蔬菜是我們大家每天都要吃的一種食物，而通常我們大家也都知道，蔬菜的價格一般是比較低的，但最近的蔬菜價格上漲的很厲害，那么蔬菜價格是由什么決定的？蔬菜價格高位運行態(tài)勢仍會持續(xù)？對于這個問題，很多小伙伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

蔬菜價格在每年進入9、10月份開始上漲，主要是天氣轉涼，蔬菜生長性下降，同時，進入夏季，高溫和暴雨如果頻發(fā)，蔬菜的生產(chǎn)、倉儲和運輸受到較大的影響，部分地區(qū)蔬菜價格短時間內上漲速度會較快。頻發(fā)的極端氣候對蔬菜生產(chǎn)、倉儲、運輸都會造成較大的影響。隨著收入水平的提高,對高品質菜的需求量增多, 在蔬菜包裝等環(huán)節(jié)費用增加，價格上升。蔬菜倉儲及運輸費用的增加：冷凍、倉儲、油價等。蔬菜種植成本的增加：種子、化肥、基礎設施、人工等。產(chǎn)地與銷區(qū)距離加大：城市化的進程導致主產(chǎn)區(qū)與主銷區(qū)距離加大，倉儲及運輸費用增加等。

10月26日，在北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第248場新聞發(fā)布會上，北京市商務局一級巡視員王洪存介紹，未來一個時期的生活必需品供應特別是蔬菜價格，還面臨著更多挑戰(zhàn)。一是馬上進入冬季供應期，本市蔬菜開始由北菜供應轉向南菜供應，運輸距離加長，再加上煤炭等能源價格的上漲造成北方暖棚費用增加，會導致生產(chǎn)成本上升；二是疫情防控形勢嚴峻，多地管控措施趨緊趨嚴等不確定性因素增加，會導致運輸成本增加；三是冬奧會及冬殘奧會召開在即，兩節(jié)將要到來，需求量逐步上升，會出現(xiàn)節(jié)前效應。從全國看，蔬菜價格高位運行態(tài)勢仍會持續(xù)。

10月26日，北京市召開第248場新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會。北京市商務局一級巡視員王洪存表示，受多種因素影響，十一過后本市蔬菜特別是葉類菜價格持續(xù)上漲。監(jiān)測顯示，近期批發(fā)端蔬菜供應量有所下降，由于本市流通渠道的多樣性，市場終端貨源仍然充足，供應平穩(wěn)。但十月份以來，蔬菜價格總體呈波動上行趨勢。10月1日-25日，我市蔬菜平均批發(fā)價，月環(huán)比上漲39.8%；綜合零售價月環(huán)比上漲20.4%。部分葉類菜、鮮嫩蔬菜上漲幅度更大，有的超過50%或更多。今年下半年隨著全國生豬養(yǎng)殖恢復、出欄量增加，北京市豬肉價格持續(xù)下行。10月1日至25日，7家批發(fā)市場豬肉日均交易量61.5萬公斤，月環(huán)比增加15.1%。平均批發(fā)價16元/公斤，月環(huán)比下降4.2%；平均零售價在29.24元/公斤，月環(huán)比下降9.1%。目前，生豬供應充足，消費進入旺季，供需趨于平衡，價格也開始呈現(xiàn)恢復性上漲。