用料：韭菜２００ｇ、雞蛋３個、食鹽適量、調(diào)和油適量。

1、準(zhǔn)備好所需材料，洗凈備用。

２、將韭菜洗凈切段、雞蛋磕在碗里加鹽適量打散、粉絲用熱水泡軟。

３、雞蛋炒好。

４、燒熱油鍋，下韭菜翻炒一下。

５、倒入粉絲和炒好的雞蛋，翻炒一下，然后加鹽炒勻出鍋。

韭菜功效：

１、補腎壯陽：

韭菜性溫，味辛，具有補腎壯陽的作用，故可用于緩解和改善陽痿、遺精等癥。

２、增強食欲：

韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，能散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，具有增進(jìn)食欲、增強消化的功能。

３、行氣散瘀：

韭菜的味甘、辛，具有散瘀解毒、行氣理血的作用，對改善跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等有一定的輔助療效。

４、保溫作用：

韭菜性溫，因此有保溫作用，還能增進(jìn)體力、促進(jìn)血液循環(huán)。怕冷、手腳冰冷、下腹冷、腰酸或月經(jīng)遲來的女性可以多吃。