紅參一般建議在秋冬季節(jié)食用，較適合身體虛弱、長(zhǎng)時(shí)間用腦或者心血管疾病的人吃，那么紅參怎么選擇優(yōu)質(zhì)的呢？紅參怎么保存較好？紅參如何挑選才是最好的？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，很多小伙伴都很想知道答案，下面趕快來(lái)了解下吧。

1、看蘆碗：參蘆粗大短，大都是雙蘆頭(亦有單蘆、偶見(jiàn)三蘆)，蘆碗大，邊緣無(wú)纖維狀毛刺。

2、看寬闊：俗稱“寬肩膀”，參腿多為兩條(亦有一條或三條，稀有四條)，腿短刁—：參體或近于參體，有的腿扭曲。

3、看皮層：皮層縱紋細(xì)膩，參體下部有橫環(huán)紋理，中下部有縱紋和少數(shù)淺抽溝，略似：老人皮膚。有的參體殘存黃色皮，俗稱“黃馬褂”。

4、看色澤：表面多為紅棕色或深紅色，油潤(rùn)略似綢緞面，有光澤，略透明。

5、手捏：手感堅(jiān)實(shí)，不易折斷，斷面較平坦呈角質(zhì)為佳。

6、鼻嗅：優(yōu)質(zhì)紅參嗅之有一股特異香氣。

7、嘴嘗：優(yōu)質(zhì)紅參口嚼較韌不易化，味微苦后甘甜而持久。

1、常規(guī)保存法：對(duì)確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。

2、吸濕劑干燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭等，再將人參用紙包好放入，加蓋密閉。

3、低溫保存法：這是較理想的方法。人參在收藏前要曬干，最佳的暴曬時(shí)間以上午9時(shí)到下午4時(shí)之間，但人參不宜長(zhǎng)時(shí)間暴曬，同時(shí)供藥用的人參已達(dá)到一定的干燥程度。一般只需將人參在午后翻曬1~2小時(shí)即可。待其冷卻后，用塑料袋包好扎緊袋口，置于電冰箱冷凍室里，就能保存較長(zhǎng)時(shí)間。

發(fā)霉的紅參是不能吃的，有毒性的，一般會(huì)有黃曲霉毒素，有致癌性，不能吃的。只要是發(fā)霉的東西是不能吃的，避免出現(xiàn)腹瀉，中毒，或者致癌。下次注意人參的保存，要用木盒裝，保持通風(fēng)，否則很容易發(fā)霉的。