牛肉的吃法多種多樣，牛肉的營養(yǎng)價值也是比較高的。 紅燒牛肉是最常見的做法，下面就為大家介紹正宗的紅燒牛肉做法，讓你隨時吃到。

一、原材料：

大塊牛肉1公斤，五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，姜，蔥，料酒，胡椒粉，月桂葉。

實踐：

1：牛肉切大塊，洗凈。

2：燒開一鍋水，燒開后加入牛肉、少許料酒和蒜末，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝干。

3：鍋洗凈，放入牛肉，再加入生抽、老抽、糖、鹽、料酒、五香、桂皮、香葉、胡椒粉、蒜粉、

取一整塊姜松散的放進去，然后放蔥段，主要是料酒和生抽，鹽和糖少許。 如果可能的話，你可以放幾片橙皮或者一個檸檬。

加少許水，材料要完全沒過牛肉，轉(zhuǎn)小火燉3小時左右，離火一晚鹵牛肉的做法大全，再大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉3-4小時加熱就完全入味了，然后離火等牛肉涼了就可以取出，瀝干鹵水放入冰箱冷藏。 吃的時候拿出來切片。

需要注意的事情：舍得切食材，反正以后鹵汁可以繼續(xù)腌東西，我基本不放水； 煮的時間一定要長，否則里面不入味； 這個最好在外面過夜吃，但是不能在鹵水里泡太久，不然會變酸。 它的吃法很多，干切下酒，或拌面，或切片炒菜，都不錯。

2. 主料：牛筋

輔料：檸檬、肉桂、桂花、八角、大蒜、洋蔥

調(diào)料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、鹽

實踐：

1、牛筋洗凈后，用清水浸泡10分鐘，去除血水。

2、倒掉水后鹵牛肉的做法大全，在牛筋上放少許鹽、五香粉和兩片檸檬，腌制15分鐘。

3、鍋內(nèi)加水，放入姜片。

4.將腌好的牛肉焯水。

5、用冷水沖洗干凈，鍋中加入少許油，放入姜、蒜炒香。

6、加入兩湯匙黃豆醬翻炒，加入蔥結(jié)、桂皮、八角、桂花炒香，加入兩罐啤酒。

7、加入少許老抽和生抽，放入焯好的牛筋肉，加入一片檸檬和少許鹽，用小火煮45-60分鐘。

8、牛肉完全冷卻后取出，表面抹上香油，用保鮮膜包好，冷藏，吃時切片。