餛飩是我國古老的傳統(tǒng)小吃之一。 素包子雖然好吃，但是做素包子也有一些技巧。 做素包子，通常需要注意包子的餡料。 根據(jù)不同的個人口味，可以選擇不同口味的包子餡料。 如果你有一定的食物營養(yǎng)塔搭配基礎(chǔ)，甚至可以開發(fā)出你喜歡的口味。 餡料的好壞直接決定了包子的品質(zhì)。 素餡包子的19種做法，味道鮮美，好吃不膩！

素餃子的做法：

1.七彩麥素餃子

材料：

熟土豆、芥菜、芋頭、小菜籽、味精、動物油、香油、鹽

步：

1、準(zhǔn)備好各種材料：切碎的煮熟的土豆、平菇、芋頭、油菜籽。

2、菜餡用油、醬油、食油、香油、鹽調(diào)味。

3.將擠出來的小菜籽汁和少許鹽揉成面團，靜置30分鐘左右。

4、將醒好的面條揉成長條，切成小劑子。

5. 將面團搟成長方形，開始包春卷。

2. 素冬菜包

材料：

胡桃南瓜、南瓜、絲菇、鹽、橄欖油

步：

1.香菇泡軟，西紅柿、胡蘿卜、卷心菜切?。ê}卜不要磨碎，口感會打折扣）

包子的做法

2.在切碎的白菜中加入少許鹽，拌勻，靜置片刻。 燒開一鍋冷水，將冬瓜切塊焯水至軟，洗凈。 熱鍋倒入油，將蛤蜊丁炒香，然后倒入榨菜瓜丁翻炒1分鐘，加鹽翻炒均勻。 關(guān)火，將芥菜擠干放入鍋中攪拌均勻

3.根據(jù)個人喜好包春卷，開水蒸10分鐘，關(guān)火，等20秒即可開鍋！ 水果湯圓別燉了，會變綠的！

3、冬瓜菜餡餃子

材料：

餛飩皮、芋頭、豆瓣醬、香油、鹽、姜

步：

1.將豆泡搗碎，制成姜粉備用

2、冬瓜洗凈，去皮，用剃刀搓成細塊備用

3.鍋里多放一些油，小火，加入所有芋頭，慢慢煎至軟，放涼備用

4、將泡好的豆子放入冬瓜中拌勻，加入5-6茶匙鹽（2G茶匙）、香油、姜粉攪拌均勻，餡料就做好了，可以開始包了

5.包子燒開，鍋里加水，把春卷放入水中，快速攪拌，以免粘鍋，蓋鍋煮餡，開鍋煮皮，放一勺鍋內(nèi)倒入冷水，然后依次放入。 清水4遍，包子就全部浮起來了~

4. 蔬菜粉絲腐竹包子

材料：鍋貼、腐竹、番茄、干香菇、粉絲、熟土豆丁、牛肉、泡菜、冬瓜、茄子、豆腐干、金針菇、筍丁、橄欖油、鹽

步：

1、豆腐、粉條、干竹蓀、干香菇瀝干水分，將豆腐干泡軟瀝干水。 如果小麥?zhǔn)巧?，需要煮?/p>

2.除米外，將所有材料搗碎，放入油鍋中炒出香味，攪拌均勻，最后加入料酒和其他調(diào)味料（少量添加，可以嘗出香味），油的量可以多一點，調(diào)味會更容易使面糊的原味更加突出

3.開始包餃子，按照自己喜歡的方法包就可以了

5. 素包生菜餡

材料：

餛飩皮、香蕉、胡蘿卜、姜末、香油、鹽

步：

1、黃瓜切絲（最好用工具操作均勻，省時間）

2.加入芋絲，姜末用油炒出香味，與油一起倒在面糊上香菇餃子餡的做法，加入香油快速攪拌

3、加香油攪拌后再加水，這樣可以減少獼猴桃的出水量

4. 讓我們一起瘋狂吧

6.西葫蘆面包

材料：

餛飩皮、番茄、粉絲、香菇、西葫蘆、玉米油、鹽

步：

1.將粉絲煮沸

2.香菇粉絲擠干，切碎

3.加鹽調(diào)味

4、包的時候，在餡里加入少許核桃油，攪拌均勻。

5. 讓我們一起瘋狂吧

7. 土豆素包

材料：

餛飩皮、芋頭、胡蘿卜、番茄、鹽

步：

1、芋頭切丁，加少許水，倒入微波爐加熱約15分鐘。 同時將芥菜和芥菜切丁。

2、取出已經(jīng)軟化的紅薯，加入冬瓜和西紅柿丁，倒入適量的鹽，加少許水放入微波爐加熱十分鐘。

3、取出已經(jīng)軟爛的芋頭，用勺子壓幾下，攪拌。

4、鍋里放油，倒入芋頭泥，炒得爽口，同時將紅薯再次壓碎，制成紅薯泥。

5. 讓我們一起瘋狂吧

8、杏鮑菇素包

材料：

餛飩皮、鹽、杏鮑菇、番茄、西葫蘆、番茄、姜、糖、素蠔油、香油、水淀粉

步：

1、準(zhǔn)備：將西葫蘆搓絲，加少量鹽腌制十分鐘，擠干水分。 番茄并攪拌均勻。 牛肝菌泡軟后，拌勻。 杏鮑菇沿纖維切成絲，厚度約2-3分米。生姜切細末

2、鍋里放少許油香菇餃子餡的做法，倒入杏鮑菇絲，中火炒至水分蒸發(fā)，杏鮑菇變軟。

包子的做法

4.轉(zhuǎn)小火，倒入肉末和絲霸烏，加少許鹽、少量糖和素蠔油，翻炒均勻

5、最后倒入適量水淀粉收汁，加少許香油提味，湯就做好了

9. 純素迷你餃子

材料：

面條、水、小麥蛋白、芋頭、菜心、花生油、味精、芝麻油

步：

1、大豆蛋白用冷水泡軟，用料理機打一分鐘

2、芋頭切小塊，用花生油煮一下

3.將白菜攪拌均勻

4、所有菜肴中加入黑豆芝麻油，攪拌均勻備用

5、將面團搟成薄片，用淀粉和成細面，這樣餛飩皮就會很薄

6、開始做包子

10、大青菜包子

材料：

大白菜300克，鹽1/4湯匙。

步：

1.將大白菜瀝干拌勻，倒入一茶匙加鹽搗爛。

2、將方法1靜置20-30分鐘，等鹵汁出來，然后稍微擦干菜餡的水分。

11. 油豆腐生菜包子

材料：

豇豆15顆，油豆腐條1塊，番茄1粒，鹽2湯匙，糖2/3湯匙，香油1/2湯匙，白桂粉1湯匙。

步：

1、茄子瀝干水分，切成細片，洗凈取汁； 將油豆腐條切成細塊； 將茴香葉切成細片備用。

2、將茄子末、油豆腐丁、芹菜末和調(diào)味料放入容器中攪拌均勻。

12、冬瓜包餡

材料：

莧菜300克，鹽1/4湯匙。

步：

1.莧菜瀝干拌勻，倒入一茶匙加鹽搗爛。

2、將方法一靜置20~30分鐘，待鹵汁稍微放出，然后將菜餡的水分稍微晾干。

13、菠菜包子

材料：

番茄、粉絲、面粉、面醬、醬油、油、鹽

步：

1.首先揉面，軟面湯包，這樣面條松軟可口

2、選擇干凈的菠菜，清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，除去草酸，然后撈出，放入冷水中暴曬

3.將粉絲放入沸水中煮熟，搗成泥

4.將菠菜擠干，曬干，加入蠔油，醬油，兩湯匙動物油和一湯匙香油拌勻

14. 蘑菇油菜餡

材料：

排骨、菜籽、鹽、味全高鮮、蝦仁、熟油、香油

步：

1、菜籽洗凈待用

2. 將紅辣椒切成細絲，備用

3.將切碎的油菜籽和香菇放入鍋中，加水，鮮味十足，甜面醬，熟油，香油

15. 什錦餃子

材料：

文蛤、胡蘿卜、茴香、豌豆、嫩花生、大蒜

步：

1.毛豆瀝干切塊，芋頭切絲擠干水分，番茄切塊，青豆和嫩花生放入沸水中，姜切塊

2、如果喜歡吃醬味型的，可以把毛豆放入油里炒一會，加幾滴醬油，和其他菜一起搖勻，加鹽，少許糖，少許肉桂粉使其變稠。 如果喜歡吃原味的話就不用炒了，把菜餡用油搗碎，加調(diào)料就可以了。

16. 茄子素包

材料：

辣椒、大蒜、米全高鮮、鹽、花生油

步：

1、茄子切條，用料酒腌制10分鐘

2. 擠出烤好的水分，搗成泥

3.將香菇攪拌均勻

4.全部放入盆中，加水、玉米油、味全高鮮搗爛

17. 七彩素包

材料：

紅薯、豇豆、胡蘿卜、香蕉、黑麥粉、小麥粉、萬能面條、冬瓜、香菇、甜洋蔥、綠色蔬菜、生姜

步：

1.將紫薯、芋頭、香蕉放入水中煮沸，用搟面杖搗成泥。 將生菜放入沸水中焯一下，然后用攪拌機打成毛豆泥。 我之前看到很多人過濾毛豆。 我覺得沒必要太貴，粗的就好用了。

2、調(diào)和彩色滴水面團，基本不再加鹽。 餛飩皮和好后，醒面，至少1小時。 將小麥粉和黑麥面條與中筋面條混合，分別混合淺黃色和淺黃色面團、白色面團。

3.開始包春卷

18. 梅花蘑菇蔬菜水餃

配料：青菜、梅花菇、紅薯粉、香菇、黃花菜、鹽、香油

步：

1、準(zhǔn)備原料。 紅薯粉、黃花菜、黑紅菇提前泡一晚再煮熟，梅子臘肉提前半小時在陽光下暴曬。

2.所有菜都切塊

3、將材料搗碎，加入鹽、香油調(diào)味，即可開袋。

19. 美味腐竹素包子

材料：

腐竹、番茄、紅芋、香菇、鹽、胡椒粉、動物油、芝麻油

步：

1.豆腐條洗凈

2.用木耳浸泡頭發(fā)

3.香菇和芋頭瀝干水分

4.銀耳等菜切丁

5.用油將豆腐棒炒至豆腐棒外圍變黃

6.加入壓碎的材料，攪拌均勻，開始包春卷