導(dǎo)讀材料：黑豆。１、黑豆洗凈浸泡在冷水里一日。然后瀝干水分。２、熱鍋中倒入洗凈的黑豆，旺火烹制，快速翻炒。３、炒至黑豆表皮有炸開里面的果肉呈現(xiàn)熟黃色，且能聞到豆香味。此時(shí)出鍋，放在容器內(nèi)晾涼即可。黑豆。豆科大豆屬植物，是大豆的種子。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣味。黑豆可以降低人體血液中膽固醇、保持機(jī)體功能完整，延緩機(jī)體衰老、降低血液粘度。原產(chǎn)中國東北，現(xiàn)河南、陜西等亦有種植。黑豆呈現(xiàn)橢圓形或類球形，稍扁，表面黑色或灰黑色，光滑或有皺紋，具光澤，一側(cè)有淡黃白色長橢圓形種臍。質(zhì)堅(jiān)硬。種皮薄而脆，子葉肥厚，黃綠色或淡黃色。