第一道菜【黃金芝麻球】
所需材料:
糯米粉、溫水、糖、芝麻、紅豆沙
實(shí)踐:
1、糯米粉加入溫水和面。 在溫水中溶化一些糖,這樣味道更均勻。 糖的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。 糯米粉的具體用量因人而異。 先放糯米粉,然后加水揉成球狀,很容易壓扁不開裂。
2、將面團(tuán)分成大小相同的小劑子,比乒乓球小。 取小劑壓扁,放入適量紅豆沙。 揉圓滾上一層芝麻。 稍微揉一下,讓芝麻粘得更好。
3、鍋內(nèi)放適量油,油50%熱時(shí)放入芝麻球。 一定要小火慢炒,這樣可以有效防止麻團(tuán)爆裂。
4、炸至表面金黃浮起,全程保持小火,炸的過(guò)程中用筷子翻動(dòng)幾下。 取出炸好的芝麻球,瀝干油。
第二道菜【自制滾驢】
所需材料:
糯米粉、熟黃豆面
實(shí)踐:
1、糯米粉加入溫水,揉成柔軟的面團(tuán)。
2、蒸籠上放幾片白菜葉,防止粘鍋。 將面團(tuán)分成幾份,放在卷心菜葉上。
3、蒸鍋中加入適量的水。
4.設(shè)定時(shí)間,啟動(dòng)蒸鍋。
5.案板上鋪上一些煮熟的黃豆面。 我買的是現(xiàn)成的。 如果買的是生的,炒的時(shí)候加點(diǎn)紅糖拌勻就可以了。
6、將所有蒸好的湯圓放在一起,放在黃豆面上。
7. 用筷子把湯圓夾成小塊,每小塊均勻蘸上黃豆面。 可以吃了。
第三道菜【糖醋年糕】
所需材料:
水磨糯米粉、糖、葡萄干、水
實(shí)踐:
1.用清水沖洗葡萄干。
2、將兩大勺白糖倒入葡萄干中,再加入適量的糯米粉。
3.揉成稍軟的面團(tuán)。 加糖可以使味道更好。
4、用玻璃容器,刷一層玉米油防粘糯米粑粑做法家常做法,把糯米面團(tuán)放進(jìn)去壓扁,厚度不要太厚,最好3厘米左右,否則不容易熟。
5、鍋中放入適量的水。
6、放入盛有面團(tuán)的容器,蒸25分鐘,再燉3分鐘左右。
7、出鍋后將容器倒置,取出糯米粉糕,切成自己喜歡的形狀和大小,即可食用。
第四道【黑糖年糕】
所需材料:
糯米粉、開水、熟黑芝麻、熟花生米、紅糖、白糖
實(shí)踐:
1、糯米粉加入開水,用筷子攪拌成絮狀,揉成面團(tuán)。
2. 將熟黑芝麻、切碎的熟花生和糖放入一起攪拌均勻。
3. 將面團(tuán)分成小份。
4、案板上撒些干糯米粉,取適量,用手搟成皮。 不太瘦。
5.包餡。
6、不粘鍋放少許油,將包好的餅壓平放入鍋中煎至兩面金黃糯米粑粑做法家常做法,餅膨脹。
7、紅糖用紅糖水稀釋,倒入鍋中,煮至收汁。 大約半杯水。
第五道【糖油年糕】
所需材料:
糯米粉200克,紅糖2湯匙,水適量
1、糯米粉加入溫水,攪拌至沒有干粉,然后揉成軟硬適中的面團(tuán)。 一點(diǎn)點(diǎn)加水,以免太軟。
2、取一塊糯米面團(tuán),揉成湯圓大小的小丸子,壓成小餅。
3、油鍋燒熱,油不用太多,將餅放入鍋中煎。 火可以稍微小一點(diǎn),不然很難控制。
4、待蛋糕兩面呈淡金黃色時(shí),倒入調(diào)好的糖汁。
5、糖水和油迅速融合并冒泡。 這個(gè)過(guò)程需要反復(fù)攪拌,讓每塊蛋糕都均勻的沾上糖汁。 Baba 逐漸變得柔軟、有顏色、有光澤,可以放在平底鍋上食用了。