黑茶是我們大家都很熟悉的茶葉,同時(shí)黑茶的飲用方法也是非常多的,但大多數(shù)人都是為了方便而泡著喝,那么我們便了解一下黑茶要煮著喝嗎?黑茶為什么要洗三次?對(duì)于這個(gè)問題,很多小伙伴都很想知道答案,下面趕快來了解下吧。
黑茶要煮著喝嗎黑茶煮著喝、泡著喝都可以。嫩的茶葉要泡著喝,老的茶葉和被緊壓的茶葉要煮著喝。我們要根據(jù)情況來選擇。原料等級(jí)比較高的黑茶,茶葉比較細(xì)嫩,本身含有的物質(zhì)積累也比較多,苦澀味的茶多酚、咖啡堿含量比較高,泡著喝可以品嘗出茶的鮮爽度和變化度,對(duì)滋味也比較好把控,可以避免煮著喝帶來的苦澀感。而原料比較粗老的茶葉,它含有的物質(zhì)比較少,但是糖類物質(zhì)含量比較高,含梗量多的茶葉,用一般的泡茶方法,很難把茶味全部體現(xiàn)出來,煮著喝可以充分把茶梗的味道煮出來,口感更加醇厚爽滑。對(duì)于經(jīng)過緊壓的程序形成磚形、餅形、沱形等緊密的形狀的黑茶,直接泡著喝茶香味會(huì)不夠濃郁,而用來煮著喝,可以將黑茶的茶香味完全散發(fā)出來,煮出來的茶水不僅口感更好,也更加能夠發(fā)揮黑茶的功效。
黑茶為什么要洗三次洗茶主要有兩方面作用: 洗去茶表面的粉塵、雜質(zhì),讓“沉睡”多年的茶葉漸漸蘇醒;使干燥的茶葉先受熱吸水濕潤(rùn),形成葉片舒展的萌動(dòng)狀態(tài),即“潤(rùn)茶”、“醒茶”,便于滋味物質(zhì)溶解,使茶葉香氣物質(zhì)更好地散發(fā)。第一次洗茶是為了洗掉灰塵。茶葉從采摘過后,需要經(jīng)過幾道加工程序,最后才會(huì)包裝起來。如果在喝茶之前,不將茶葉洗一下,那么是不是會(huì)將灰塵遺留于茶水,這樣直接喝進(jìn)肚子里,倒也不是很衛(wèi)生。第二次洗茶是為了醒茶。醒茶這個(gè)步驟,就是為了讓茶葉重新吸水,讓茶葉中的香味、營(yíng)養(yǎng)能夠被喚醒,那么在接下來的沖泡過程中,自然就能夠感受到茶葉帶來的芳香與獨(dú)特的美味。第三次洗茶是為了倒掉頭茶。即使再好的茶葉,但凡是第一次沖泡的茶水,人們都會(huì)選擇直接倒掉,這也是為了保證茶葉的口感。第一道茶水,可能存在一些雜質(zhì),口感會(huì)更濃烈一些,茶的味道更苦澀一些。
黑茶要煮多久才能喝待水溫加熱到開,放入適量湖南黑茶,沸騰熬煮2分鐘關(guān)火,蓋上壺蓋燜泡3~5分鐘,濾渣后即可飲用。由于黑茶的陳、醇特點(diǎn),建議將煮好的茶先倒入曖水瓶中燜1~2小時(shí),其味更醇香,尚每晚睡前將煮好的茶放于暖水瓶中,第二天飲用,其茶的深度發(fā)酵過程更充分,保健作用價(jià)值和口感更佳、更滑膩,湯色也更鮮艷透紅。根據(jù)黑茶的傳統(tǒng)飲用特點(diǎn),可以用現(xiàn)代的工具茶具來泡飲,同時(shí),讓喝黑茶讓喝茶變得時(shí)尚,健康,輕松、便捷,享受健康的同時(shí),減去了不會(huì)煮飲黑茶的煩惱,還讓喝茶也低碳,真正的一舉三得。
黑茶要放多少年才能喝兩三個(gè)月。壓制好兩三個(gè)月以后,這個(gè)時(shí)候的黑茶堆味重,性燥熱,高溫蒸壓之后的水味還在,但也有黑茶獨(dú)特的醇香甘甜。這個(gè)時(shí)候喝它,主要是為了試茶,決定一款茶適不適合后期存儲(chǔ)。
三年。1-3年的黑茶,倉(cāng)味明顯、湯色略渾濁,是這一時(shí)期的主要特征。正常發(fā)酵工藝的黑茶,如果倉(cāng)味不明顯,湯色較透,那表明在出廠前,商家已經(jīng)經(jīng)過了一定時(shí)間的陳化。3年內(nèi)的黑茶,許多人都覺得容易上火,實(shí)則不然,只要每天不是把黑茶當(dāng)成水來喝是不會(huì)出現(xiàn)上火的情況的。3年之后,黑茶堆味才會(huì)褪的差不多,內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀,香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)。
十年。10年之后是黑茶最適合品飲的時(shí)期,茶進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期,不同的地區(qū)由于氣候溫濕度的不同,轉(zhuǎn)化速度不一致,會(huì)有一定出入。對(duì)于黑茶,比較強(qiáng)調(diào)干倉(cāng)存儲(chǔ)、湯感純凈無雜味,收藏價(jià)值更高!