撒拉族由元代來(lái)自中亞的撒馬爾罕人，同藏、回、蒙古各族長(zhǎng)期融合而成。主要從事農(nóng)業(yè)。信仰伊斯蘭教。人口：87697

分布：主要聚居在地處黃河沿岸的青海省循化地區(qū)。撒拉族有自已的語(yǔ)言，但無(wú)文字，通用漢文。撒拉語(yǔ)屬阿爾泰語(yǔ)系突厥語(yǔ)族，吸收了不少漢語(yǔ)和藏語(yǔ)詞匯，青壯年多通漢語(yǔ)。

撒拉族男兒，多以上山伐木、下河板筏為生。此外，養(yǎng)蜂是撒拉人最喜愛(ài)的副業(yè)生產(chǎn)，園藝也是他們的特長(zhǎng)。

撒拉族習(xí)俗

撒拉族的禁忌有：忌食豬肉、狗肉、驢肉、騾肉和死的畜禽肉及動(dòng)物的血；嚴(yán)禁在清真寺內(nèi)及其附近地吐痰或攜帶污濁之物進(jìn)入清真寺；作禮拜時(shí)，他人不得從面前走過(guò)；忌在水井、水塘附近洗滌衣物；與人談話時(shí)忌咳嗽和擤鼻涕；在老人面前不能有失禮的行為。

撒拉族服飾

撒拉族男子頭戴白色或黑色圓頂帽，上穿白色襯衫，外套黑色坎肩，束腰帶，下穿黑色或藍(lán)色長(zhǎng)褲，冬季穿皮襖。婦女穿顏色鮮艷的衣服，外套坎肩，下穿各色長(zhǎng)褲，戴頭蓋。

撒拉族食俗

撒拉族習(xí)慣于日食三餐（農(nóng)忙時(shí)根據(jù)情況適當(dāng)加餐），主食以面粉為主。家常品種有花卷、饃饃、饅頭、烙餅、面片、拉面、搟面、散飯、攪團(tuán)等。在一年一度的齋月里，一般都只食早、晚兩餐，飯菜比平時(shí)豐盛一些。

按照伊斯蘭教義，撒拉族嚴(yán)禁飲酒，一般在撒拉族的筵席上不備酒。平時(shí)更無(wú)飲酒的習(xí)慣。 日常飲料除清茶、奶茶和蓋碗茶以外，還常飲麥茶和果葉茶。制作麥茶時(shí)，將麥粒炒焙半焦搗碎后，加鹽和其他配料，以陶罐熬成，味道酷似咖啡，香甜可口；果葉茶是用曬干后炒成半焦的果樹(shù)葉子制成，飲用別具風(fēng)味。

典型食品：比利買海，又?quot;油攪團(tuán)"，撒拉族傳統(tǒng)風(fēng)味食品，用植物油、面粉制成。

撒拉族節(jié)慶

撒拉人信奉伊斯蘭教。主要節(jié)日有開(kāi)齋節(jié)、古爾邦節(jié)等。最大的傳統(tǒng)節(jié)日為古爾邦節(jié)，每當(dāng)節(jié)日來(lái)臨，撒拉族都要宴請(qǐng)賓客，煮手抓羊肉，燉雞肉，做糖包、油炸蛋糕、炸馓子，做"比利買海"（油攪團(tuán)）、"木絲日"（一種以油、熟面等為餡的包子）和各種燴菜。在民間，婚喪嫁娶都要炸油香、煮麥仁飯，其間凡參與炸油香、煮麥仁飯的婦女必須要"乎斯里"（即沐浴過(guò)），未經(jīng)沐浴或經(jīng)期婦女，不允許參與這項(xiàng)工作，也不允許到油鍋附近去。