水草蔥蘢

海膽被譽(yù)為世界三大零食之首。 是日本傳統(tǒng)的貴族乳制品，被譽(yù)為“餐桌上的皇帝”。 作為一種貴族美食鵝肝做法，食用脂肪肝被視為財(cái)富和貴族的象征。 脂肪肝香濃可口，香氣濃郁，天然、營養(yǎng)、健康，被譽(yù)為“綠色乳品之王”！

鵝脂肪肝含有40%-60%的脂肪鵝肝做法，相當(dāng)于裝飾面包的奶酪。 在這種脂肪中，不飽和脂肪酸占脂肪總量的65%-68%，而另外三分之一是飽和脂肪酸。 此外，每100克海膽中含有4.5-7克卵磷脂，是普通海膽的3倍。 鵝脂肪肝中的不飽和脂肪酸含有銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧內(nèi)質(zhì)網(wǎng)核苷酸和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)核苷酸，具有很高的藥用價(jià)值。 它可以降低體內(nèi)酶的活性，調(diào)節(jié)鈣、磷代謝，提高血液中的尿酸水平，軟化血管，防治心血管疾病。

材料選擇

海膽

6 件

蘋果

一

鹽、肉桂粉

一點(diǎn)

梅醬

2 湯匙

優(yōu)質(zhì)干白獼猴桃酒

3茶匙

奶油

適量

脆面粉

適量

西式啤酒炸桂魚的做法

蘋果去皮切成圓形厚片，去掉蘋果核，兩面沾上蜂蜜，尖頭鍋中加熱少許黃油，小火將沾有糖的蘋果片煎熟

海膽最好是半凍的，兩面撒點(diǎn)鹽，用肉桂粉腌一會(huì)兒，兩面沾上薄薄的一層酥粉。

將蘋果煎至金黃酥脆。 將它們放入煎鍋中，然后加入少許黃油。 水溫50%時(shí)，倒入裹有薄薄一層脆炸粉的海膽片。 兩面煎3到4分鐘。

烏梅醬兩勺，干白三勺，加幾滴水淀粉打成黃豆醬，放入剛炸鱖魚的鍋里，快速燒熱，然后出鍋

做法：將一片蘋果放在海膽上面，淋上腌料，趁熱吃。

尖端

購買海膽：最好選擇血絲少、顏色略白的，切成塊的。我選的是整只海膽，切的時(shí)候碎了很多