今天我們就來說說腐乳肉的做法。 下面6點(diǎn)關(guān)于腐乳肉做法的看法希望能幫助大家找到想要的知識。

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腐乳肉的做法

腐乳肉的做法很多人在做葷菜的時候喜歡加入料酒，但這道菜卻不需要，因?yàn)楦楸旧砭陀幸环N醇厚的酒香和迷人的香氣。 以下是我收集整理的腐乳肉的做法，希望對大家有所幫助！ 腐乳肉的做法1材料：準(zhǔn)備五花肉500克，腐乳30克，上海青250克，蔥末，料酒，雞精，白糖，淀粉適量。 做法步驟 1.將腐乳壓成泥，加入白糖、料酒、淀粉和少量水調(diào)勻成腐乳汁。 2、五花肉洗凈，切片，加入雞精、糖、克酒和淀粉，攪勻備用； 上海青洗凈煮熟，盛入盤中待用。 3、炒鍋燒油燒熱，放入蔥花爆香，再放入肉片翻炒，加入腐乳汁炒至濃稠，倒入少許熟油，取出平底鍋，盛在盤子里。 腐乳肉做法2 材料：帶皮五花肉500克，西蘭花100克，蔥姜少許，味精1/2小匙，白糖3大匙，腐乳2塊，醬油1大匙醬汁1湯匙，香油小匙。 做法步驟 1、西蘭花去根，掰成花瓣，用淡鹽水浸泡，洗凈，撈出。 2. 放入加少許精鹽的沸水中焯一下家常肉菜做法大全，撈出瀝干。 3、帶皮的五花肉放入淘米水中洗去污垢，再用清水洗凈。 4、放入沸水鍋中煮約20分鐘至半熟，撈出放涼，切成8厘米見方的大塊，再切成小塊。 5. 將五花肉皮朝下放入碗中，加入醬油、糖、蔥花、姜絲、腐乳（磨碎）。 6. 上籠蒸約1小時至熟，撈出蔥姜，瀝去湯汁家常肉菜做法大全，盛入大碗中。 7、將蒸五花肉的原湯倒入鍋中燒開，加入味精，用旺火收汁。 8. 在五花肉上淋上香油，用焯過水的西蘭花包圍即可食用。

腐乳肉的制作方法

腐乳肉的做法 1、先將準(zhǔn)備好的五花肉去毛焯水，切成均勻的塊備用； 2、生菜洗凈備用； 3.將醬油均勻涂抹在五花肉上待用； 4、鍋內(nèi)燒熱油，將五花肉炸至金黃色，撈出瀝油待用； 5、另起一鍋，加入適量食用油、蔥結(jié)、姜塊爆香，倒入適量紹興酒、南奶、生抽、味精、八角、等。 將五花肉放入旺火燒開，轉(zhuǎn)小火燉2-3小時，收汁裝盤。 腐乳肉做法2 1、五花肉洗凈切塊，放入鍋中冷水煮沸，撈出漂洗浮粉； 2、鍋中加入適量食用油燒熱，然后加入冰糖，炒至糖色變色，再加入五花肉快速翻炒，使糖色均勻覆蓋五花肉； 3、取涼好的腐乳，加入適量的腐乳汁溶解，過濾后倒入鍋中繼續(xù)翻炒； 4、鍋中加入適量老抽和料酒翻炒均勻加入適量開水淹沒五花肉，再加入蔥姜等，大火燒開，即可轉(zhuǎn)小火燉一個小時。 煮沸后，加入適量的鹽和雞湯調(diào)味即可食用。 腐乳肉做法三 1、將紅腐乳搗碎后，加入適量的料酒和老抽，攪拌成腐乳汁待用； 倒入沒過肉的水，再加入適量的蔥、姜、大料、冰糖、腐乳等用大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，即可食用一個碟子。 腐乳肉的做法4 1、五花肉洗凈，冷水焯一下，瀝干切塊待用； 2、鍋中油燒熱下蔥姜爆香，繼續(xù)翻炒肉至兩面金黃，加入啤酒，冰糖用大火燒開后轉(zhuǎn)小火，文火煮約40分鐘，收汁食用。

腐乳肉的做法

主料：五花肉250克

輔料：生姜適量、香菜適量、食用油適量、八角適量、桂皮適量、洋蔥適量、腐乳適量、白糖適量、適量料酒、雞粉適量、鹽適量

1.先在鍋里放500ml水，放入五花肉，焯水去腥去血沫

2.香菜切碎，五花肉切片

3、然后鍋里放油，加入八角、桂皮、姜片、蔥花，大火爆香

4.然后倒入五花肉用小火煎至表皮微硬

5、然后加入白糖、料酒、200ml水，攪拌均勻

6、之后加入雞粉，加鹽，大火收汁，加入香菜

7、腐乳肉成品圖

腐乳肉的做法應(yīng)該很簡單

腐乳肉的做法：

材料：五花肉適量，姜片適量，腐乳適量，啤酒適量，冰糖適量。

具體方法：

1、先將五花肉洗凈，入鍋冷水煮沸，水焯一次；

2、開封后關(guān)火燉五分鐘，取出洗凈的血沫，切塊；

3、熱鍋熱油，下姜片爆香；

4、加入肉塊翻炒片刻；

5、加入腐乳汁和一塊腐乳一起攪拌均勻；

6、加入一罐啤酒、冰糖煮沸；

7、改小火慢燉至湯汁收干，約半小時。

腐乳肉的家常做法

材料：

五花肉、王致和大腐乳、蔥、姜、蒜、料酒、八角、香葉、桂皮、冰糖、白酒、生抽。

1、五花肉洗凈切塊。

2.將肉焯水撈出。

3、加入冰糖 油鍋炒出糖色，可以多加一點(diǎn)冰糖。

4.將肉放入炒好的糖中翻炒。

5、加入蔥、姜、蒜翻炒片刻，再加入八角、桂皮、香葉、料酒、醬油、腐乳（兩三塊，看個人口味和肉量） ，腐乳湯翻炒，倒入開水（水量剛好沒過肉）小火慢燉。

6、小火燉一個小時左右，最后加入少量白酒收汁裝盤。

成品腐乳肉呈鮮紅色。 雖然是五花肉做的，但是吃起來香而不膩。 方法很簡單。 豬肉有入口即化的味道。 夾包子或作為開胃菜都是非常不錯的選擇。

自制腐乳肉 怎么做腐乳肉好吃

腐乳肉是我們生活中很常見的一道菜。 它由豆腐乳和五花肉制成。 味道很特別。 對于喜歡吃腐乳的朋友來說，絕對沒有辦法拒絕。 一起來了解一下腐乳肉吧。 我們開始做吧。 自制腐乳肉原料：五花肉、生姜、蔥結(jié)、八角、濕淀粉、紹興酒、香醋、香油、醬油、白糖、精鹽、味精、南乳、生菜。 做法： 1、先將五花肉清洗干凈去毛，然后放入水中焯一下，然后切塊，生菜洗凈待用。 2、鍋燒熱，加入少許色拉油。 80%熱的時候，就可以把五花肉放進(jìn)去。 3.炸至金黃撈出瀝油。 4、鍋中加入適量色拉油，放入姜片和蔥結(jié)爆香。 5、加入適量八角、味精、醬油、南乳、紹酒，翻炒均勻，放在竹席上，將五花肉皮朝下放置。 6、然后用大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉約兩小時。 7、再改中火，勾芡即可上桌。 腐乳肉怎么做好吃 1、腐乳汁本身咸味就夠了，鹽只是補(bǔ)充，不要放太多。 2、五花肉是指豬兩邊肋骨下面的肉。 肥瘦相間，呈三層狀。 五花肉選的好不好，決定了這道菜的成敗。 選購時要仔細(xì)檢查肉的新鮮度和肥瘦比例。 一般來說，豬皮光亮無褐斑，瘦的部分紅潤，肥的部分富有彈性，肥瘦比例符合標(biāo)準(zhǔn)。

另外，一定要買帶皮的五花肉。 在豬的分類中，帶皮的部分質(zhì)量好，稱為上五花肉，帶皮的部分稱為下五花肉。 3、五花肉下鍋過冷水，這樣肉里的雜質(zhì)和血沫可以完全分離出來，口感更突出。 4、香油的作用使湯汁油潤，澆在肉上顏色更艷麗誘人。 5.如果肉塊不好放，可以切成大塊，或者像我一樣，用草繩或者棉繩綁起來，造型更漂亮。 腐乳肉好吃不好吃，就看你喜不喜歡腐乳了。 每個人都有不同的口味和喜好。 腐乳肉是一道很家常的菜。 全國各地有許多不同類型和風(fēng)格的烹飪。 在河南，我們通常把帶皮的五花肉切成長條，再煮兩次蒸，做成腐乳。 不油膩，柔軟可口，色澤鮮紅。 幾乎是各種宴會必備的一道菜。 這次買的五花肉，因?yàn)閿?shù)量不多，不好切成片，就切成塊狀，有點(diǎn)像南方腐乳的樣子。 腐乳肉的營養(yǎng)價值 五花肉又稱“三層肉”，位于豬的腹部。 豬的腹部脂肪組織很多，內(nèi)含肌肉組織，肥瘦相間，故稱“五花肉”。 這部分的瘦肉也是最嫩多汁的。 上等的五花肉，在靠近前腿的腹部前部比例最完美，肥瘦交織，呈粉紅色。 豬肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需脂肪酸，并提供促進(jìn)鐵吸收的血紅素（有機(jī)鐵）和半胱氨酸，可改善缺鐵性貧血。 甘咸，性平，入脾、胃、腎經(jīng)； 補(bǔ)腎益血，滋陰潤燥。 主治熱病傷津，口渴消瘦，腎虛體弱，產(chǎn)后血虛，燥咳，便秘，補(bǔ)虛，滋陰潤燥，養(yǎng)肝陰，潤膚，益二便止渴。

腐乳的原料是豆腐乳，是一種營養(yǎng)價值很高的豆制品，其蛋白質(zhì)含量為15%-20%，與肉類相當(dāng)，并含有豐富的鈣質(zhì)。 腐乳在制作過程中發(fā)酵，產(chǎn)生大量寡肽，具有抗衰老、抗癌、降血脂、調(diào)節(jié)胰島素等多種生理保健功能，對身體健康十分有益。 發(fā)酵還使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。 在發(fā)酵過程中，由于微生物分解豆類中的植酸，大豆中吸收率較低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。

今天的內(nèi)容就先分享到這里。 看完這篇《如何用碗做腐腐肉》，是不是你要找的答案呢？ 如果您想了解更多，請關(guān)注本站。 您的關(guān)注是對小編最大的鼓勵。