2012-12-20 9:32:00 中國食品科技網(wǎng) 冬至習俗各處不同，冬至在福州算是一個小節(jié)日，冬至在福州被俗定為“冬節(jié)”“團圓節(jié)”，有“冬至大如年”一說。那么福州的“冬節(jié)”要怎么過？

福州過冬節(jié)是很隆重的，節(jié)前家長會督促孩子們?nèi)ダ戆l(fā)，老人們一般會用糯米粉、粳米粉做冬團粉粿，福州話稱之為“米時”粿?，F(xiàn)在的年輕人很少自己動手搓了，一般都去店里買成品。。

“以前，一家人都會在冬至前夜圍在一起搓‘米時’?！标愑褬s說，一家人一邊搓還一邊唱起民謠，比如：“搓‘米時’聚搓搓，節(jié)節(jié)年年高，大人添福壽，伲仔歲增多，搓‘米時’齊搓搓，依奶疼依哥，依哥討依嫂，依弟單身哥”等。

小小的一個搓“米時”，何止是吃這么簡單啊，它包含著我們福州人對親人所有的祝福。。。。

做法介紹：

材料：干黃豆100克 糯米粉220克 砂糖適量

做法：

1、黃豆提前洗凈并且涼干后入鍋內(nèi)用小火炒至熟

2、放入料理機中磨成帶顆粒的粉狀

3、重新放入鍋內(nèi)再次小火香焙（這之前過程都不要放油的哦），根據(jù)自己口味加入適量的砂糖混合均勻待用

4、糯米粉加入適量的水揉成耳垂般柔軟程度松弛15分鐘

5、根據(jù)自己的喜歡搓成圓，入開水鍋內(nèi)煮熟（這中間可以添次冷水以幫助圓子內(nèi)外都煮透）

6、撈起，趁熱放入打好的黃豆粉中包裹后即可食用

提示：

1、黃豆要事先洗凈并且晾干后使用

2、炒制過程中一定要小火，否則豆子炒焦了內(nèi)部還不熟呢

3、磨好的黃豆再次炒過會更香噠，另外黃豆不要磨太細，有些顆粒最好口感會更好些

冬至前夜一家人圍在桌旁，桌上放一個大籮筐，周圍擺上福州本地出產(chǎn)的紅橘，籮筐中間擺上菊花、2個“土人囝”和10雙筷子，意喻家庭團圓，祈求多子多孫、來年生活更美好。

對老人來說，冬至還意味著“上壽”，即年長了一歲。這一天，歲數(shù)中逢‘9’便可進一歲。比如49歲的人，過了冬至便算50歲了。年長的人進祠堂祭拜后便長了一歲，周圍的人都會向他拜壽祝福，因此冬至這天又是福州的“孝順節(jié)”“團圓節(jié)”。