主要成分
茄子(2個(gè))、肉碎(150g)
配件
雞蛋 (1)
廚房用具
電餅鐺
步
1、肉餡加入適量姜末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調(diào)味料,朝一個(gè)方向用力攪拌,腌制幾分鐘;
2、茄子切成片,不要連續(xù)切兩片;
3、在兩片茄子中間抹一層生粉;
4、將做好的肉餡塞進(jìn)去;
5、淀粉和面粉按1:1的比例混合,加入一個(gè)雞蛋和適量的鹽;
6、加水調(diào)成濃稠適中的面糊,再滴幾滴油;
7、電餅鐺燒熱,在烤盤底部刷一層油;
8、將準(zhǔn)備好的茄盒放入面糊中滾圓,讓面糊包裹住茄盒;
9、將裹好面糊的茄盒放入電餅鐺中;
10.將茄盒煎至兩面金黃;
11、取出裝盤,在茄盒表面淋上一層泰式辣椒醬;
12.上桌。
配方介紹
看我做的這個(gè)煎茄盒,兩片薄薄的茄子,中間夾著香噴噴的肉餡,外面還裹了一層金黃的外衣。 為了省油省事,直接用電餅鐺煎一下,最后淋上一層A層泰式辣椒醬,這酸酸甜甜的味道,配上香脆可口的茄盒,簡(jiǎn)直別提多好吃了.
常識(shí)
茄子做法技巧
選購(gòu)茄子應(yīng)選擇果形均勻、嫩度適中、無(wú)裂紋、腐爛、銹斑、斑點(diǎn)的燒茄盒的家常做法,以皮薄、籽少、肉厚者為佳。 一般來(lái)說(shuō),拿在手上的茄子,手感輕軟,手感重的,多半是太老,籽多,不好吃。
茄子的作用
抗癌、抗腫瘤、抗衰老、抗輻射; 保護(hù)心血管,抗壞血病
茄子的禁忌
因?yàn)榍炎游陡驶瑹押械募页W龇?,而螃蟹味咸苦,兩者性寒,同食?huì)傷胃,引起腹瀉。 此外,茄子與黑魚同食,還會(huì)引起腹瀉,損傷脾胃。