2014-1-17 16:49:00 中國(guó)食品科技網(wǎng) “過(guò)年誰(shuí)家還不吃一頓餃子呀！”這句至今還掛在東北人嘴邊的話，講的是東北人不猥賤自己，不甘于人下，不平輸?shù)挠?。以往，哈爾濱小吃特產(chǎn)。再難題的人家大年三十時(shí)也要打一斤“老白干”吃頓肉餡的餃子，說(shuō)是“餃子就酒越喝越有！”

在東北過(guò)年，固然少不了餃子，葷的有酸菜豬肉、茴香豬肉、大蔥羊肉、芹菜蝦仁、韭黃豬肉等等，素的有韭菜木耳粉絲、西葫蘆雞蛋等等，險(xiǎn)些什么都可以入餡。

過(guò)年吃餃子，要的是家庭氣氛，全家老小一齊下手，邊嘮嗑兒邊包餃子

吃帶硬幣餃子交好運(yùn)

過(guò)年吃餃子是北方人的習(xí)俗。東北民間在除夕有守歲的習(xí)慣。大年三十晚上辭舊迎新，一定要吃餃子，在眾多的餃子中只包上幾只帶有硬幣的(現(xiàn)在人們講求衛(wèi)生，就用花生或其他果仁來(lái)取代。)，誰(shuí)吃到了這樣的餃子就預(yù)示著在新的一年里會(huì)交好運(yùn)，有吉祥之意。

此外，東北人在“初五”這天一定要吃餃子，也稱“破五”，就是把餃子咬破，寓意將不吉祥的事都破損，有驅(qū)災(zāi)避邪之意。

年夜飯后吃凍梨

由于東北天氣嚴(yán)寒，一些水果凍過(guò)之后，就另有一番滋味。最常見(jiàn)的是冰梨和凍柿子。據(jù)相識(shí)，最純正的是凍秋梨，在北方有一種梨叫秋梨，這種梨剛摘下來(lái)的時(shí)間又酸又澀，于是人們就把這種梨采摘下來(lái)直接放在樹(shù)下，蓋上一層樹(shù)葉，經(jīng)由冰凍之后的秋梨酸甜適口，果汁富足。凍梨在吃之前要放在水里解凍，年夜飯后吃這種梨能解酒、解油膩。

年三十點(diǎn)長(zhǎng)壽燈

東北人在大年三十都要點(diǎn)長(zhǎng)壽燈，今夜通明。大年三十一直到正月十五元宵節(jié)，每家每戶都要掛紅燈籠，到了晚上就要點(diǎn)亮燈籠，而且要點(diǎn)一宿，不能關(guān)燈，意味著益壽延年，香火不停。

正月不剪頭

東北人一樣平常都在大年月朔到夏歷二月月朔之前不能剪頭，若是剪頭會(huì)克(死)娘舅，以是東北人很隱諱這點(diǎn)，沒(méi)有人會(huì)在正月里剪頭。“二月二，龍仰面”這表現(xiàn)著二月初二這天人們剪頭會(huì)很吉祥，以是在這一天許多人都會(huì)爭(zhēng)相剪頭，討吉祥。

月朔初二不掃地

在東北，上了年齡的老人都有這樣一個(gè)說(shuō)法，大年月朔、初二這兩天，不掃地，就是不愿將好運(yùn)氣、財(cái)運(yùn)掃走。以是只有等著到了初三才可以掃地。