大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食。今天就給大家分享一下營養(yǎng)美味的“汾皮靠肉”。

粉皮烤肉是一道家常菜，以豬肉和粉條為主料，湯汁鮮美。粉條是紅薯粉條，提前泡發(fā)，晶瑩剔透，肉質(zhì)細嫩，湯汁鮮美，配饅頭和米飯都不錯。它在北方很受歡迎。我是吃著長大的，味道不錯。讓我們來看看它是如何制作的。

【皮靠肉】

材料：里脊粉絲

輔料：小蔥、姜、蒜、姜片、八角、大蔥

調(diào)料：植物油醬油鹽白糖雞精蠔油

實踐：

1、蔥切一段成蔥花，大蒜切幾粒成蒜片，姜切一片成姜片

2. 小蔥洗凈一把切長段，放入小碗中待用

3、香菜一把洗凈，切成長條。切好后放入小碗中備用

4.為了切好里脊肉，先放入冰箱冷藏，切成薄片放入盆中用清水洗凈

5.用手洗凈，擠干水分放入盆中，加入生抽

6.加入蠔油、胡椒粉和紅薯粉

7.揉勻腌制10分鐘，加入植物油用手揉勻

8.粉皮提前泡好，用手撕成小塊，裝盤待用

9. 鍋中加入植物油，加入八角炒香，焦焦的加入蔥姜蒜爆香

10、加入腌制好的肉片翻炒至變色，加入老抽和生抽，用鏟子不停翻炒

11.翻炒均勻，加入一勺豆瓣醬粉皮靠肉的做法，繼續(xù)翻炒

12.翻炒至醬香，加入開水繼續(xù)煮

13. 大火燒開，撇去浮沫，加鹽調(diào)味

14.加入泡好的粉絲繼續(xù)煮10分鐘

15.挑出八角繼續(xù)煮。

16.加入泡發(fā)好的木耳，蓋上鍋蓋煮5分鐘，加入蔥花

17. 再煮1分鐘，倒入碗中，加入香菜即可享用

溫馨提示：

1. 將八角燉爛，加入蔥、姜、蒜爆香

2.里脊肉切薄片，加入生抽、蠔油、胡椒粉和淀粉，腌10分鐘

3.粉絲提前泡好，煮的晶瑩剔透

4、加入一勺生抽，翻炒至醬汁出香味。將肉炒至變色，使其更嫩滑

里脊肉切成薄片，用輔料腌制入味，然后紅薯粉條提前泡好撕成小塊。粉絲和肉一起煮。汁水鮮美，下飯、包子都很下飯粉皮靠肉的做法，做法簡單，步驟詳細，自己在家做吧，希望大家喜歡。