炸海蠣是閩南著名的特色小吃。 口感順滑可口。 說它是世界上最好吃的也不為過。 你想知道如何烹制海蠣嗎？ 和小編一起學習吧！

蚵仔煎的用料

海蠣煎的做法步驟

1.將蒜苗洗凈

2.海蠣洗凈控水

3.將雞蛋一個一個打入碗中，分裝

4.將蒜苗切成1厘米左右的小塊

5.加入8茶匙淀粉。 我家用的是紅薯粉，和淀粉一樣。

6.加入海蠣

7.加入一茶匙鹽

8.攪拌均勻

9、鍋中加入適量的油，比平時炒菜的油要多一點

10.將海蠣倒入鍋中，用中小火煎

11、煎好后倒入蛋液，蛋液熟了就關(guān)火。

尖端

海蠣會出水，所以盡量控制水干，鹽也不要放太多

簡單版海蠣煎做法

原料：

海蠣半斤、雞蛋2個、蒜苗2兩、紅薯粉（玉米粉）4湯匙、鹽1/2湯匙、胡椒粉1茶匙、芹菜（連葉）1兩。

實踐：

將洗凈的海蠣稍微瀝干水分，加入切碎的蒜苗、芹菜、地瓜粉（玉米粉）、剩余的鹽和胡椒粉，用勺子從邊緣拌勻。 如果覺得勺子不好用，建議用手抓。 炒鍋燒熱，加入寬油，燒熱6分鐘后，倒入一半混合好的海蠣，用鏟子輕輕壓平，最好不要重疊。 用中火炒。 一面炸好后（約3分鐘），翻轉(zhuǎn)鍋或用抹刀翻面炸另一面。 3分鐘后，倒入一半蛋液，待蛋液凝固后，翻面煎一會。

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