蔬菜是我們大家每天都要吃的一種食物，而通常我們大家也都知道，蔬菜的價(jià)格一般是比較低的，但最近的蔬菜價(jià)格上漲的很厲害，那么蔬菜價(jià)格是由什么決定的？蔬菜價(jià)格高位運(yùn)行態(tài)勢仍會(huì)持續(xù)？對(duì)于這個(gè)問題，很多小伙伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

蔬菜價(jià)格在每年進(jìn)入9、10月份開始上漲，主要是天氣轉(zhuǎn)涼，蔬菜生長性下降，同時(shí)，進(jìn)入夏季，高溫和暴雨如果頻發(fā)，蔬菜的生產(chǎn)、倉儲(chǔ)和運(yùn)輸受到較大的影響，部分地區(qū)蔬菜價(jià)格短時(shí)間內(nèi)上漲速度會(huì)較快。頻發(fā)的極端氣候?qū)κ卟松a(chǎn)、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸都會(huì)造成較大的影響。隨著收入水平的提高,對(duì)高品質(zhì)菜的需求量增多, 在蔬菜包裝等環(huán)節(jié)費(fèi)用增加，價(jià)格上升。蔬菜倉儲(chǔ)及運(yùn)輸費(fèi)用的增加：冷凍、倉儲(chǔ)、油價(jià)等。蔬菜種植成本的增加：種子、化肥、基礎(chǔ)設(shè)施、人工等。產(chǎn)地與銷區(qū)距離加大：城市化的進(jìn)程導(dǎo)致主產(chǎn)區(qū)與主銷區(qū)距離加大，倉儲(chǔ)及運(yùn)輸費(fèi)用增加等。

10月26日，在北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第248場新聞發(fā)布會(huì)上，北京市商務(wù)局一級(jí)巡視員王洪存介紹，未來一個(gè)時(shí)期的生活必需品供應(yīng)特別是蔬菜價(jià)格，還面臨著更多挑戰(zhàn)。一是馬上進(jìn)入冬季供應(yīng)期，本市蔬菜開始由北菜供應(yīng)轉(zhuǎn)向南菜供應(yīng)，運(yùn)輸距離加長，再加上煤炭等能源價(jià)格的上漲造成北方暖棚費(fèi)用增加，會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)成本上升；二是疫情防控形勢嚴(yán)峻，多地管控措施趨緊趨嚴(yán)等不確定性因素增加，會(huì)導(dǎo)致運(yùn)輸成本增加；三是冬奧會(huì)及冬殘奧會(huì)召開在即，兩節(jié)將要到來，需求量逐步上升，會(huì)出現(xiàn)節(jié)前效應(yīng)。從全國看，蔬菜價(jià)格高位運(yùn)行態(tài)勢仍會(huì)持續(xù)。

10月26日，北京市召開第248場新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會(huì)。北京市商務(wù)局一級(jí)巡視員王洪存表示，受多種因素影響，十一過后本市蔬菜特別是葉類菜價(jià)格持續(xù)上漲。監(jiān)測顯示，近期批發(fā)端蔬菜供應(yīng)量有所下降，由于本市流通渠道的多樣性，市場終端貨源仍然充足，供應(yīng)平穩(wěn)。但十月份以來，蔬菜價(jià)格總體呈波動(dòng)上行趨勢。10月1日-25日，我市蔬菜平均批發(fā)價(jià)，月環(huán)比上漲39.8%；綜合零售價(jià)月環(huán)比上漲20.4%。部分葉類菜、鮮嫩蔬菜上漲幅度更大，有的超過50%或更多。今年下半年隨著全國生豬養(yǎng)殖恢復(fù)、出欄量增加，北京市豬肉價(jià)格持續(xù)下行。10月1日至25日，7家批發(fā)市場豬肉日均交易量61.5萬公斤，月環(huán)比增加15.1%。平均批發(fā)價(jià)16元/公斤，月環(huán)比下降4.2%；平均零售價(jià)在29.24元/公斤，月環(huán)比下降9.1%。目前，生豬供應(yīng)充足，消費(fèi)進(jìn)入旺季，供需趨于平衡，價(jià)格也開始呈現(xiàn)恢復(fù)性上漲。