俗話說，“形相成形”。 豬心就是豬的心臟。 豬心營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、脂肪、維生素B1、維生素C和煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分。 它可以增強(qiáng)人體。 心肌，增強(qiáng)心臟的收縮力，在一定程度上可以養(yǎng)心血，安神鎮(zhèn)驚。

豬心常被當(dāng)做滋補(bǔ)品，而豬心湯確實(shí)更加營(yíng)養(yǎng)美味，所以我家經(jīng)常用豬心來煲湯。

方法也比較簡(jiǎn)單：

1. 焯水去腥

A.鹽加生粉去腥。 剛買來的豬心，切掉多余的脂肪，用清水沖洗干凈，然后用鹽和生粉均勻涂抹，可以去除一定的腥味。 因?yàn)樨i心畢竟是內(nèi)臟，有異味是正常的，所以一定要先清洗干凈。

B. 焯水去血水。 豬心切成兩大塊，鍋內(nèi)倒入冷水，加入姜片和料酒，大火燒開撇去浮沫，撈出再用清水洗凈。

2.切片燉更容易入味。 如果用來燉的話，我覺得還是切片燉比較容易。 如果是一整塊燉的話，不僅時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，味道也不會(huì)釋放的更徹底。 所以最好切成厚片。 3.燉

將豬心片等材料放入燉鍋中，倒入適量清水，鍋中放冷水開小火慢燉，大約需要1-1.5小時(shí)的時(shí)間，然后加入鹽調(diào)味喝！

這樣燉出來的豬心湯，色澤清澈，味道甘甜，不油膩。 最好湯和肉一起喝，更有營(yíng)養(yǎng)！

蓮子豬心湯是一道藥膳豬心湯的做法，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。 高脂血癥和過敏體質(zhì)者不宜食用。

原料：豬心半個(gè)，鹽適量，白酒白酒5克，蓮子20克，紅棗10顆，桂圓肉25克。

第一步：蓮子泡水3小時(shí)，豬心泡水加白醋1小時(shí)，洗去積血豬心湯的做法，切塊。

第二步：將豬心放入鍋中，加水和白酒略煮，撈出瀝干備用。

第三步：將蓮子、紅棗、桂圓洗凈，將豬心放入鍋中，倒入適量清水，加蓋燉3小時(shí)。

第四步：最后加入適量的鹽調(diào)味。

希望能幫到有需要的人！

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