裕固族飲食習(xí)俗

居住在甘肅河西走廊一帶的裕固族，牧業(yè)是其主要的生產(chǎn)方式，飲食習(xí)俗一般是三茶一飯或兩茶一飯。早晨起床后，牧人們將熬好的茶水(或清水）舀一勺，撒在帳篷周圍，然后開始喝茶；吃過早茶，就出去放牧；中午吃炒面或燙面烙餅，喝午茶；下午再喝一次酥油茶；晚上，一切活路都干完后，一家人才在一起做米飯或面條吃。

節(jié)日飲食習(xí)俗，常隨著節(jié)日類型的不同，表現(xiàn)出各自的差異，祭祀性節(jié)日中，所制作的食品主要是用來供神的，它往往包含著某種信仰成分。居住在云南省的普米族，信仰多神，崇拜自然和祖先。每年的四五月 封山 和八九月 開山 時祭山神，屆時要獻(xiàn)一只羊和一頭牛．白族那馬人祭天鬼時用天牛，而且按規(guī)定祭祀用的天牛要有人專門喂養(yǎng)。如果是娛樂性節(jié)日，所制作的食品含有歡樂、吉祥色彩。廣西、貴州、云南的許多少數(shù)民族，每逢年節(jié)、歌節(jié)，都喜歡吃五色糯米飯和五色雞蛋。居住在滇南哀牢山區(qū)的哈尼族，每逢臘月初六、初七，都要在長街設(shè)宴，幾百戶人家的餐桌相連，長達(dá)100多米，恰似一字長蛇陣，被稱為 長龍宴 ，場面十分壯觀。上千的男女老幼分坐兩邊，主持宴會的是村寨中德高望重的 阿波阿皮 （阿爺阿奶）。人們邊吃邊飲，邊飲邊唱，邊唱邊舞，宴席上下，一片歡騰。這種 長龍宴 ，也是未婚青年男女談情說愛的極好場所，男女雙方如情投意合，即可離席到密林深處對唱情歌。這種獨特的飲食習(xí)俗，給生活帶來無限的歡樂和美的享受。