在中國，我們地大物博，美食種類繁多。今天就給大家講講這樣一道美食，那就是皮蛋。皮蛋其實(shí)就是皮蛋的一種，只是皮蛋更高檔、優(yōu)雅，剝皮后的蛋清表面會(huì)有漂亮的花紋。還有一些其他皮蛋，味道偏咸，色澤暗淡。還有不同的材料和不同的制作工藝，所以皮蛋也會(huì)有所不同。還有一種皮蛋可能比較少見，但你一定見過。那就是黃皮蛋了，大部分的黃皮蛋都是雞蛋做的，大家吃的皮蛋基本都是鴨蛋做的！當(dāng)然，皮蛋可以說是皮蛋中的上乘品種，皮蛋的吃法也有很多種。本期美食教程，天健美食坊將與大家分享幾種皮蛋的特殊吃法。喜歡吃皮蛋的朋友們趕緊圍觀吧。喜歡美食的朋友，別忘了給我一個(gè)關(guān)注哦。我會(huì)每天更新和分享不同的美食教程。相信總會(huì)有一道菜是你想學(xué)的！

做法一：皮蛋醬

準(zhǔn)備材料如下：皮蛋4個(gè)、極鮮2湯匙、醋2湯匙、小蔥1條、干辣椒1條、姜末辣椒油1湯匙、花椒油1湯匙

具體做法如下：皮蛋全部去殼，然后切成小塊，然后準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入2湯匙極鮮，加入2湯匙香醋，加入蔥花，加入姜末，加入剁椒，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，攪拌均勻，然后澆在皮蛋上！

做法二：皮蛋腸

準(zhǔn)備材料如下：雞蛋500克，皮蛋4個(gè)，鹽1茶匙，味精1茶匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，腸衣1米

具體做法是：將雞蛋打散放入干凈的盆中，皮蛋去皮洗凈，切成小塊放入蛋盆中，加入鹽、料酒、生抽、味精，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。將可樂大瓶上半部分剪下作為灌腸工具，將剪下的可樂瓶與腸衣口連接起來，用大飯勺將2中的松蛋液倒入腸衣中，用細(xì)繩封口擰緊，中間分段扣好，這樣容易入鍋，倒入冷水，煮開，轉(zhuǎn)中小火，10-15分鐘就熟了. 冷卻后，切成薄片裝盤即可食用！

做法三：皮蛋拌豆腐

準(zhǔn)備材料如下：皮蛋2個(gè)，內(nèi)脂豆腐1盒，紅辣椒1個(gè)，北杏仁少許，鹽1茶匙，醬油3湯匙，香油1湯匙，小蔥1條，香菜1條松花蛋的做法，香油2湯匙辣椒油

具體做法是：將皮蛋用水煮開，用冷水浸泡冷卻，冷卻后的皮蛋去皮，去皮的皮蛋切成小方塊，小蔥切碎，杏仁用刀搗碎，切紅辣椒丁和香菜剁碎，內(nèi)酯豆腐擺盤，撒上細(xì)鹽，豆腐上所有的材料，淋上香油，紅油，醬油，撒上杏仁碎！

做法五：炒蒜蓉皮蛋

準(zhǔn)備材料如下：皮蛋3個(gè)，炸蒜末20克，鮮味3湯匙，香油2湯匙，蔥1個(gè)

具體做法是：小蔥切蔥花，皮蛋去殼切小塊，盛入盤中，撒上準(zhǔn)備好的炸蒜末，淋上很鮮的醬油，即可倒入香油，上蒸鍋蒸好后，放入蒸鍋中大火蒸5分鐘，撒上蔥花即可上桌！

做法五：皮蛋蔥汁

準(zhǔn)備材料如下：皮蛋3個(gè)、小蔥2根、香油1湯匙、醬油3湯匙、香醋1湯匙

具體做法是：將皮蛋洗凈松花蛋的做法，去殼切成小塊，裝盤，蔥切末，放在皮蛋中間，淋上香油，淋上用非常新鮮的醬油和醋！

加油吧朋友們！皮蛋的吃法有很多種。暫時(shí)把這些好吃的做法分享給大家。如果您在閱讀本教程的過程中有不明白的步驟，請?jiān)诒疚南路搅粞詤^(qū)給我留言，我看到會(huì)第一時(shí)間為您解答。如果大家有更好的建議或者更好的菜譜，也歡迎大家在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然，如果你喜歡這些方法，暫時(shí)沒時(shí)間去做，也可以先收藏這篇文章！

我是天健美食坊，感謝閱讀，下期見！