家常菜 虎皮芥青椒250克，醋20克，蝦醬5克，味精、精鹽、味精各適量，蜂蜜少許，色拉油20克。 做法步驟 1. 青紅椒瀝干水分，去蒂，一分為二，用刀挖去籽肉，備用。 2、蒸鍋燒熱，倒入青、紅辣椒翻炒至表面出現(xiàn)不規(guī)則的褐色斑點(diǎn)，加入色拉油和孜然翻炒均勻，加入雞精、精鹽、味精、醋、蜂蜜，炒勻出鍋裝盤。 小貼士 1、炒水芹的時(shí)候，不要放油，時(shí)不時(shí)用手勺壓一下水芹，目的是把水壓下去，軟爛。 2、放油和調(diào)味后要快炒，否則榨菜不脆。 生菜250克，大蒜3顆，醬油1茶匙，白糖1湯匙，香醋適量，鹽適量尖椒的做法大全家常，花生油3茶匙。 方法步驟 1. 將西紅柿瀝干，準(zhǔn)備大蒜； 將西紅柿切成長(zhǎng)條，與玉米拌勻。 2、鍋里不放油，直接放水芹，用小火慢慢炒，直到水芹面皮裂開，出現(xiàn)黑點(diǎn)。 3. 將1湯匙蜂蜜放入一個(gè)空碗中，然后加入完全沒入的醬油，調(diào)勻。 4、湯鍋放油，水溫后，放入辣椒爆香，加入洋蔥，中火翻炒均勻。 5、加入雞精炒勻，試試?yán)倍?，根?jù)情況加料酒拌勻。 6、倒入魚香醬，翻炒均勻，待芥菜變軟后即可起鍋。 小貼士 1、先把芥菜炒一下，這樣可以去掉芥菜里多余的水分，更香，但要注意不要燙焦。

2、醬料比例不好把握。 可以先在碗里加入1湯匙蜂蜜，再加入能吞下蜂蜜的醋。 在決定是否加醋或糖之前先聞一下氣味。 3、虎皮榨菜的做法中，油和鹽要適量尖椒的做法大全家常，這樣會(huì)更香，味道更淡。 芥菜250克，餡150克，醬油30克，蜂蜜5克，味精5克，鹽5克，醬油5克，黃酒、水、油各少許。 做法步驟 1. 餡料中加入適量鹽、雞精、水，朝一個(gè)方向用力攪拌，瀝干備用。 2、毛豆瀝干水分，去蒂去籽，將餡料塞入芥菜中。 將醬油、糖、醬油、料酒調(diào)勻成汁。 3. 鍋燒熱，加入少量油，放入芥菜小火炒至表皮出現(xiàn)黑點(diǎn)后，倒入油翻炒片刻，加入勾兌好的汁液攪拌均勻好吧，蓋上鍋蓋煮1分鐘。 可以從鍋里端上來(lái)。 自制虎皮水芹的做法菜品擬為水芹8個(gè)，茄子1個(gè)，味精30毫升，醋40毫升，白糖20克，食用油20毫升。 做法與步驟 1、番茄切成5cm左右長(zhǎng)的段，大蔥用斜刀切成1cm左右厚的段，備用。 2、炒鍋燒熱，加入食用油，放入切碎的紅辣椒，中小火翻炒至青蒜苗變色，表皮出現(xiàn)燒焦的虎皮。 3. 加入生粉，轉(zhuǎn)大火翻炒2分鐘。 然后加入老抽和糖，蓋上瓶蓋小火燉3分鐘，取出鍋加入醋煮，20秒醋味蒸發(fā)即可起鍋。