蝦的常見做法有炸蝦和蝦湯，不過今天就為大家介紹一些比較特別的做法，一起來看看吧。

蝦仁炒雞蛋

材料

蝦、雞蛋、鹽、酒、生油。

實(shí)踐

1、蝦仁解凍后洗凈，用鹽和酒腌制。

2、然后將雞蛋打碎加鹽打成蛋糊。

3、炒鍋放油，蝦仁略炒一下，轉(zhuǎn)小火，倒入蛋漿，邊攪拌邊加入少許生油，炒至蛋干。

軟炸蝦

外脆內(nèi)軟，淡淡的金黃色，蝦仁鮮嫩。

主要成分

蝦仁200克，雞蛋150克，小麥粉50克，豌豆淀粉10克，鹽3克，味精2克，料酒5克，椒鹽3克，花生米25克油。

實(shí)踐

1、先將蝦洗凈，去掉蝦線，放入碗中，加入適量精鹽、味精、料酒攪拌均勻。

2. 碗中加入蛋清、面粉、淀粉和少許水，調(diào)成稀糊狀。

3、勺子里加入花生油蝦的做法大全家常，加熱。將蝦包裹起來，拌入稀薄的面糊中。將它們一一放入油中。炸至差不多成熟時，撈出裝盤。與鹽和胡椒一起上桌。

番茄醬蝦煎蛋飯

材料

白米飯1.5碗，大蒜2瓣，鮮蝦8尾，蔥花適量，番茄醬2湯匙，生抽1茶匙，鹽少許，橄欖油1湯匙，雞蛋2個，生粉1/4茶匙，水1/2茶匙，鹽適量。

實(shí)踐

1、鮮蝦去殼，蝦肉切??；雞蛋中加入生粉鹽蝦的做法大全家常，攪拌均勻，過篩備用。

2. 取一平底鍋，用廚房紙巾抹上一層薄薄的油，輕輕倒入蛋液，轉(zhuǎn)中小火煎至薄薄均勻的蛋皮片，（如果溫度太高，您可以調(diào)整平底鍋的高度）。

3.小心取出（避免弄破）~把蛋皮放在圓碗里。

4、繼續(xù)原鍋，倒入橄欖油和蝦殼，中小火煎至由綠變紅。待香氣迸發(fā)后，取出蝦殼（鍋內(nèi)留油）。

5. 倒入番茄醬和醬油，翻炒均勻，然后加入蝦仁炒熟。

6. 倒入米飯和蔥末，攪拌均勻試味。太淡就加鹽，太咸就加米飯，根據(jù)家人喜好調(diào)整。

7、將炒飯放入放蛋皮的碗中，輕輕按壓整形，邊放蛋皮，取一平板倒扣。

8.在蛋皮中間劃十字，攤開成花朵狀就完成了。