要的時候從冰箱里拿出來一部分；生菜切絲；胡蘿卜被切成小方塊。

2、高壓鍋放水（水量自己掌握）、珍珠米（這種米粥特別香）、玉米粒、胡蘿卜丁、生油幾滴、鹽少許。放少許油和鹽調(diào)味。現(xiàn)在蓋上鍋蓋煮。

3. 粥煮好后加入生菜絲攪拌均勻即可享用。

蠶豆玉米

原料：玉米筍、蠶豆、胡蘿卜

實踐：

1、胡蘿卜洗凈去皮，切條；把另外兩個洗干凈放在一邊。

2. 鍋里放油燒熱，下姜末爆香。將以上三種材料放入鍋中炒香，加適量水文火煮3-5分鐘，加鹽、香菇精、糖少許調(diào)味。待湯稍干時，即可出鍋。

溫馨提示：

1、蠶豆不能生吃。生蠶豆在烹調(diào)前應浸泡或焯水多次。

2、不要吃太多，以免胃傷脾胃。

3、蠶豆含有過敏成分。過敏體質(zhì)的人食用后會出現(xiàn)不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀，俗稱“蠶豆病”。這是因為它是由于體內(nèi)缺乏某些酶而導致的遺傳缺陷。有過蠶豆過敏史的人千萬不要再吃。

蕓豆仙豆腐

原料：仙豆腐、紅蕓豆罐頭、香菜

實踐：

1、袋裝仙女豆腐打開后用水浸泡，漂洗2-3次，控制水分。

2. 鍋中油燒熱，爆香姜末，倒入仙女豆腐翻炒，加入紅蕓豆、少量辣椒醬、番茄汁、鹽、香菇精，翻炒均勻，即可。出鍋，最后撒上香菜。

沙拉茄子

材料：茄子、紅、青椒

實踐：

1、茄子洗凈切長段。紅、青椒去籽，洗凈，切成小塊。

2、將辣椒粒放入碗中，加入醬油、醋、糖、香油調(diào)成醬汁待用。

3、將茄子放入蒸鍋中，用筷子蒸至軟爛。將茄子放在盤子里，淋上準備好的醬汁。