吃餃子習(xí)俗的由來？

餃子，原名焦耳，最早由醫(yī)圣張仲景發(fā)明。

東漢末年，各地災(zāi)情甚重，病倒的人很多。 南陽有個(gè)名醫(yī)叫張濟(jì)、仲景。 他自幼研讀醫(yī)書，博采眾長，成為中醫(yī)創(chuàng)始人。 張仲景不僅醫(yī)術(shù)高超，而且有能力排除一切疑難雜癥。 此外，他還有高尚的醫(yī)德。 無論貧富，他都認(rèn)真對(duì)待人們，挽救了無數(shù)生命。

張仲景在長沙為官時(shí)，經(jīng)常為人治病。 有一年，當(dāng)?shù)亓餍形烈摺?他在衙門門口支起大鍋，舍身取藥救人，深受長沙人民的愛戴。 張仲景從長沙回來后，去了家鄉(xiāng)的白河畔。 他看到許多窮苦人挨餓受凍，耳朵都被凍住了。 他非常不安，并決心治療他們。 張仲景回國后，求醫(yī)的人很多。 他很忙，但他總是想著耳朵凍僵的窮人。 仿效他在長沙的做法，讓他們?cè)谀详枛|莞的一塊空地搭起藥棚和大鍋，冬至那天開藥棚，給窮人送藥治病。

張仲景的藥叫“椒兒祛寒湯”。 其做法是將羊肉、辣椒和一些抗寒藥材放入鍋中煮熟孕婦吃橄欖油，取出切碎，用面粉裹成焦耳狀，放入鍋中煮熟后送給乞討的病人。 每個(gè)人都有兩只精致的耳朵和一碗湯。 人吃了散寒湯后，會(huì)覺得全身發(fā)熱，氣血通暢，耳根發(fā)熱。 吃了一段時(shí)間孕婦吃橄欖油，病人的爛耳朵就會(huì)好了。

張仲景一直吃藥到除夕。 大年初一，人們慶祝新年和破爛耳朵的康復(fù)。 他們模仿迷人的耳朵，做年菜，在初一早上吃。 人們稱這種食物為“餃子耳”、“餃子”或偏食，在冬至和大年初一食用，以紀(jì)念張仲景開藥棚治病的日子。

張仲景在位近1800年，但他的“散寒迷人耳湯”的故事卻在民間廣為流傳。 每到冬至和大年初一，人們吃餃子的時(shí)候，心里還念念不忘張仲景的恩情。 今天，我們不需要嬌嫩的耳朵來治療凍耳朵，而餃子卻成了人們最常見、最喜愛的食物。

吃餃子的由來和習(xí)俗？

一、餃子的由來

餃子是一種歷史悠久的民間食品，深受老百姓的喜愛。 民間有“像餃子一樣好吃”的說法。 春節(jié)期間，餃子成了一道必不可少的菜。

據(jù)三國魏人《廣雅》記載，當(dāng)時(shí)有一種月牙形的食物叫“餛飩”，形狀與現(xiàn)在的餃子基本相似。 至南北朝時(shí)期，餛飩已“形如新月，天下人皆食”。 據(jù)推測(cè)，餃子包好后，不是單獨(dú)拿出來吃，而是和湯一起放在碗里，所以當(dāng)時(shí)的人把餃子叫做“餛飩”。 這種吃法在中國的一些地區(qū)還很流行。 比如河南、陜西人吃餃子的時(shí)候，會(huì)在湯里放一些香菜、大蔥、海米、韭菜等小料。

到了唐代，餃子變成了和現(xiàn)在的餃子一模一樣，都是撈出來放在盤子里分開吃的。

餃子宋代稱“焦耳”，是后世“餃子”字的詞源。 這種文體在其后的元、明、清各代仍可見一斑。

元代稱餃子為“平食”。 明朝萬歷年間，神榜《萬書雜記》記載：“正月初一，正月初一。即是點(diǎn)食”。 劉若禹《左中志》中寫道：“初一，是筵席，吃果點(diǎn)，就是吃匾?！?元代“匾食”之“匾”，現(xiàn)稱“平”。 “卞氏”這個(gè)名字可能來自蒙古語。

到了清代，餃子出現(xiàn)了新的稱謂，如“焦耳”、“水甸子”、“朱大爺”等。 餃子名字的增加說明它的流傳范圍在不斷擴(kuò)大。

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是過年后用餃子祭祀吃的食物。 過年重要的是老了留個(gè)包，辭職了中午吃。 時(shí)值兩年之交，辭舊迎新的時(shí)刻，具有特殊的意義。 寓意“年少交友”、“中午交友”，與“餃子”諧音。 寓意團(tuán)圓美滿，吉祥如意，預(yù)示著新的一年吉祥如意。

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