家常菜也是我們平時(shí)在家做的菜。 它們通常是美味且易于操作的菜肴。 還有很多家常菜，有點(diǎn)簡(jiǎn)單。 下面將為大家介紹一些關(guān)于家常菜的做法，希望大家仔細(xì)閱讀。

十道家常菜

十大家常菜——麻婆豆腐

1、準(zhǔn)備材料：豆腐丁、牛肉碎、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、糖少許。

2、鍋中加入少許植物油，大火加熱。 油熱后加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末，或?qū)⑴Ｈ饽┯蒙鲜稣{(diào)料腌制后一起加入。

炒。

3.加入切成小塊的豆腐。 將火調(diào)至小火并煮沸。

4、豆腐煮熟后轉(zhuǎn)大火，加入水淀粉、糖、酒、味精和醬油調(diào)制的芡汁。 芡汁均勻附著后，關(guān)火起鍋。

5. 起鍋，撒上花椒面，美味的川味麻婆豆腐就上桌啦！

十大家常菜——可口可樂雞翅

材料：雞翅6-8只，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，小茴香少許（小茴香粒，不是粉）。

步驟：鍋里放水，等水開后，放入雞翅，雞翅7成熟。 瀝干水并放在一邊。

多放油，鍋里放蔥花、蒜末炒香，放入雞翅，加入孜然粉和辣椒粉，大火炒，以表皮微焦為佳。

用勺子撇去多余的油，加入可樂，加鹽和味精，水不要放，等可樂快干了，小火收汁。

燒可樂的時(shí)候可以用勺子撇去蒜末和蔥花。

最后上菜時(shí)別忘了加汁。

這道菜比肯德基雞翅還好吃。 雞翅又辣又脆。

十大家常菜——回鍋肉

原料：豬臀尖、青蒜

輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，水煮肉，煮20分鐘左右，放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，等筷子可以插入肉里健康家常菜，關(guān)火，浸泡5分鐘，然后出鍋

青蒜拍一拍，切成斜刀段，肉切成大片。 就看你的刀功了，越薄越好

鍋里放少許油，下白肉，翻炒，肥肉卷曲透明，然后把肉鏟到鍋邊（這才是懶人的做法！呵呵！其實(shí)，肉要先鏟出豆瓣醬炒），加入豆瓣醬，炒紅油，加入豆豉、姜絲、青蒜，一起炒。 這道菜炒的時(shí)候不用加鹽，因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)夠咸了。

青蒜稍軟，倒入黃酒，即可出鍋。

十大家常菜——紅燒肉

1、炒鍋洗凈，燒熱，加兩湯匙油，放三四湯匙糖，轉(zhuǎn)小火。

準(zhǔn)備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。

2、用炒勺不斷攪拌，使白砂糖溶解，變成紅棕色的糖液，也叫炒糖色。

3、倒入切好的五花肉，翻炒均勻，讓每一塊肉都沾上糖。

4、加入醬油、料酒、姜絲、冰糖、鹽少許，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約20至30分鐘。 當(dāng)汁液幾乎蒸發(fā)時(shí)，增加熱量以收集汁液。

5. 這是它的樣子

十大家常菜——酸菜魚

1、用草魚或者黑魚比較好。

2、將魚洗凈，注意將腹腔內(nèi)的黑膜清洗干凈。

3.把魚翅切掉……（魚翅曬干后做也不錯(cuò)……哈哈）

4.將魚切成段。

5、用手壓住魚段，另一只手握刀緊貼魚脊骨上緣，感受魚骨的位置，及時(shí)調(diào)整刀的方向……如果切不好，多買點(diǎn)魚先練：）

6.取出魚刺。 魚頭對(duì)半切開，魚片下，還有剩下的魚骨。。。喜歡帶骨吃的也可以忽略這一步。。。

7、將切好的魚片橫放，沿著魚尾到魚頭的方向，用刀一條一條的切片。 每片的厚度約為5-7mm。 注意這里！ 方向不要弄反，不然魚片會(huì)碎~~

8、取一個(gè)雞蛋，左右手分別倒，倒出蛋清待用

9. 魚骨切段，連同魚片、魚頭一起放入盆中，加入鹽和料酒攪拌均勻，再加入蛋清拌勻，靜置20分鐘~稍等片刻， 呵呵

10. 酸菜…………………… 翠華，上酸菜。 . . . 一包或者兩包都可以，喜歡的話可以多放一些。

11.酸菜切段

12.鍋里放油燒熱，最好用大號(hào)的油，但是為了...還是用普通油吧！ 倒入切碎的酸菜翻炒……然后加水或高湯燒開

13.先放魚頭和魚骨，小火燉5-7分鐘~看起來不太好吃，哈哈！

14.放入其他魚片加熱2-3分鐘~不喜歡魚頭的也可以不放魚頭，省略...

15、加入鹽、胡椒粉、花椒、味精等調(diào)味料，一鍋美味的紅燒魚就完成了！

十大家常菜——宮保雞丁

材料：雞胸肉·400g 炸花生·50g

雞蛋·大蒜1個(gè)·淀粉5瓣·干辣椒適量·10個(gè)

注意：可選配料

調(diào)料：食用油500克（實(shí)際用量50克）香油1茶匙醬油1湯匙料酒

香醋·精鹽1茶匙·白糖1茶匙·1茶匙

味精·茶匙

實(shí)踐

1. 雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽和淀粉腌好拌勻； 將大蒜洗凈切碎；

2. 鍋內(nèi)燒熱油，將雞丁放入鍋中炸熟，撈出瀝油；

3、鍋內(nèi)留少許油，爆香干辣椒和蒜頭，加入雞丁翻炒；

4、最后加入醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油攪拌均勻勾芡，最后加入花生米攪拌均勻。

花生一定要在菜還沒煮好之前就下鍋，以免在鍋里炒久了，會(huì)影響花生的脆度。

十大家常菜——水煮魚

草魚一條，切成魚片。

魚肉和魚骨分開腌制，（調(diào)料一樣）魚骨上的調(diào)料要重一些。 因?yàn)槿夂芎?...我想是的:)

切好的魚片加入蛋清1個(gè)、鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、淀粉、料酒適量，腌30分鐘左右

鍋內(nèi)放少量油，放入蒜片和姜片，爆香后撈出

這個(gè)油是干什么用的~~~？:)是用來炸魚骨的，因?yàn)轸~骨比較粗，和炸魚片需要的熱量不一樣

放很多油，幾十秒后加入花椒粒，小火慢炒

花椒炒好后加入干辣椒（這兩步一直小火）

等鍋里的花椒變黑后，把腌好的魚滑入鍋中（腌好的魚最好用水洗一下，去掉上面的東西，因?yàn)檫@樣會(huì)使油變渾濁）

呵呵~~`和飯店里味道一模一樣的水煮魚，可以出鍋開吃了：）

十道家常菜——魚香肉絲

原料：瘦肉250克、水木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒30克、大蔥2根、姜1小塊、大蒜5瓣、淀粉適量

調(diào)料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、糖、雞精

實(shí)踐：

1、瘦肉洗凈切粗絲，放入碗中，加鹽和水淀粉調(diào)勻；

2、將蔥、姜、蒜洗凈切絲備用。

3、木耳、胡蘿卜切絲備用。

4、將糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調(diào)成魚香醬。

5、鍋內(nèi)放油，油50%熱時(shí)倒入肉絲，炸好后放入泡椒末。 就是這樣。

十大家常菜——糖醋排骨

材料：肋骨·500g

細(xì)香蔥·生姜 1 片·大蒜 1 片·丁香 2 瓣

淀粉·適量

調(diào)料：食用油·500g（實(shí)際用量45g）醬油·1/2湯匙香醋·1湯匙

精鹽·1/2茶匙糖·1湯匙味精·1/2茶匙

實(shí)踐：

1.排骨洗凈切小塊； 姜、蒜洗凈切片； 將韭菜洗凈切碎；

2、鍋內(nèi)放油，50%熱時(shí)，將排骨炸至表面焦黃，撈出瀝油；

3、鍋內(nèi)留底油，加鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，和排骨一起翻炒，倒入沒過排骨的溫水，大火燒開，然后改小火燉30分鐘；

4、待排骨入味軟爛時(shí)，加入糖、醋、香蔥碎，用水淀粉勾芡，大火收濃汁。

特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)、酸甜、醇厚。

解饞很簡(jiǎn)單：糖和醋要最后放，這樣酸甜的味道才能出來。

十大家常菜——酸辣土豆絲

1、酸辣土豆絲是道家菜。 方法很簡(jiǎn)單。 需要的原料只有一個(gè)土豆，少許花椒，少許花椒和蒜瓣

2.土豆去皮切絲健康家常菜，越薄越好，刀功~~然后青紅椒切絲，蒜瓣切丁

3、土豆絲切絲，過涼水去淀粉，這樣炒出來的菜才香脆。

4、準(zhǔn)備鹽和白醋。 使用白醋會(huì)使盤子看起來很干凈。

5.開火，坐入煎鍋，加入油。

6、油熱后放入花椒粒炒出香味。

七、花椒一定要撈出來，不然吃了就知道了。

8、油熱后放入辣椒絲和蒜末爆香。

九、翻炒幾下。

10.放白醋。

十一、放鹽，動(dòng)作一定要快。

12、多翻炒幾下，讓鹽味更均勻。

13、蔬菜煮熟后，盛入盤中，整形。 一盤酸辣香脆的土豆絲上桌。

以上為大家詳細(xì)介紹了家常菜的做法。 以上為大家介紹了很多關(guān)于家常菜的做法。 希望能對(duì)你的生活有所幫助。 祝您生活愉快！