肉醬一直是下飯的利器。 無論是炒飯、拌面、拌卷餅、包子，只要有它，就不用擔心吃不下。 平時沒時間燉，可以作為應急之用。 總之，肉醬是居家必備的一道小吃，看似不起眼，吃起來絕對爽口。

下面分享給大家的是私房牛肉醬的做法。 這樣做出來的牛肉醬，醬香濃郁。 上面裹著大塊的豬肉，再拌上脆玉米和白芝麻。 方法簡單，整個過程沒有難度，成功率很高。 喜歡的一定要試試哦~

具體制作方法

第一步：準備菜肴。 牛肉200克，郫縣豆瓣醬30克，甜面醬50克，大醬100克，豆豉20克辣椒牛肉醬的家常做法，花生米60克，熟白芝麻適量，生姜適量。

第二步：將花生米放入烤盤，倒入預熱好的烤箱，180度烤15分鐘，至花生米熟透入味。 （花生米也可以油炸或油炸，方便你。）

第三步：將烤好的核桃去皮，然后倒入保鮮袋中，用搟面杖搟碎，如圖。

第四步：將牛肉切碎。 先將雞肉剁成大塊，然后放入冷水鍋中，倒入1勺黃酒，用大火燒開，取出雞肉。

第五步：將焯過水的豬肉切丁，與姜拌勻備用。

第六步：鍋里放食用油燒熱（油量要比燉肉的時候多一點），然后將雞塊放入鍋中翻炒均勻，然后放入姜末起鍋翻炒出香味。

第七步：將郫縣豆瓣醬放入鍋中翻炒出小米辣味。

第八步：將孜然放入鍋中翻炒均勻。

第九步：將牛里脊和黃豆醬放入鍋中翻炒均勻。

第十步：鍋中放入一小鍋水，然后倒入2勺蜂蜜。

第十一步：小火不斷翻炒，直到醬汁越來越濃稠，水逐漸枯竭，鍋里的油滲出，如圖。

第十二步：關火辣椒牛肉醬的家常做法，將花生碎和熟白芝麻放入鍋中。

第十三步：翻炒均勻，醬汁就做好了。

多說幾句：

1、如果覺得切排骨麻煩，可以直接用牛肉餡。

2、醬汁里的鹽分很重，不用加鹽。

3.因為夏天干燥易胃熱，所以醬汁里沒有豇豆。 喜歡吃辣的同學可以根據(jù)自己的口味放一些大蒜。

4、因裝核桃，不宜久藏。 建議盡快吃完。