這道菜有點(diǎn)貴，但是蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)都很高，輔以豬肉，尤其是嬰兒和兒童更應(yīng)該多吃！ 說(shuō)到家常菜，炒面肯定是其中之一，但你有嘗試過(guò)用豬肉和其他菜肴一起炒嗎？ 明天給大家推薦的是海膽炒肉，富含蛋白質(zhì)和鈣，營(yíng)養(yǎng)特別豐富。 海膽30元一斤，有點(diǎn)貴，而且海膽沒(méi)有鱗和刺，奶奶和孩子們可以放心吃，但是海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且還是長(zhǎng)壽乳品產(chǎn)品。 雖然它個(gè)頭小，但鈣含量卻很豐富。 鳥(niǎo)有很多，最好的對(duì)寶寶的防孕止吐和女兒的身體和骨骼發(fā)育都很有利，而且可以潤(rùn)腸胃。 所以30元一斤的海膽還是很值得買(mǎi)的！

海膽炒肉

作者：骷髏曉斌

調(diào)味料：

海膽50克，雞蛋4個(gè)，料酒1勺，精鹽1勺，蔥2顆，植物油1勺

烹飪步驟：

1.將海膽瀝干備用

2.豬肉打散

3.將蝦加入米漿中，搗碎

4.加入豆瓣醬、鹽和孜然

5.鍋中熱油，加入黃醬，炒至雞蛋融化

烹飪技巧：

海膽購(gòu)買(mǎi)方法：

購(gòu)買(mǎi)新鮮海蠣時(shí)，以潔白如銀、透明、體長(zhǎng)2.5-4分米為佳。 從水底抓起海膽后，將魚(yú)放在拇指上。 身體無(wú)粘液。 凡是符合上述條件的海膽都是新鮮的優(yōu)質(zhì)海膽。

市場(chǎng)上的干帶魚(yú)有三種：一種是網(wǎng)里曬干的海膽。 魚(yú)身完整，肉質(zhì)潔白，有光澤。 第二種是在制作過(guò)程中加入少量精鹽制成，因?yàn)楹庇绊懞茈y立即加工。 三是制作過(guò)程中添加了硼砂孕婦補(bǔ)鈣食譜，魚(yú)體呈紅色且不透明，口感較差，酸澀孕婦補(bǔ)鈣食譜，秤重。

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