紅燒雞腿的做法

紅燒雞腿

材料

雞精、醬油、糖、蔥、姜、胡椒粉、大料

實(shí)踐

1. 煮水，把雞（腿和翅都一樣）放進(jìn)去。

2、另起一鍋開(kāi)火，放油，把雞肉放過(guò)水，攪拌均勻，然后加入醬油和糖繼續(xù)攪拌，直到雞肉上色。

3、這時(shí)候一次性加入足夠的水，放入蔥、姜、花椒、大料沒(méi)過(guò)鍋即可，不用著急。 過(guò)一會(huì)再翻過(guò)來(lái)，等水收干后雞肉就熟了。

尖端

因?yàn)橄矚g吃辣，每次做的時(shí)候也喜歡在里面放幾個(gè)紅辣椒。 這道菜一定要有顏色，不然我就沒(méi)胃口了。 這是我的意見(jiàn)，所以我每次都會(huì)放更多。 一些醬油，少鹽，有時(shí)甚至根本沒(méi)有。

紅燒雞腿

材料

主料：雞腿，調(diào)料：蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒、糖、鹽、料酒

實(shí)踐

1. 雞腿剁塊，放水鍋紅燒雞腿的做法，煮至血泡浮出，撈出備用；

2. 鍋中冷油燒熱，加入白糖，用炒勺順?lè)较驍嚢柚磷兩鹋?，然后倒入雞腿上色紅燒雞腿的做法，（此時(shí)油濺得更厲害，付注意保護(hù)自己）翻炒幾下，撒上配料，加入蔥、姜、蒜、紅辣椒、花椒翻炒，然后倒入開(kāi)水，（喜歡吃土豆的也可以加土豆塊在這次）蓋上雞塊，加鹽，用中火燉；

3.注意不停的攪拌，防止粘鍋，（尤其是燉土豆的時(shí)候）

4、等鍋里的湯汁濃稠的時(shí)候，就可以出鍋了。

香辣燜雞腿

材料

雞腿、糖、老抽、淀粉、姜、紅辣椒、鹽、蔥

實(shí)踐

1. 雞腿、蔥、姜、辣椒洗凈備用。

2.將雞腿放入鍋中煮1-2分鐘，然后過(guò)濾。

3、油鍋爆香姜絲和紅辣椒（辣椒的多少看個(gè)人口味，紅辣椒還是很辣的）

4、倒入醬油和糖翻炒，加少許鹽，這時(shí)候要注意，一不小心容易粘鍋，適當(dāng)加少許水。

5、雞腿放入鍋中，上色后加水燜五分鐘，翻面。 直到水快燒開(kāi)，此時(shí)將雞腿撈起。

6. 將淀粉加入湯中煮1-2分鐘。

7、雞腿上撒上蔥花，倒入湯汁。

紅燒雞腿

材料

雞腿、姜、料酒、白胡椒粉、糖、蔥、鹽、少量醬油

實(shí)踐

1. 先將雞腿切好放入冷水鍋中煮6分鐘。 加入姜片一起去除肉腥味。撈出

2、鍋內(nèi)放油，放入蔥段爆香，放入雞腿翻炒至雞腿呈金黃色，加入料酒，加入適量水，加入白胡椒粉、白糖、和用鏟子翻炒幾下。 將平底鍋用中火煮沸，然后用小火慢燉。 注意事項(xiàng)：煮沸后加入少量醬油。 顏色太多會(huì)太重，出鍋不好看，還會(huì)影響食欲。

3、20分鐘后，收汁出鍋。 出鍋前加少許鹽翻炒。 撒上香蔥就OK啦！

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