炒南瓜絲的主料：南瓜３００克，紅椒１個(gè)，柿子椒１個(gè)，花生油３０毫升，食鹽２克，蒜２瓣，白醋少許，水適量。１、南瓜洗凈去皮切成細(xì)絲、青紅椒洗凈切絲。２、適量清水燒開(kāi)，倒入南瓜絲焯水后撈出。３、鍋內(nèi)入油燒至７成熱，爆香蒜泥。４、倒入南瓜絲、青紅椒絲，翻炒至南瓜絲變軟，調(diào)入少量的醋。５、根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽。６、充分翻炒勻后即可。烹飪技巧。１、如果是比較嫩的南瓜，可以不用去皮，連皮一起炒制也很美味。２、炒南瓜絲時(shí)，可以放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒時(shí)過(guò)于熟爛不成形。

炒南瓜絲的主料：南瓜３００克，紅椒１個(gè)，柿子椒１個(gè)，花生油３０毫升，食鹽２克，蒜２瓣，白醋少許，水適量。１、南瓜洗凈去皮切成細(xì)絲、青紅椒洗凈切絲。２、適量清水燒開(kāi)，倒入南瓜絲焯水后撈出。３、鍋內(nèi)入油燒至７成熱，爆香蒜泥。４、倒入南瓜絲、青紅椒絲，翻炒至南瓜絲變軟，調(diào)入少量的醋。５、根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽。６、充分翻炒勻后即可。烹飪技巧。１、如果是比較嫩的南瓜，可以不用去皮，連皮一起炒制也很美味。２、炒南瓜絲時(shí)，可以放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒時(shí)過(guò)于熟爛不成形。