春分吃春菜有哪些 春分時節(jié)吃春菜的做法及好處

在珠三角，有“春分吃春菜”的說法。春菜并不是中山的傳統(tǒng)蔬菜，而是潮汕地區(qū)特產(chǎn)的品種，它介于菜心與芥菜之間，既有菜心的清甜之氣，又有芥菜辛苦之味。前幾年，只有本地的潮州菜館專門從潮汕運來才有得吃。近年春菜頗受中山人歡迎，本地己有種植。

不過，中山傳統(tǒng)的“吃春菜”，聽老人家說，與潮汕特產(chǎn)的不同，是一種野莧菜，鄉(xiāng)下人稱之為“春碧蒿”，也有人稱“馬齒莧”。

不過京津地區(qū)的春菜不同南方，他們的春菜是萵苣屬的一種蔬菜(通常人們說的萵苣是萵筍，與植物學(xué)上的分類萵苣屬不同)，菜葉是主要部分，莖則很短。萵苣有很多別稱，比如，萵筍、春菜、生筍、千金菜、莖用萵苣、青筍、萵菜、香馬筍，是萵苣的不同部位的俗稱。

春菜的做法：

蒜末炒春菜

1、春菜搭上大蒜的味道就不錯了

2、春菜洗凈去老葉瀝干水分

3、蒜頭切成末

4、鍋熱油，下蒜末爆香

5、下春菜下鍋炒熟下調(diào)料調(diào)味即可

肉片炒春菜

1、春菜幾棵洗凈。

2、把菜梗和菜葉分開，并且分別切段。

3、豬肉肥瘦分開，切小片，蒜頭切片。

4、鍋里加入肥肉小火煎出油。(用豬油炒的春菜才好吃呢，這里煎的油不夠就稍加點調(diào)和油)

5、煎出豬油后，加入蒜片大火煸香。

6、加入瘦肉炒熟。

7、加入菜梗翻炒至翠綠。

8、繼續(xù)加入菜葉，翻炒至軟。

吃春菜的好處：

春菜味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng);

具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效;

用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。