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科技
1、豆腐500g切塊放入水中，大火煮沸。
2、鍋中放油，加入姜絲、蒜、豆豉、豆瓣醬。倒入豆腐塊翻炒。
3、加入生抽5g、鹽3g、水淀粉15g，大火翻炒收汁。
4、出鍋淋上適量麻椒碎末，完成。
豆腐制作：豆腐是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材，大眾對(duì)豆腐的喜愛(ài)推動(dòng)了豆 腐制作工藝的前進(jìn)和發(fā)展。
豆腐主要的生產(chǎn)過(guò)程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
