毛肚是牛其中的一個胃，它也是屬于內(nèi)臟的一種，那這毛肚的嘌呤含量豈不是也很高了？什么樣的人是不適合吃毛肚的？

毛肚的嘌呤含量是比較高的。毛肚屬于動物內(nèi)臟，是高嘌呤食物。在體內(nèi)嘌呤氧化變成尿酸，會加重痛風(fēng)。所以如果有痛風(fēng)的患者，盡量的不要吃毛肚，還要注意不要吃海鮮以及動物的肉，這些都是高嘌呤的食物，患有痛風(fēng)應(yīng)該在飲食上引起注意，多吃一些新鮮的水果蔬菜。痛風(fēng)通常還伴有家族遺傳史，患者也多肥胖，一定要改善不良的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣，嚴格的控制喝酒，多喝水，適當(dāng)?shù)倪M行體育鍛煉，減輕體重。

凡有感染性疾病、肝病、腎病、高膽固醇、高脂肪的人慎食，老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃牛百葉。如果是屬于高脂肪或者是高膽固醇的人群一定要注意禁忌食用的哦，以免對身體健康不利。

毛肚本身沒有什么有害物質(zhì)，就怕賣家為了讓毛肚色澤加入一些防腐添加劑，吃了對人體有害。另外，什么東西吃多了都有壞處，不好消化，增加腸胃負擔(dān)，注意合理飲食。

選購毛肚時要注意，特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。有些不法商販在制作水發(fā)產(chǎn)品時，先用工業(yè)燒堿浸泡，以增加體積和重量，然后按比例加入甲醛、雙氧水，穩(wěn)固體積與重量，并使其保持表面新鮮和色澤。用工業(yè)燒堿泡制的毛肚個體飽滿，非常水靈，使用甲醛可使毛肚吃起來更脆，口感好。雙氧水能腐蝕人的胃腸，導(dǎo)致胃潰瘍。長期食用被這些有毒物質(zhì)浸泡的毛肚，將會患上胃潰瘍等疾病，嚴重時可致癌。

毛肚的主要成分是蛋白質(zhì)，其中的含有的膽固醇含量是非常低的，所以吃毛肚不會導(dǎo)致膽固醇增高的，即使是膽固醇高的病人也是可以吃的。而含膽固醇高的食物包括動物的肝臟，蛋黃以及魷魚等，所以這些食物要避免食用，另外如果目前已經(jīng)檢查存在膽固醇升高，還可以服用一些降血脂的藥物，比如辛伐他汀和阿托伐他汀等。