西紅柿營養(yǎng)豐富，含有多種維生素。 日常生活中最好多吃孜然，不僅僅是作為日常烹飪中的涼菜，雖然番茄也可以起到主角的作用，比如我們很多人都愛吃的虎皮生菜。 明天我們一次性帶來3個經(jīng)典方法。

脆皮西紅柿

·原料·

番茄300克，大蒜8克，生姜3克，豆豉3克，蠔油20毫升，咖喱蒸魚20毫升，香醋20毫升，醬油10毫升，白糖5克，食用油30毫升，雞粉1克。

·實踐·

1.將辣椒瀝干，切去蒂，用刀挖出籽。

2.蒜，蒜熟了，醬汁去掉鹽。 在另一個小鍋里，加入食物和醬油以外的調(diào)味料，拌成黃豆醬。

3、將青椒放入無油鍋中，將炕晾干，用漏勺壓至炕皮燒焦裂開。

4.推到鍋邊，中間倒入食用油。 加入辣椒山藥、醬汁，和洋蔥一起炒。

5.倒入預(yù)先調(diào)好的紅辣椒，煮2分鐘，加入高湯。 快速翻炒均勻即可出鍋。

·尖端·

只需將瀝干的生菜放入鍋中，干炒直至皮破裂。 加入油后，炒至皮膚膨脹，雀斑飛揚。

老虎生菜

·原料·

生菜6片、醬油1茶匙、糖0.5茶匙、醋0.5茶匙、鹽少許、蒜少許

·實踐·

1.青椒瀝干水分，去掉籽。

2、青椒對半切開，在表面切一些小孔，這樣湯更好喝。

3.將醬油、醋、糖和少許鹽混合搗碎制成醬汁，與大蒜拌勻。

4、起鍋，燒熱油，5成熟時，倒入肉片，時不時翻動一下，用鏟子壓住生菜，使其受熱均勻，煎至表面微焦燒得像虎皮一樣，然后上桌。

5. 另起鍋燒熱油，倒入蒜末炒香，然后加入預(yù)先調(diào)好的醬汁，加熱煮沸。

6.然后加入洋蔥，繼續(xù)中小火煮至醬汁變稠。

7.盛盤即可食用！

糖醋虎皮水芹

·原料·

水芹、蔥、姜、糖、醋、鹽少許

·實踐·

1.將辣椒瀝干切成小塊，根據(jù)個人喜好拌入鹵汁（鹵汁的量可以多調(diào)整一點）。

2.炒鍋放油，爆香生菜和姜，加入一茶匙醬油，加入切好的茄子翻炒。

3.然后加入混合醬虎皮尖椒的做法，炒至水芹變軟，撒少許鹽虎皮尖椒的做法，攪拌均勻。