1.如何煮鍋

雞鍋食譜大全

1、雞肉切小塊，紅洋蔥切片，姜切塊，番茄切段備用

2、用小火加熱砂鍋，在鍋內(nèi)壁刷一層油（砂鍋不宜燒干，用石鍋炒菜時(shí)，一定要先擦去內(nèi)外水份，加熱時(shí)用小火，逐漸溫鍋，在內(nèi)壁刷油，防止裂紋）

3.加入紅洋蔥，用牙簽炒姜

4.爆香蔥、姜爆香。 待紅洋蔥微黃時(shí)，倒入1勺辣醬醬和1勺朱厚醬（放什么醬要看自己的口味，放多少，也要看菜的多少和自己口味的咸淡）

5.將醬汁攪拌均勻，直至香味四溢

6.倒入雞塊，翻炒。 小火可能會(huì)有點(diǎn)慢。 可以開中火蓋上蓋子煮

7.當(dāng)肉變色、口感緊實(shí)時(shí)，加入1勺醬油和2勺醬汁雞精

8.沿著鍋邊加入1湯匙米酒，蓋上鍋蓋，小火慢燉（有的直接加入米酒，加完酒后蓋上蓋子小火煮，氣味揮發(fā)，這個(gè)動(dòng)作要快，以減少氣味的揮發(fā)）

9、燜15分鐘左右，打開鍋蓋，翻面，加入蒜末，再煮2分鐘（整個(gè)炒過程不要用火，切忌急火，防止砂鍋炸裂，鍋里不要加鹽，也不怕雞肉燒焦，牛肉會(huì)煮出自己的水分，和食材一起煮，就可以做出美味的甜面醬）。 如果炒的時(shí)候不加鹽，也會(huì)煮出這種又亮又濃的油紅醬

2.燉雞的菜譜有圖片我不會(huì)做

材料：

1只雞

30克 蔥

生姜15克

30克大蒜

油適量

1茶匙鹽

糖1勺

1 湯匙 醬油

1 茶匙 醬油

1 湯匙 燒酒

實(shí)踐：

1. 雞一只，瀝干水分，切塊

2.加入蔥姜，鹽，糖，生抽，老抽

3.用手?jǐn)嚢杈鶆颍?小時(shí)

4.鍋燒熱，加入油，將雞塊放入鍋中，不要急于翻面，稍微煎一下再翻面

5、然后不斷翻炒，沿著鍋邊撒上米酒?；鹆Σ灰?，中火最好

6. 當(dāng)雞肉七、八成熟時(shí)，加入蔥、姜、蒜炒香

7、此時(shí)放入極少量的水，然后立即蓋上蓋子烤一會(huì)兒，這樣火腿才能成熟得更快。 此步驟可重復(fù)2~3次，但要注意的是每次水量不能太多。 基本上鏟子的容量都差不多。

8、待完全熟透，這時(shí)候就可以轉(zhuǎn)移到砂鍋里了。

3.烹飪菜譜全集，如何做出美味的烹飪菜譜

選料：腐竹牛肝菌、扁豆、蔥、蒜鹽、味精（可選）、糖、醬油、蠔油、淀粉排骨腐竹燉肉，將腐竹切成1分米厚的片，在油中煎至兩面金黃，撈出備用。

將西紅柿切碎，與大蒜攪拌均勻。 牛肝菌切片。

加入鹽、味精、糖、生抽、蠔油、蒜末、淀粉和水，攪拌均勻，形成調(diào)味醬（水可以多一點(diǎn)，面糊可以少一點(diǎn)，這樣以后放進(jìn)砂鍋的時(shí)候，就不會(huì)因?yàn)樘啥鵁股板仯?湯鍋中放入少量油，將蝦醬咖喱后加入炸好的豆腐條和西紅柿翻炒，然后加入步驟3的調(diào)味汁，翻炒至豆腐條和西紅柿完全被醬汁覆蓋。

加入玉蘭片翻炒幾下，將所有材料放入砂鍋中，小火煮三到五分鐘。

4、如何燉五花肉

1、新鮮五花肉用醋洗凈，然后用精鹽搓勻（如果還有腥味，可以重復(fù)兩次）

2.豬肝用水焯一下，更好去腥味

3、將排骨放入砂鍋中，加半鍋水沒過排骨，加入蔥、姜、生抽。 轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)左右。煮的過程中要注意排骨和砂鍋?lái)敳恳姷?，注意翻?dòng)幾次

4.煮好后取出排骨晾涼切條待用

5.將準(zhǔn)備好的撲克倒在上面即可食用

6、每份建議不要超過80克

辣醬的制作方法：

7. 將芝麻醬放入小罐子中，加入醋，將芝麻醬稀釋，然后加入茴香、洋蔥和姜末搗碎

8.加入香油、生抽、醬油搗爛備用

5.燉雞的菜譜有圖片，但我不會(huì)做

材料：雞肉1只，洋蔥，生姜30克，大蒜15克，油30克，鹽適量，糖1湯匙，生抽1湯匙雞湯的做法，生抽1湯匙，燒酒1湯匙。 做法：雞一只瀝干水分，切塊，加入蔥、姜、鹽、糖、生抽、手醬油，烤2小時(shí)。

火力不宜太強(qiáng)，最好用中火，待雞肉七八成熟時(shí)，加入蔥、姜、蒜炒香，然后加入極少量的水，然后立即蓋上蓋子，讓火腿成熟得更快。 直到完全成熟雞湯的做法，然后轉(zhuǎn)移到砂鍋中。

6、自制八寶粥的步驟，自制八寶粥的做法

調(diào)料 山藥10g 銀耳10g 枸杞10g 紅豆10g 花生10g 生菜10g 輔料 白糖適量 腰果適量 腰果適量 雜糧糙米10g 玉米10g 糯米10g 魅族10g

步

步驟11.準(zhǔn)備菜肴：各種肉類（南瓜、紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、大麥）

自制八寶粥的做法第22步。 準(zhǔn)備菜肴：各種大米（黑豆、小米、糯米、玉米）

自制八寶粥的做法第33步。 計(jì)劃菜品：山藥、芡實(shí)

自制八寶粥的做法第44步。 準(zhǔn)備菜肴：百合、銀耳

自制八寶粥的做法第55步。 將肉煮過夜

自制八寶粥的做法第66步。 當(dāng)歸、蓮子浸泡過夜

自制八寶粥的做法第77步

自制八寶粥的88步做法。 來(lái)參加一個(gè)大型聚會(huì)

自制八寶粥的做法第99步。 粒紋：無(wú)需洗，洗后會(huì)變軟

步驟1010、自制八寶粥。 枸杞：泡隔夜的大棗也要處理一下，木耳要撕成小塊，不然大棗太大了寶寶會(huì)吐，所以不要吃

步驟1111、自制八寶粥。 花生：需要處理。 因?yàn)槠つw有點(diǎn)顫抖，所以我家孩子不喜歡吃。 我采取了一個(gè)折中的方法，就是將花生煮熟，撕去皮；

自制八寶粥第1212步。 當(dāng)歸：洗凈；

自制八寶粥的做法第1313步。 原料加工好后就簡(jiǎn)單了。 將所有材料不僅當(dāng)歸、五谷一起蒸熟，煮沸，除去表面浮沫，粗略處理。

大火燒開，轉(zhuǎn)小火，加入糖（根據(jù)自己喜好添加，如果是給孩子的就少加一點(diǎn)，甜一點(diǎn)）；

用小火煮至軟且呈凝膠狀。

步驟1414、自制八寶粥。 由于是和女兒一起，怕煮久了忘記了，就煮了半個(gè)小時(shí)，變成了電湯鍋。

7.每個(gè)人都知道如何自制米酒

先將糯米浸泡，用手壓碎。

泡糯米時(shí)，可將用過的器皿全部清洗干凈。 黃豆醬成功的關(guān)鍵在于無(wú)油無(wú)水。 為了保證干凈，我把洗好的器皿用開水燙一下，然后在太陽(yáng)下蒸。 然后就是蒸糯米了。

我蒸了35分鐘，看到糯米沒有瑕疵，應(yīng)該煮好了 2、米酒的用量是：一斤糯米：2克米酒，我沒有那么精確的臥室秤，所以我采用了一個(gè)笨方法。 倒入一包8克米酒，然后分成2份、4份、8份。 這樣算下來(lái)，每份基本都是1g，比你想象的要好。

將米酒按照比例拌入糯米中。 這個(gè)時(shí)候糯米很粘，所以加入冷開水一起攪拌。 然后倒入袋子里壓實(shí)，中間按一個(gè)小孔，在小孔里撒上一點(diǎn)米酒。

3、發(fā)酵好的米酒需要恒溫30度。 我家的溫度大概是23度左右，所以一開始我很擔(dān)心發(fā)酵失敗，但是我決定在關(guān)暖氣之前嘗試一下，不然就沒有機(jī)會(huì)了。 為了保暖，我把包包了4層，先用鵝絨大衣包起來(lái)，然后裝進(jìn)塑料袋，再用小被子包起來(lái)，最后用大挎包包起來(lái)。

8、懶人自煮小烤肉步驟圖，怎么做才好吃

香辣烤肉：

可選食材：西紅柿3個(gè)、魚豆腐條2塊、白冬瓜40克、青菜30克、娃娃菜30克、牛肉丸2個(gè)、包心丸2個(gè)、掛面1塊、火鍋底料1塊、玉米5瓣、蔥2段

1、所需材料。

2、將燒烤底料放入鍋中。

3、加入冷水，加入蔥、蒜，炒出香味。

4、大火燒開后，加入蔬菜，一一蒸熟。 吃完蔬菜后，把面條放進(jìn)去煮，味道更好。