清明節(jié)在中國已有2500多年的歷史，它在中華民族的傳統(tǒng)中已鐫刻下深深的印記?！案魈庎l(xiāng)村各處例”，祭祖掃墓，廣東人過清明也有著眾多不同的傳統(tǒng)。 民間吃蕎菜春卷 傳統(tǒng)的廣州人向來重視清明掃墓，有在正清當(dāng)日“行清”的習(xí)俗。 “行清”與踏青不同，踏青是郊游，“行清”則是一族人一起約定那一天齊齊去掃墓。按照舊的習(xí)俗，掃墓時，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳?zāi)古嗌闲峦粒蹘字δ劬G的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。 傳統(tǒng)祭品四大件 一般是四大件：燒金豬、甘蔗蘋果等水果、紙錢元寶、發(fā)糕面點等。 “清明蕎菜”不可少 廣州人祭祀完了后，分了豬肉，并不算完成了拜祭形式，家人會將豬肉帶回家后，配上清明時節(jié)的菜蔬“清明蕎菜”去炒著吃，還有不嫌麻煩的人家另外用這個“清明蕎菜”配一些雞蛋絲燒肉絲炸一些春卷吃，吃完了這些菜肉，這一年的“行清”任務(wù)才算完成。 在清明前一天，許多人會去買一串新鮮的柳枝，插在門上，這樣子就可趨吉避災(zāi)。 有一些地方的風(fēng)俗是不準(zhǔn)女子上山的，山上的祭祀形式只能是男丁才有資格完成，女子做好雜事就行，如，做紙錢、元寶、蒸糕點等等，只等男丁們把燒豬肉帶回家后立刻炒了供一家子吃，這樣，女子才算沾了點祖宗的福。 食蔗要食到尾 在肇慶，按照舊習(xí)俗，掃墓時，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳?zāi)古嗌闲峦?，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。 傳統(tǒng)的祭品一般是四大件：燒豬、甘蔗蘋果等水果、紙錢元寶、發(fā)糕面點等?！凹雷娼鹭i”寓意紅皮赤壯、宏圖大展。 清明節(jié)肇慶還有吃甘蔗的習(xí)俗，寓意歡歡喜喜、甜甜蜜蜜。 大人都會叮囑小孩子，吃甘蔗要從頭吃到尾，不能沒吃完就扔掉。據(jù)說這樣子以后做事情才會有頭有尾，善始善終。 有些地方的風(fēng)俗是不準(zhǔn)女子上山的，山上的祭祀形式只有男丁才有資格完成，女子則負責(zé)做紙錢、元寶、蒸糕點等等。當(dāng)男丁們把燒豬肉帶回家吃，女子才算沾了點祖宗的福。 清明節(jié)不祭祀 客家人的掃墓時間過去不在清明，而是在農(nóng)歷二月或九月。 客家人祭祀祖先的習(xí)慣是：每年春節(jié)的大年三十必定要拜祭天地和列祖列宗，感謝一年來的賜福保佑。 祭祀祖先還有春秋兩祭，但不是清明祭祀。其中原因有兩個：一、清明節(jié)處于三荒四月時候，貧窮的客家人連祭祖的三牲(雞、豬肉、魚)也難以辦齊，更不要說其他祭品的操辦了；二、清明正值春耕生產(chǎn)大忙季節(jié)，家家戶戶忙于插秧，一旦季節(jié)錯過，收成就有問題。 因此，客家人的祭祖，又叫掛祖，或叫做釃地，都在農(nóng)閑的農(nóng)歷二月和九月，九月秋收后又有牲禮可祭祖。 采擷艾葉做粄 韶關(guān)地區(qū)的客家人在每年掃墓時，都首先會將祖墳周圍的雜草鏟光，土坡進行清理，然后用雞鴨魚肉、鮮果糕點、酒水等進行祭祀，最后鳴放鞭炮，回家就餐。 許多山區(qū)群眾便會采擷新鮮艾葉，和以糯米、白糖，用于做“青粄”，俗稱“清明粄”。這種小食擁有一股獨特的山野青草芳香，不僅可以祛風(fēng)祛濕，還有驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲的奇效，最適合天氣潮濕的春天食用，因此這種習(xí)俗在客家地區(qū)代代相傳。 插柳紀(jì)念忠臣 在民國前，過清明節(jié)最主要程序就是到祠堂拜祭太公，即開村之人。女人是絕對不能上山掃墓的，主要就是不能參加太公分豬肉的儀式。佛山有清明插柳的習(xí)俗。這個習(xí)俗是為紀(jì)念晉朝大臣介子推。介子推為明志守節(jié)而焚身于大柳樹下。第二年，老柳樹死而復(fù)生。晉文公將老柳樹賜名為“清明柳”，并且當(dāng)場折下柳條戴在頭上，以示懷念之情。從此以后，群臣百姓紛紛效仿，遂相沿成風(fēng)。