立秋后，用辣椒做這個，真是太開胃了！簡單又營養(yǎng)，一鍋就能吃完那頓飯，真香

秋高氣爽，天高云淡，又到了一年中收獲的季節(jié)。 樹上碩果累累，水下的山藥又嫩又嫩，滿園的果子飄香蒜燒茄子的家常做法，田里的稻子金黃沉甸甸的。 收獲的喜悅無處不在。

菜市場的水果蔬菜也悄然發(fā)生了變化。 初夏常見的黃瓜、絲瓜、西瓜明顯較少，而冬季的菠菜、蘿卜、芋頭、紅薯等時令水果則較多，價格實惠，營養(yǎng)豐富。 “隨季節(jié)吃蒜燒茄子的家常做法，不時時吃”，這個夏天的時令水果吃起來。

還有一種水果，不僅適合夏天吃，而且更適合夏天吃。 你知道這是什么蔬菜嗎？ 不知道你猜對了沒有，它是南瓜。 老話說：“立夏種辣椒，夏至吃辣椒”。 立春之后，也是吃辣椒的好季節(jié)。

胡椒是為數(shù)不多的紅色水果之一。 大家都知道，白色水果中含有豐富的葉黃素，有很好的抗衰老作用，而辣椒中含有大量的維生素B、C、E、P，尤其是維生素P，濃度非常豐富，可以保護(hù)心腦血管疾病，預(yù)防高血糖、動脈硬化等疾病。

從西醫(yī)角度來看，辣椒具有活血去燥的功效。 進(jìn)入深秋后，雨水逐漸減少，氣溫也相對較低。 秋季空氣反應(yīng)肺部，容易引起口渴、皮膚干燥、便秘、咳嗽等，適當(dāng)吃點辣椒是有好處的。

辣椒的制作方法有很多種。 在西北，有幾種經(jīng)典的吃法，比如蝦米、紅燒白菜、肉末烤芋頭、蒜豇豆等等，每一種都是我家的最愛。 最近我也會分享西紅柿的各種做法。 我希望你喜歡它。

【肉末烤蔥】

用菜：紫長豇豆、雞蛋

所用辣醬：鹽、動物油、老抽、醬油、黃酒、小茴香、蜂蜜、白肉桂粉、芥菜

制作步驟：

1.選擇肥肉較多的豬肉。 將肥肉和豬肝剁成肉泥。 有了油脂中芝麻油的滋養(yǎng)，生菜會更加香。

2、茄子選紫皮長豆，洗凈去蒂，先劈成小段對半切開，然后將辣椒劈成細(xì)絲。 最好保證每塊南瓜都有番茄皮。

3、鍋中加入足夠的動物油，70%熱時，用牙簽試一下。 當(dāng)周圍出現(xiàn)密密麻麻的小氣泡時，倒入辣椒，開始炒。 繼續(xù)用中火煎至辣椒的水分蒸發(fā)，表面微焦。 把它拿出來。

4、小碗中加入醬油、蠔油、老抽、料酒各1茶匙，加水、紅糖各1/2茶匙，加入適量白肉桂粉、淀粉、少許水?dāng)嚢杈鶆?，形成雞粉汁。

5、倒掉炸油留少許底油，加入肥肉末炒一會，讓上面的油脂析出，然后加入豬肝炒至變色，加入少許醬油、蔥末、蒜炒一會。

6.加入辣椒翻炒均勻，將配料汁放入大碗中，煮一會兒。

7.看看糊狀的醬汁，辣椒看起來又油又嫩。 關(guān)火，一道超級蝦醬空心菜就做好了。 記得多準(zhǔn)備炒飯。

立秋之后，正是吃辣椒的最佳時節(jié)。 辣椒不僅價格實惠，而且營養(yǎng)價值很高。 像我一樣，肉醬、辣椒、葷素搭配，燉一鍋超級好吃。 我可以吃那個炒飯。 你也可以嘗試一下！

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