廣昌白蓮以色白、粒大、味甘清香、燉煮易爛、湯清肉綿、營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高而馳名中外蓮神太子廟會(huì)--“迎神接?！鄙徎ǔ睾蜕徤衽_(tái)白蓮子 廣昌縣位于贛東中部邊陲、撫州市南端，屬撫河（旴江）源頭發(fā)源地，平原與丘陵交錯(cuò)，氣候溫和，雨量充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)，光照充足，非常適宜白蓮生長(zhǎng)。廣昌白蓮種植歷史悠久，古代稱為“貢蓮”。有文字記載始于唐代儀鳳年間（676—679），據(jù)明正德《建昌府志》：“白蓮池在縣惠安寺禪院之東，唐儀鳳年間，居人曾延種紅蓮，數(shù)載忽變?yōu)榘祝ò曛械媒鸱队^音像，延乃舍宅為寺，后數(shù)年又變?yōu)楸?。宋熙寧間，長(zhǎng)老智儂重修院寺，池中后產(chǎn)瑞蓮花，因建堂于池上，以表其瑞?！爸两褚延?300多年。

關(guān)于廣昌種蓮歷史，在民間流傳著這樣的故事：相傳遠(yuǎn)古時(shí)瘟疫流行，一位心地善良、法力無(wú)邊的越族蓮女，手持蓮花驅(qū)散了病魔，救了全村人性命，并教會(huì)人們種蓮。從此，白蓮生長(zhǎng)茂盛，瘟疫滅絕，人丁興旺。另外，越族人有斷發(fā)紋身的習(xí)俗，人人身上都畫(huà)有蓮瓣紋飾。廣昌從地理范圍來(lái)看屬于古越族人居住和活動(dòng)之地，因此，廣昌在唐“儀鳳”年前，自古就有種蓮的習(xí)俗當(dāng)屬情理之中。在一千多年白蓮生產(chǎn)歷史中，廣昌民間逐漸形成了一整套與蓮相關(guān)的民俗。廣昌民間蓮花燈彩，如手提蓮花燈、肩挑蓮花籃、蓮蓬燈、蓮?fù)霟?、蓮藕燈等，頗具地方特色。每年農(nóng)歷六月二十四，蓮農(nóng)們稱是“蓮花生日”（習(xí)慣簡(jiǎn)稱為“蓮花節(jié)”），在二十四至二十六日三天里要舉行蓮神太子廟會(huì)，酬蓮神，祈福祉，慶豐收，贛、閩等數(shù)省邊界民眾都趕來(lái)參與，熱鬧非凡。

廣昌自古以來(lái)就被稱為“蓮鄉(xiāng)”。相傳，每逢農(nóng)歷六月二十六日蓮花生日，縣太爺便邀請(qǐng)鄉(xiāng)賢墨客，坐在依山傍水、造型別致的亭臺(tái)水閣里，透過(guò)漏窗，居高臨下，觀賞蓮田景色，作詩(shī)抒懷。有詩(shī)為證“千朵蓮花三尺水，一彎明月半亭鳳”。后“蓮香堂”在民間廣為流傳，歷代相沿。在民間口語(yǔ)中“香”與“鄉(xiāng)”諧音，以后民間就稱廣昌為“蓮鄉(xiāng)”。上世紀(jì)三十年代以來(lái)，不斷有報(bào)刊、雜志將廣昌稱為“蓮鄉(xiāng)”，其中最權(quán)威的要數(shù)《中國(guó)經(jīng)濟(jì)名都、名鄉(xiāng)、名號(hào)》一書(shū)（中國(guó)發(fā)展出版社馬洪主編）。1995年，廣昌縣在人民大會(huì)堂召開(kāi)的首屆百家中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名大會(huì)上榮摘“中國(guó)通芯白蓮之鄉(xiāng)”桂冠。1999年4月，在《人民日?qǐng)?bào)》推出的“中國(guó)特色之鄉(xiāng)”大型宣傳活動(dòng)中，廣昌縣又被授予“中國(guó)優(yōu)質(zhì)白蓮之鄉(xiāng)”稱號(hào)?！鄙徎ü沛?zhèn)“驛前因千百年來(lái)盛產(chǎn)白蓮和形成白蓮集散銷售圩市而聞名于世，至今保存的五十余棟明清古建筑群中，隨處可見(jiàn)的雕刻精美的蓮花裝飾圖案，因而名聲在外。近幾年來(lái)，省、市相關(guān)部門已把驛前作為“中國(guó)蓮文化的發(fā)源地”，向社會(huì)推介特色旅游，省政府于2003年公布驛前為全省首批歷史文化名鎮(zhèn)。

廣昌白蓮以色白、粒大、味甘清香、燉煮易爛、湯清肉綿、營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高而馳名中外，有獨(dú)特的藥用和保健價(jià)值，是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)保健食品。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“蓮子以豫章汝南者良?！毕鄠鲝V昌白蓮是由有皮、有心的紅蓮發(fā)展而來(lái)的。蓮子有種皮就會(huì)有澀味，內(nèi)隱有碧綠的蓮芯就會(huì)有苦味。一位賢慧的巧媳婦叫巧蓮，為治好患病的婆婆，發(fā)明了加工通芯白蓮的技術(shù)，因而受到當(dāng)世人們的贊揚(yáng)。據(jù)了解，廣昌白蓮傳統(tǒng)加工技藝自隋唐起源，經(jīng)后人的傳承與發(fā)展，逐步形成了具有濃郁地方特色的傳統(tǒng)民間技藝。廣昌白蓮的傳統(tǒng)加工技術(shù)主要包括采摘、脫粒、去殼、漂洗、通芯、烘烤等十幾道手工工序，每個(gè)過(guò)程都有嚴(yán)格的講究和要求，如果掌握得不好，加工的通芯白蓮色澤難看、風(fēng)味不佳、品質(zhì)變劣。特別是烘烤這道工序，火候控制非常關(guān)鍵，需要有經(jīng)驗(yàn)的蓮農(nóng)言傳身教，師脈相承。要掌握好這一整套傳統(tǒng)的加工技術(shù)，必須要有長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在廣昌，由于白蓮種植歷史悠久，農(nóng)民從小就受到這種傳統(tǒng)加工技術(shù)的熏陶，因此大都能熟練掌握一整套傳統(tǒng)的種植和加工技術(shù)，故生產(chǎn)加工的通芯白蓮皆具備原產(chǎn)地廣昌白蓮的獨(dú)特風(fēng)味。而其他地區(qū)種植的廣昌白蓮，在生育期、開(kāi)花數(shù)量、產(chǎn)量、蛋白質(zhì)含量、“蓮瞇”和“氧化黃心樹(shù)寧堿”含量等方面均明顯不如原產(chǎn)地廣昌，風(fēng)味更不如原產(chǎn)地。因此，廣昌白蓮與其他子蓮品種相比，的確有其獨(dú)特之處，是一個(gè)非常有地方特色的品種。

建國(guó)初期，廣昌縣白蓮生產(chǎn)面積僅為3627畝，主要分布在驛前、赤水、頭陂、水南等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。二十世紀(jì)70年代，該縣開(kāi)展白蓮新品種選育和白蓮種子秋播繁育試驗(yàn)，選育并推廣了“廣蓮1號(hào)”白蓮新品種，促進(jìn)了廣昌白蓮的發(fā)展。1984年，廣昌成立了全國(guó)第一家白蓮科學(xué)研究所，對(duì)白蓮新品種選育、栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害防治以及綜合利用進(jìn)行全面系統(tǒng)研究，并成功培育了“贛蓮85-4”、“贛蓮85-5”、“贛蓮62”等新品種，在全縣16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)大面積推廣。80年代廣昌白蓮得到大發(fā)展，種植面積由初期的1萬(wàn)畝左右發(fā)展到8萬(wàn)畝左右，產(chǎn)值達(dá)1.2億元以上，成為廣昌縣域經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。進(jìn)入90年代，廣昌白蓮科學(xué)研究所與中國(guó)科學(xué)院遺傳所合作，開(kāi)展白蓮航天誘變育種研究，并成功培育了“太空蓮”系列品種?！疤丈彙毕盗衅贩N具有生育期長(zhǎng)、花多、蓬大、粒大、結(jié)實(shí)率高、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)，是目前最優(yōu)秀的子蓮新品種。同時(shí)具有高蛋白、低脂肪、氨基酸含量豐富的品質(zhì)特征，其粗蛋白比常規(guī)品種高2-3個(gè)百分點(diǎn)。廣昌大力推廣這一新品種，建立起萬(wàn)畝白蓮無(wú)公害生產(chǎn)示范基地、200多個(gè)白蓮生產(chǎn)專業(yè)村、11個(gè)白蓮綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，形成百里白蓮帶，目前白蓮種植面積達(dá)13萬(wàn)畝，其中太空蓮種植率達(dá)98%以上，年總產(chǎn)1000萬(wàn)公斤，成為全國(guó)最大白蓮產(chǎn)區(qū)。在全國(guó)白蓮產(chǎn)區(qū)，100多萬(wàn)畝白蓮已有80%引種廣昌太空蓮。

為提升白蓮品牌競(jìng)爭(zhēng)力，2001年該縣注冊(cè)了“廣昌白蓮”通用商標(biāo)，2004年申報(bào)了“廣昌白蓮”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2008年5月，廣昌白蓮獲得A級(jí)綠色食品和“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號(hào)。2006年，廣昌創(chuàng)建的綠色食品白蓮標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，年底經(jīng)全國(guó)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地驗(yàn)收組評(píng)定，以97分高分通過(guò)驗(yàn)收，廣昌白蓮質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)成為國(guó)家白蓮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并正式頒布在全國(guó)實(shí)行。一系列品牌建設(shè)為廣昌白蓮提供了強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)力。

2008年6月，廣昌白蓮生產(chǎn)技藝與習(xí)俗被列入江西省第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。