海蠣在南方和北方有不同的名稱。 沿海地區(qū)有的叫生蠔，有的地方叫生蠔海蠣的家常做法，但不管叫什么，其實(shí)都是海產(chǎn)品的一種。 海蠣的營養(yǎng)成分比較高，曬干的海蠣可以入藥，對(duì)調(diào)節(jié)人體有比較明顯的作用。 這是很多朋友都知道的。

海蠣子不僅可以入藥，新鮮的海蠣子也是一種比較不錯(cuò)的海鮮美食，而且即使生吃，海蠣子也很好吃，但是在內(nèi)地很多朋友都不知道海蠣子怎么吃。 針對(duì)這個(gè)問題，本文就為大家詳細(xì)介紹一下海蠣的吃法。

炭烤海蠣

1. 刷上新鮮的海蠣，蒜切成片，在小碗里抹上辣椒醬待用。

2.將海蠣放在爐子上烤至嘴巴微微張開，取蒜片和辣椒醬放入海蠣中，繼續(xù)烤至嘴巴張開。

注意：不要過度烘烤。

炸蠔黃

用淀粉、雞蛋、少許五香粉調(diào)成蛋羹，將洗凈的牡蠣肉瀝干，將蛋羹拖入70%的熱植物油中，炸至8成熟，撈出，期間輕輕攪拌油炸防止粘鍋，待油溫升高時(shí)，倒入再炸至金黃色，取出裝盤，邊上撒鹽和胡椒粉。

海蠣燉豆腐

原料

海蠣、豆腐輔料：香菇、胡蘿卜、芹菜、蒜、姜、紅薯粉。

實(shí)踐

1、香菇切片，胡蘿卜切絲，芹菜切段，蒜頭（相當(dāng)于大蔥的白色部分）斜切，蒜葉切段待用；

2、海蠣加少許鹽和紅薯粉拌勻待用；

鍋內(nèi)放少許油，放入切好的姜片和白蒜，爆香后放入切好的香菇、胡蘿卜絲、芹菜段翻炒片刻；

4、鍋中加入適量清水（最好家里有現(xiàn)成的排骨湯和雞湯），蓋上鍋蓋稍煮片刻；

水開后，加入豆腐和切成小塊的海蠣，稍微攪拌一下，蓋上鍋蓋稍煮一會(huì)；

6、再次燒開后放入蒜葉，加鹽、味精、老酒少許調(diào)味，再加入調(diào)好的水淀粉勾芡，就完成了。 油炒豆腐，加水和調(diào)味料燒開，放入洗凈的海水生蠔，燜一刻鐘海蠣的家常做法，開鍋加少量蔥姜末，醋少許芝麻油。 這道菜不加味精。 海蠣是一種含鈣量較高的海產(chǎn)品，但價(jià)格便宜，適合一般家庭食用。 豆腐含鈣量也很高，很容易被人體吸收。

知道了海蠣的吃法之后，如果你經(jīng)常感覺眼睛干澀或者失眠多夢(mèng)，平時(shí)不妨多吃點(diǎn)海蠣，對(duì)改善你的兩種情況都有很好的效果，而且它還含有很多礦物質(zhì)有對(duì)補(bǔ)充人體所需的礦物質(zhì)有很好的效果。