農(nóng)歷八月十五是傳統(tǒng)的節(jié)日——中秋節(jié)（也稱(chēng)“仲秋節(jié)”，俗稱(chēng)“團(tuán)圓節(jié)”）。中秋節(jié)與春節(jié)、端午節(jié)、清明節(jié)并稱(chēng)中國(guó)四大傳統(tǒng)節(jié)日。因中秋節(jié)主要活動(dòng)都圍繞“月”進(jìn)行的，所以又俗稱(chēng)“月節(jié)”、“月夕”、“拜月節(jié)”等。中秋節(jié)已列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。舊時(shí)，福清的中秋節(jié)習(xí)俗頗多，主要有吃月餅、燒瓦塔、剪（或“撿”）月華、擺塔、盤(pán)詩(shī)、放燃燈、點(diǎn)塔燈等。隨著時(shí)代的變遷，剪（或“撿”）月華、擺塔、盤(pán)詩(shī)等已逐漸淡出人們的視野。

吃月餅 舊時(shí)，每逢中秋佳節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)都置辦酒肴米飯，飯后對(duì)月供奉時(shí)令鮮果，中置“大禮餅”。然后一邊欣賞迷人的月色，一邊品嘗可口的“大禮餅”，共話(huà)人間真情，其樂(lè)融融、大快朵頤。清乾隆《福清縣志》記載：“中秋節(jié)，作月餅相鬻，戶(hù)爭(zhēng)買(mǎi)，兼以酒果相饋遺，夜則置酒玩月。”福清民間有晚輩饋贈(zèng)大月餅（即禮餅）給長(zhǎng)輩，長(zhǎng)輩則饋贈(zèng)小月餅給晚輩之風(fēng)，以相互表達(dá)美好的祝愿。有的地方還有中秋節(jié)吃“中秋米時(shí)”或吃“起家粿”、吃“海蠣餅”的習(xí)俗。“中秋米時(shí)”意蘊(yùn)“時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)、有時(shí)有節(jié)”，所以福清有“吃了中秋米時(shí)，寒衫抱出來(lái)”的古諺，以及“八月中秋蠣餅圓，做米時(shí)做粿慶團(tuán)圓”的節(jié)令歌。 放燃燈 舊時(shí)，福清民間有“放燃燈”（即“孔明燈”）的習(xí)俗。最近幾年，該習(xí)俗又開(kāi)始興起?！翱酌鳠簟庇纸小疤鞜簟?，相傳是由三國(guó)時(shí)的諸葛孔明（即諸葛亮）所發(fā)明。當(dāng)年，諸葛孔明被司馬懿圍困于陽(yáng)平，無(wú)法派兵出城求救?？酌魉銣?zhǔn)風(fēng)向，制成會(huì)飄浮的紙燈籠，系上求救的訊息，其后果然脫險(xiǎn)，于是后世就稱(chēng)這種燈籠為“孔明燈”。另一種說(shuō)法則是這種燈籠的外形像諸葛孔明戴的帽子，因而得名。中秋節(jié)“放燃燈”多用來(lái)祈福，期望豐收在望、幸福年年。 剪（撿）月華 “月華”是來(lái)自福清的民間傳說(shuō)：中秋節(jié)這一天晚上，從月宮里掉下來(lái)的一種發(fā)光物體，它蘊(yùn)含了人們對(duì)美好生活的向往和期待。舊時(shí)有“只有孝順、善良的人才能剪（有的說(shuō)“撿”）到‘月華’，而剪（或“撿”）得最多最長(zhǎng)的人，就有好運(yùn)氣或會(huì)得到無(wú)盡的財(cái)寶”之說(shuō)。

小時(shí)候常常聽(tīng)母親說(shuō)起“剪（或“撿”）月華”的故事。有一次，記者還叫母親準(zhǔn)備好尺子、剪刀、紅布、竹筐，悄悄爬上窗戶(hù)，靜靜等待“月華”降臨，好把它剪（或“撿”）回去保存。可是左等右等，卻怎么也沒(méi)有見(jiàn)到“月華”的影子。有的人為了逗小孩開(kāi)心，中秋之夜常常躲在暗處，挑著一根長(zhǎng)竹竿吹肥皂泡。孩子們見(jiàn)狀，真以為是什么“月華”降臨，爭(zhēng)先恐后跑去撿拾，卻最終什么也沒(méi)有撿到。

擺塔 舊時(shí)，福清有的地方的富貴人家在廳堂里以塔為模型，搭架“擺塔”。少則三層桌，多則十層桌，最高層擺以泥塔或鐵塔，低層陳列一雙秧盆，青蔥吐綠，以示豐收。中間各層排列名人和戲曲人物，整個(gè)庭院燈燭輝煌。據(jù)傳，“擺塔”盛行于明嘉靖年間，戚繼光赴閩平倭大獲全勝之時(shí)正值中秋節(jié)。老百姓為歡迎凱旋之師，就把家中各色物品拿出來(lái)，擺在門(mén)口以示慶賀?！皵[塔”一般從農(nóng)歷八月初開(kāi)始，中秋節(jié)進(jìn)入高潮。

點(diǎn)塔燈

在福清，中秋節(jié)還有個(gè)獨(dú)特的風(fēng)俗，即每一甲子(60年)在城區(qū)利橋的瑞云塔“點(diǎn)塔燈”。相傳這一習(xí)俗始于明天啟四年（1624年）。時(shí)瑞云塔已峻工9年，恰逢歲序之第一個(gè)甲子。由參與建塔者倡議，這年中秋節(jié)在瑞云塔上結(jié)彩點(diǎn)燈，表示慶賀。此后，這一習(xí)俗便沿襲下來(lái)，成為福清獨(dú)有的甲子點(diǎn)燈盛會(huì)。不少人發(fā)出“六十年來(lái)一盛會(huì)，人生難得兩回逢”之嘆。此后，清同治甲子年（1864年）、1945年、1959年、1984年，福清都舉行盛大的中秋“點(diǎn)塔燈”活動(dòng)，萬(wàn)人空巷、熱鬧異常。

盤(pán)詩(shī) 以前，“盤(pán)詩(shī)”是福清中秋節(jié)的重要傳統(tǒng)活動(dòng)。大家聚集在一起，一邊燒瓦塔，一邊進(jìn)行“盤(pán)詩(shī)”?！氨P(pán)詩(shī)”內(nèi)容有的以民間手抄本為依據(jù)，有的則針對(duì)對(duì)方歌唱的詞句，靈活對(duì)答。“盤(pán)詩(shī)”者要有如泉的詩(shī)思、流暢的口才，如一時(shí)答不上，就要巧妙運(yùn)用其他詞語(yǔ)過(guò)渡，以轉(zhuǎn)移話(huà)鋒。

早先，“盤(pán)詩(shī)”只在讀書(shū)人之間流行，以顯示儒雅。后來(lái)，這種“陽(yáng)春白雪”之舉逐漸演變成“下里巴人”之俗，深受老百姓歡迎。“盤(pán)詩(shī)”內(nèi)容如：“八月十五月圓圓，盤(pán)詩(shī)著去官塘墘。好詩(shī)多盤(pán)三五首，歹（壞）詩(shī)盤(pán)出乞（被）人嫌”，再如：“八月十五月照埕，對(duì)面兄弟什乇（什么）名。盤(pán)輸請(qǐng)你亻 不 使（不要）走，明晡（明晚）再來(lái)見(jiàn)輸贏……十五夜半月西欹（斜），年少后生好盤(pán)詩(shī)，咽喉圓圓毛管大，看你盤(pán)出什乇詩(shī)。”以前，許多村莊都會(huì)在風(fēng)清月朗的中秋夜，聚集在村頭開(kāi)展“盤(pán)詩(shī)”活動(dòng)，給節(jié)日增添濃郁的文化氛圍。

燒瓦塔 據(jù)史志記載，“燒瓦塔”習(xí)俗始于元末。那時(shí)，蒙古族為了鞏固其統(tǒng)治地位，不準(zhǔn)民間使用鐵器，規(guī)定十家合用一把菜刀。統(tǒng)治者的高壓態(tài)勢(shì)令百姓恨之入骨。有一年中秋節(jié)，大家暗中串聯(lián)準(zhǔn)備反抗，在月餅里包進(jìn)寫(xiě)著起義的字條。夜晚時(shí)分，大家吃月餅時(shí)看到傳單后，紛紛點(diǎn)燃瓦塔，奪取菜刀起義。從此，人們每到中秋節(jié)，就以吃月餅這種方式紀(jì)念人民群眾的斗爭(zhēng)節(jié)日。

如今，龍山街道先強(qiáng)村一帶還流傳著高舉竹火把出游的獨(dú)特習(xí)俗。

“燒瓦塔”是大人和孩子在中秋節(jié)的一大樂(lè)趣。節(jié)前好幾天，大家就到處張羅瓦片，用以堆砌瓦塔。中秋之夜，在朗月高照下，大人孩子聚集在大埕上和大路邊，點(diǎn)燃塔內(nèi)的柴禾，再撒進(jìn)鹽巴，噼噼啪啪地作響，加之火光沖天，蔚為壯觀。有時(shí)還進(jìn)行燒塔比賽，看誰(shuí)的塔燒得久、燒得旺。中秋節(jié)一過(guò)，人們用米湯澆牢瓦塔，以期來(lái)年再用?，F(xiàn)在瓦片少了，人們就用磚塊、木塊代替瓦片，“燒瓦塔”的趣味就大打折扣了。