豬肉白菜餃子是一道美味的家常主食，主要原料是豬肉和白菜。它味道鮮美，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。配料表：面粉、水、豬肉、白菜、蔥、姜、花生油、香油、蠔油、十三香、鹽、雞精、料酒、鮮醬油等。

取適量的面粉放入容器中豬肉大蔥餃子餡的做法，加入適量的水?dāng)嚢柚翛]有干粉，形成一個粗糙的面團(tuán)。靜置30分鐘，中間揉一次，使面團(tuán)表面光滑有彈性。

肥瘦豬肉洗凈，剁成泥放入容器中，加入適量鹽、雞精、十三香、料酒、極鮮醬油、花生油、香油、蠔油攪拌均勻用筷子朝一個方向

香菜2~3片，去老葉去根，香菜洗凈切碎，蔥姜去外皮，洗凈切蔥姜末，放入腌肉用的容器中餡，用筷子朝一個方向攪拌均勻

取大白菜葉10片左右，洗凈控水，先切成小白菜丁，撒少許鹽，再剁成切碎的白菜，根據(jù)肉餡的稠度把切好的白菜擠干，放在腌料中在肉容器中攪拌均勻

取一小塊醒好的面團(tuán)揉成長條，搓成大小均勻的面團(tuán)，搟成球，壓扁，搟成餃子皮。餃子皮中間放入足夠的餡料，對折豬肉大蔥餃子餡的做法，捏緊，包成一個整齊的餃子，放在簾子上即可

往鍋里加水，煮沸。加入餃子，用勺子輕輕地把它們分開。再煮。根據(jù)餃子的大小，倒入冷水二至三遍，分別煮。

撈起煮好的餃子，控好水份裝盤，一起來享受美味吧！