日常生活中，我們常說(shuō)常吃藜麥五谷雜糧

對(duì)身體有很多好處

這五谷米到底是什么？

我們明天再看看

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五谷米是指玉米、小麥、大豆、玉米、薯類(lèi)五谷雜糧養(yǎng)生坊，除大米、面條外的其他食物習(xí)慣上都稱(chēng)為大米，因此五谷米也被稱(chēng)為谷麥。 因此，一般認(rèn)為糧稻是糧麥的統(tǒng)稱(chēng)。

五谷米的“五谷”學(xué)說(shuō)出現(xiàn)于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。 滿(mǎn)人和后漢人的解釋主要有兩種：一種是稻、谷、黍、麥、豆（即小麥）； 另一種是麻（指麻）、黍、黍、麥、豆。

這兩種說(shuō)法的區(qū)別在于，一種有米無(wú)麻，一種有麻無(wú)米。 麻子其實(shí)是可以食用的，它的纖維主要用來(lái)紡紗。 谷指食物，前者說(shuō)五糧中不包括麻，更合情理。 而另一方面，當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)文化中心在南方，水稻來(lái)自北方，南方種植有限，所以五糧中有麻而沒(méi)有水稻是可能的。

下面《史記·天官書(shū)》“年年吉兇”（預(yù)示年豐歉）中所說(shuō)的小麥，指的是麥、黍、黍、豆、麻五種，屬于后一種說(shuō)法. 可能正是由于這種誘因，滿(mǎn)人和漢代以后的人對(duì)五谷有了兩種不同的解釋。

五糧飯的稻米一般是指除馬鈴薯、小麥、玉米、大豆、豆類(lèi)五種主要小麥以外的糧食豆類(lèi)小麥。 主要包括：高粱、小米、蕎麥（蕎麥）、燕麥（莜麥）、大麥、小米、小米、大麥、莧菜和豇豆（南瓜）、綠豆、小豆（赤小豆、紅小豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、茴香（扁豆）、黑豆等。其特點(diǎn)是生長(zhǎng)期短，種植面積小，種植面積特殊，產(chǎn)量低，通常營(yíng)養(yǎng)豐富。

五谷雜糧之說(shuō)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。 中國(guó)人以五谷雜糧為主的飲食習(xí)慣沿用了幾千年。 早在兩千多年前，《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書(shū)中就提出了五谷當(dāng)養(yǎng)。 五果為助，五畜為益，五菜為充。 一般認(rèn)為小麥、玉米是細(xì)糧，大米是指其他糧食。 我們今天所說(shuō)的五谷和大米雖然是一個(gè)家族，但它包括了多種五谷和肉類(lèi)食物，例如：紅米、玉米、糙米、蕎麥、大麥、燕麥、紅薯、黑豆、蠶豆、綠豆豆類(lèi)、豌豆等。

專(zhuān)家認(rèn)為：

最好的飲食是均衡的。 均衡飲食的首要原則要求食物盡可能多樣化。 一是品種多樣化，即??盡量吃五谷雜糧、肉類(lèi)、豆類(lèi)、奶類(lèi)、蛋類(lèi)、蔬菜、水果、油類(lèi)等多種食物； 另一種是品種的多樣化，即??在每一類(lèi)中盡量吃各種食物，如豆類(lèi)吃牛肉、牛、羊肉、雞、魚(yú)、兔、鴨等。

食物也是如此。 只吃精米和白面不符合均衡飲食的原則。 還必須吃粗糧五谷雜糧養(yǎng)生坊，如魅族、玉米、蕎麥、高粱、燕麥等。西醫(yī)古書(shū)《黃帝內(nèi)經(jīng)》中已有“五谷為養(yǎng)，五果為助”的說(shuō)法。 ，五畜為益，五菜為填”。 在五糧方面，小麥和小麥一般被認(rèn)為是細(xì)糧； 糙米是指小麥、小麥以外的其他谷物，即上述的馬鈴薯、蕎麥、燕麥、小米、高粱、馬鈴薯等。 粗糧中鐵、鎂、鋅、硒等個(gè)別微量元素的含量高于細(xì)糧。 這些微量元素對(duì)人體健康的價(jià)值是相當(dāng)可觀的。 粗糧中鉀、鈣、維生素 E、葉酸和生物類(lèi)固醇的濃度也比細(xì)糧豐富。

粗米對(duì)糖尿病有好處。 用粗米代替一些細(xì)糧，可以幫助糖尿病患者控制血壓。 研究表明，進(jìn)食粗米和雜糧后，餐后血壓變化通常大于雜糧和普通小麥，有利于糖尿病患者的血壓控制。 國(guó)內(nèi)一些糖尿病飲食指導(dǎo)組織建議，糖尿病患者盡量選擇吃粗米雜糧，可作為面食或面食的一部分食用。 而且這樣的粗米和雜糧維持餐后血壓反應(yīng)的能力也是不一樣的。 如雜糧、蕎麥、大麥、紅米、黑米、紅豆、扁豆等可顯著減緩糖尿病患者餐后高血壓，減少24小時(shí)內(nèi)尿酸波動(dòng)，提高空腹血壓，降低胰島素分泌，有利于糖尿病患者的血壓控制。

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